Kremasti umak od avokada za vaše salate

Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma

Ovaj sirovi umak izvrstan je uz salate, crudite, vege burgere, pa čak i kuhana jela. Naučite ga pripremati korak po korak.

Sastojci koji prate 4 porcije

• 1 veliki avokado
• 1 žličica kima
• 1 češanj češnjaka
• 1 limun
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 šaka svježeg korijandera
• 60 ml vode
• 1 žličica soli

Pripremite avokado i limun

Prije svega izvadite koricu limuna i rezervirajte je kako biste iskoristili dobru aromu citrusa u receptu.

Iscijedite i limun da dobijete sav sok.

Prerežite avokado na pola, izvadite kost i uz pomoć žlice uklonite svu pulpu. Avokado je vrlo koristan sastojak za izradu kremastih umaka.

Ogulite češanj češnjaka i sitno ga nasjeckajte i sameljite kim .

Sameljite mikserom ili žbukom

U blender stavite sve sastojke, uključujući limunovu koricu, sok i začine.

Dobro miješajte dok ne dobijete kremastu konzistenciju.

Umjesto miješalice možete upotrijebiti i mort , ali trebat će vam više strpljenja.

Već imate svoj umak spreman za uživanje po želji. Izvrstan je uz brojne salate . To može biti varijanta umaka od rajčice u klasičnim sirovim špagetama od tikvica.

Ovaj se umak jako dobro slaže s nekim cruditésima ili nekim pljeskavicama ili dehidriranim povrtnim polpetama. Također može pratiti kuhana jela.

Sirovi, iznenađujući i vrlo hranjivi umaci

Slijedeći tehniku ​​koju vam kažemo za ovaj umak od avokada, možete pripremiti mnoge druge recepte.

Na primjer, jedan s tahinijem i kurkumom (s limunom, vodom, češnjakom, kuminom i soli) ili drugi s repom i indijskim oraščićima (s limunom, vodom, češnjakom i tamarima).

Sirovi umaci ne samo da dodaju boju i okus već i povećavaju hranjivu vrijednost vaših jela.