Kremasti umak od avokada za vaše salate
Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma
Ovaj sirovi umak izvrstan je uz salate, crudite, vege burgere, pa čak i kuhana jela. Naučite ga pripremati korak po korak.
Sastojci koji prate 4 porcije
- 1 veliki avokado
- 1 žličica kima
- 1 češanj češnjaka
- 1 limun
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šaka svježeg korijandera
- 60 ml vode
- 1 žličica soli
Pripremite avokado i limun
Prije svega izvadite koricu limuna i rezervirajte je kako biste iskoristili dobru aromu citrusa u receptu.
Iscijedite i limun da dobijete sav sok.
Prerežite avokado na pola, izvadite kost i uz pomoć žlice uklonite svu pulpu. Avokado je vrlo koristan sastojak za izradu kremastih umaka.
Ogulite češanj češnjaka i sitno ga nasjeckajte i sameljite kim .
Sameljite mikserom ili žbukom
U blender stavite sve sastojke, uključujući limunovu koricu, sok i začine.
Dobro miješajte dok ne dobijete kremastu konzistenciju.
Umjesto miješalice možete upotrijebiti i mort , ali trebat će vam više strpljenja.
Već imate svoj umak spreman za uživanje po želji. Izvrstan je uz brojne salate . To može biti varijanta umaka od rajčice u klasičnim sirovim špagetama od tikvica.
Ovaj se umak jako dobro slaže s nekim cruditésima ili nekim pljeskavicama ili dehidriranim povrtnim polpetama. Također može pratiti kuhana jela.
Sirovi, iznenađujući i vrlo hranjivi umaci
Slijedeći tehniku koju vam kažemo za ovaj umak od avokada, možete pripremiti mnoge druge recepte.
Na primjer, jedan s tahinijem i kurkumom (s limunom, vodom, češnjakom, kuminom i soli) ili drugi s repom i indijskim oraščićima (s limunom, vodom, češnjakom i tamarima).
Sirovi umaci ne samo da dodaju boju i okus već i povećavaju hranjivu vrijednost vaših jela.
