Crni čaj njeguje mikrobiotu i pomaže u kontroli težine
Claudina navarro
Malo mu može zavidjeti zelenom rođaku. Crni čaj bio je ružno pače, ali američki istraživači tvrde da imaju jedinstvene osobine protiv masnoće.
Sve sorte zelenog čaja široko su prepoznate kao zdrava pića koja posebno pogoduju krvožilnom sustavu i mozgu, zahvaljujući svojim snažnim antioksidativnim spojevima.
No studija, koju je vodio dr. Zhaoping Li i objavljena u European Journal of Nutrition, prvi put dokazuje da crni čaj poboljšava rad crijeva i jetre promičući bolji sastav probavne mikrobiote.
Ovo djelovanje na mikroorganizme koje smještamo u probavni sustav pogoduje kontroli tjelesne težine i može spriječiti pretilost i dijabetes.
Crni čaj smanjuje nakupljanje masti
Znanstvenici s UCLA objašnjavaju neobične mehanizme koji pokreće crni čaj.
Dok su antioksidanti polifenoli u zelenom čaju (katehini) sposobni proći kroz stjenke tankog crijeva i brzo doći do krvi, polifenoli u crnom čaju (flavonoli) su veći, ne apsorbiraju se u taj dio probavnog sustava i dosežu u debelo crijevo, gdje im služe kao hrana za korisne bakterije. Stoga je crni čaj prebiotička hrana.
Za provođenje studije korištene su četiri skupine miševa koje su dobivale različite dijete i ekstrakte zelenog ili crnog čaja. Analize su pokazale da crni čaj smanjuje populaciju bakterija povezanih s pretilošću i povećava one povezane s manjim nakupljanjem tjelesne masti.
Konkretno, crni čaj potiče rast bakterije zvane Pseudobutyrivibrio, što može objasniti razlike pronađene između učinaka zelenog čaja i crnog čaja.
Te bakterije proizvode kratkolančane masne kiseline koje dospijevaju u jetru, gdje pojačavaju metaboličku učinkovitost i pogoduju nižem nakupljanju masti.
Crni čaj je probavniji
Neki ljudi osjećaju nadutost i druge probavne tegobe nakon što popiju zeleni čaj. Ti ljudi mogu mirno piti crni čaj, koji se zapravo može koristiti kao preventivni lijek protiv probavnih tegoba.
U oba slučaja korisni su i zeleni i crni čaj. No postoji mnogo više studija o svojstvima zelenog, vjerojatno zbog tradicionalnog interesa japanskih istraživača.
Znanstvenici s UCLA-e tvrde da su istraživanja crnog čaja tek započela.
Kako popiti dobru šalicu crnog čaja
Oko zelenog čaja postoji čitava kultura koja dostiže svoj vrhunac u takozvanoj čajnoj ceremoniji. Ali da biste popili dobru šalicu crnog čaja, također možete slijediti precizan ritual:
- Izaberite čaj najkvalitetniji , iako nešto skuplji. Onaj koji se kupuje u rinfuzi cjelovitiji je i bolje čuva svoje kvalitete od onih koji su u vrećama. A ako je organski proizveden, bez pesticida.
- Ne dopustite da voda za infuziju zakipi. Idealno bi bilo da temperatura bude između 90 ° C i 95 ° C. Više temperature oštećuju aromu.
- Općenito je, ako želimo postići najbolji okus, nećemo mu dopustiti da se ulijeva duže od 3 minute . Ali ako želimo povećati koncentraciju korisnih tvari, možemo je produljiti na 5 minuta, iako će okus biti gorči. Preporučljivo je slijediti upute trgovca za svaku sortu čaja.
- Možete dodati nekoliko kapi limuna i zdravo zaslađivač, poput stevije, kokosovog šećera, brezinog šećera ili cjelovitog šećera od trske. Međutim, slatko nije potrebno.
- Uzmi ga u malim gutljajima.
