Umak od senfa s aktiviranim sjemenkama
Utjeha Rodriguez
Jednostavna je za pripremu, prirodnija od komercijalnih senfa i idealna je za popunjavanje vaših pljeskavica s povrćem i ostalih veganskih recepata.
Ovaj umak, napravljen u tehnikama sirove hrane, idealan je uz vaše hamburgere od povrća , ali možete ga koristiti i u salatama, jelima od riže ili tjestenini.
Ključno je aktivirati dio sjemenki gorušice 8-satnim prednamočenjem kako bi omekšali, aktivirali njihove enzime i učinili hranjive tvari dostupnijima.
Sirova gorušica
Sastojci za 125 ml
- 3 žlice sjemenki žute gorušice, namakane 8 sati i oprane
- 1 žlica sjemenki smeđe gorušice, namače se 8 sati i opere
- 1 velika glava češnjaka, oguljena i zgnječena
- ⅓ šalica jabučnog octa s ocatom "majke" ili umeboshi
- 1 žlica grožđica iz Malage
- 1 žličica morske soli
Priprema (5 minuta + 8 sati namakanja)
- Rezervirajte polovicu sjemena gorušice.
- U malom staklenom blenderu tucite ostatak sastojaka dok ne dobijete vrlo finu smjesu.
- Smjesu odnesite u malu posudu, dodajte ostatak sjemenki gorušice i dobro promiješajte drvenom žlicom da se sjedine.
Imate spremnu svoju sirovu gorušicu .
Možete ga koristiti uz bilo koji veganski hamburger, ali preporučujem da ga probate s Red Burgerom "Pura Sangre".
