Što je za večeru? 3 vrlo svestrane ljetne ideje
Primite na znanje ove ideje za pripremu svježih i laganih večera ljeti, a da ne ostanete gladni. Možete ih jednostavno prilagoditi svojim željama i dati im svoj osobni dodir.
Večere nas često koštaju. Ili smo umorni ili ne možemo smisliti što bismo pojeli za večeru, ili je jako vruće i ne kuha nam se … problem je u tome što ćemo se, ako smo gladni, ali odbaciti bilo što, više odlučiti za ultra obrađene i pripremljene obroke koji nisu ni toliko zdravi ni jednako jeftin kao i izrada kod kuće.
Večere ne moraju biti teške ili nositi sve, mogu uzeti sve što želite i osjećati se, mogu biti lagane večere, jednostavne za napraviti i s nekoliko stvari prljave. A s ovih večera možete dobiti jela za sljedeći dan.
Lagane večere za ljeto
Vrste večera koje danas predlažem su moje osnove za ljeto. To su hladna jela od sezonskog povrća i mahunarki, koja nimalo ne osjećaju težinu, ne bubre, ali zasita su i ukusna su.
"Riža" od cvjetače
Umjesto kuhanja riže, možete isprobati ovu puno lakšu i svježiju alternativu.
Sve što trebate je oprati i naribati cvjetaču , sirovu, ribežom za kruh (po mogućnosti velike rupe). Dobro ga ocijedite, osušite kuhinjskim papirom i imate svoju "rižu" od karfiola.
Koristite ga poput bilo koje gotove riže ili kus-kusa:
- Pomiješajte ga sa začinima i drugim povrćem narezanim na kockice
- Dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje
- Stavite orašaste plodove (orasi, indijski orah, pistacije, bademi …)
- Dodajte malo gustog umaka (tahini, umak od kikirikija, itd.)
- Pomiješajte je s gotovom teksturiranom sojom
- Stavite kocke dimljenog tofua
Ako želite, možete napraviti salatu , baš kao što biste napravili salatu od kus-kusa ili riže, te je popratiti s tofuom ili tempehom na žaru. Vrlo je brz, a i okus i tekstura su izvrsni.
Da biste poboljšali okus "riže" od cvjetače, možete je namočiti u puno hladne vode uz prskanje limunovog soka (dovoljno je 10 minuta). Zatim ga jako dobro ocijedite i osušite kuhinjskim papirom (tako da na dnu tanjura ili zdjele nemamo bujona). Na ovaj način još manje miriši i ima okus poput cvjetače.
Kajgana s tofuom
Umjesto kajgane, napravite kajganu od tofua. Potrebno je isto vrijeme i radi se praktički isto. Dok je gotovo, možete izrezati neke dodatne sastojke za jelo.
Jednostavno morate prstima izmrviti komad tofua (između 100 i 200 grama je u redu) i staviti ga u tavu s malo ulja na srednje laganoj vatri. Dodajte sol, kurkumu ako želite da bude žuta, češnjak, peršin … i miješajte s vremena na vrijeme lopaticom dok neki komadići ne postanu zlatni.
Izvadite ga na tanjur ili zdjelu i dodajte ostale sastojke tako da nema jela bez duše:
- Orašasti plodovi poput oraha i badema
- Bijele šparoge
- Kiseli patlidžan
- Svježa rajčica
- Rezanci od tikvica
- Kanoni i rikola
- Pečeno povrće (papar, patlidžan itd.)
Možete dodati svoj tanjur s nekoliko žlica humusa, guacamolea ili drugih brzih pašteta ili koje ste već napravili.
Ako želite tofu kremicu s još više okusa , učinite to zajedno s nekim drugim sastojkom koji mu daje intenzivne arome i okuse, na primjer divljim šparogama, narezanim češnjakom, mahunom kardamoma, žličicom misoa itd.
Salate od mahunarki
Jednostavne su za izradu i brze kao i bilo koja druga salata ako započnemo s već skuhanim mahunarkama. Oni također poslužuju brod. Jednostavno ih morate jako ocijediti.
Isprobajte slanutak ili leću koja ide uz bilo što ili bijeli grah koji ima vrlo kremastu teksturu.
S hladnim mahunarkama izvrsni su klasični preljevi za salate (ulje, ocat i sol), ali i oni složeniji (vinaigrete, umaci od tahinija, biljna majoneza itd.).
- Dodajte dobru šaku svježih klica (špinat, salata itd.)
- Dodajte sjemenke po ukusu (slomljeno sjeme lana, gomasio, chia …)
- Dodajte malo sirovog povrća (kelj, povrće od repe, itd.)
- Stavite kisele krastavce (masline, kiseli krastavci, luk, kapare …)
- Dajte mu slatki dodir s mrkvom i / ili kukuruzom
- Iskoristite sezonsko povrće (crvena paprika narezana na kockice, salata rajčica, krastavac itd.)
- Inovirajte dodavanjem voća (avokado, jabuka i kruška su najbolji)
Ako vam se sviđa vrući prilog , napravite nešto jednostavno: tikvice na žaru, divlje šparoge, pečeni poriluk itd.
Sa ostacima salate možete sastaviti jelo za sljedeći dan dodavanjem drugog umaka, na primjer biljne majoneze, dodavanjem kus-kusa, kratko kuhane tjestenine, kvinoje ili drugih žitarica.
Također pokušajte ostale mahunarke : azukis, mung, crni grah, itd Svaka od njih ima svoj šarm, kako za boje, tako i za okuse i teksture, a svima im je zajedničko da se u salatama ističu na bolje, čineći ih ukusnijima i hranjivijima.
