1. Glavni
  2. Recepti
  3. 3 salate s jednim jelom s 2 različita dodatka

3 salate s jednim jelom s 2 različita dodatka

3 okrugle salate s vrlo originalnim dodacima

Virginia Garcia

Uz mahunarke, žitarice, orašaste plodove, voće i bogate preljeve, salate postaju jedinstvena i cjelovita jela. Praktična i 100% zdrava opcija.

Salata od kupusa i patlidžana na žaru

Sastojci za 2 osobe:

  • 3 duga patlidžana ili 1 veliki ljubičasti patlidžan
  • 200 g kupusa
  • 150 g crvenog kupusa
  • Pola komorača
  • 1 mrkva
  • 70 g nasjeckanih oraha
  • 1 crveni čili, mljeveni
  • 2 žlice djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice octa
  • Prstohvat soli i još jedan od origana

Za preljev:

  • 3 žlice sojinog umaka
  • 1 žlica jabučnog octa
  • 1 žličica miso
  • ¼ žličica sjemenki sezama

priprema:

  1. Narežite patlidžane na kriške po dijagonali. Ostavite ih da se namaču u octu i soli 15 minuta.
  2. Operite kupus i nasjeckajte ga na tanke trake. Stavite ih u posudu i raširite rukama.
  3. Operite i komorač i ogulite mrkvu. Izrežite ih na tanke trakice, dodajte u posudu i promiješajte.
  4. Isperite patlidžan vodom i ocijedite ga. U grill tavi s uljem označite je na srednje jakoj vatri s obje strane, začinite je solju i origanom.
  5. Stavite ga na salatu, a povrh orašaste plodove i čili.
  6. Pomiješajte sastojke za dresing u čaši i ulijte prilikom posluživanja.
  7. Ova salata može se napraviti s tikvicama umjesto s patlidžanima. To nam štedi vrijeme za namakanje.

Salata od zelenog graha s tofuom, jabukom i porilukom

Sastojci za 2 osobe:

  • 200g svježeg finog graha
  • 200 g tofua s kvinojom, wakameom i povrćem
  • 1 ružičasta dama jabuka
  • ¼ veliki poriluk
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice bijelog tahinija
  • prstohvat soli

priprema:

  1. Operite mahune i uklonite vrhove i niti ako su malo žilavi.
  2. Poriluk operite i narežite na trake julienne. Zatim tofu narežite na kockice srednje veličine.
  3. Zagrijte žlicu maslinovog ulja u grill tavi na srednje jakoj vatri. Stavite boraniju, bez gužve, tako da bude dobro označena. Pospite ih solju. Nakon nekoliko minuta okrenite ih tako da budu označene s obje strane.
  4. Dok se grah kuha, stavite žlicu maslinovog ulja u tavu koja ne lijepi i zagrijte je na umjerenoj vatri. Pirjajte poriluk dok ne počne smeđjeti i uklonite ga. Dodajte tofu i pirjajte 3-4 minute, tek toliko da malo porumeni.
  5. Uklonite boraniju i pomiješajte je s porilukom i tofuom.
  6. Narežite jabuku na male kockice ili klinove i dodajte je na tanjur ili zdjelu.
  7. Tahini prelijte po vrhu prilikom posluživanja.
  8. Ako dodate kvinoju (kuhanu i ocijeđenu), smeđu rižu ili mahunarke i pospite je lanenim sjemenkama, imat ćete energičniju salatu.

Pečeni slanutak s rajčicama i orasima

Sastojci za 2 osobe:

  • 300 g slanutka, kuhano i ocijeđeno
  • 2 pelata
  • Šaka miješanog lišća salate
  • Dobra šaka rikole
  • Pola crvenog luka
  • Pola šalice oraha
  • ¼ žličica sjemenki komorača
  • ¼ žličica timijana
  • ¼ žličica origana
  • 2 žlice djevičanskog maslinovog ulja
  • prstohvat soli

priprema:

  1. Zagrijte ulje u tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Prvo stavite sjeme komorača i timijan, a kad se počnu pržiti, slanutak. Pirjajte i dodajte sol i origano. Pustite da se kuha poklopljeno 3-4 minute, povremeno pirjajući, dok slanutak ne porumeni.
  2. Dodajte rajčicu i narežite je žlicom ili žlicom. Dobro promiješajte i smanjite vatru.
  3. Pustite da se kuha dok ne ostane tekućina, povremeno pirjajte.
  4. Zagrijte grill tavu na jakoj vatri. Luk narežite na debele kriške i smeđe po jednu minutu sa svake strane.
  5. Salatu i rikolu rasporedite po tanjurima ili zdjelicama, a na vrh slanutak s rajčicom i lukom. Pospite orasima.
  6. Ovu istu salatu možete pripremiti s drugim mahunarkama poput leće, graha itd.

Preljev od jogurta s tahinijem i limunom

Sastojci za 2 osobe:

  • 1 nezaslađeni sojin jogurt
  • 1 žlica limunovog soka
  • 2 žlice bijelog tahinija
  • prstohvat soli

priprema:

  1. Sve sastojke miješajte u posudi malom pjenjačom dok ne dobijete svijetlu i svilenkastu kremu; ako je potrebno dodajte prstohvat soli.
  2. Držite ga u hladnjaku dok ne dođe vrijeme za upotrebu.
  3. Ovaj preljev može zamijeniti bilo koji drugi koji miješa kiselinu i masnoću, kao u tradicionalnom maslinovom ulju s octom.

Lagane krutone od karfiola

Sastojci za 2 osobe:

  • Pola srednje cvjetače
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • prstohvat soli

priprema:

  1. Karfiol dobro operite i narežite na kockice srednje veličine (oko 3 cm sa svake strane).
  2. Zatim zagrijte ulje u velikoj tavi koja se ne lijepi na srednje laganoj vatri.
  3. Dodajte kockice cvjetače, pospite ih solju i pustite da kuhaju, povremeno ih pirjajući, 20 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe i malo hrskave.
  4. Izvadite ih, a zatim ih stavite na tanjur s upijajućim kuhinjskim papirom kako biste uklonili višak ulja koji mogu imati.
  5. Krutone od karfiola možete koristiti umjesto prženog kruha kako biste obogatili salate, tako i kremama i juhama.

Salate mogu biti cjelovita jedinstvena jela

Salate povezujemo s prehranom i jednostavnim razradama, s oskudnim i ponavljanim sastojcima - salata, rajčica i još malo toga - i o njima razmišljamo samo kao o nadopuni glavnim jelima za dodavanje povrća u našu prehranu.

Ovu unaprijed stvorenu ideju možemo promijeniti za zanimljiviju - nutricionistički i gastronomski - i ostvariti velike koristi.

Dobra salata može biti izvrstan izvor proteina, vitamina, minerala i vlakana, a istovremeno biti prvo jelo ili čak glavno jelo te ponuditi izvrsnu kombinaciju okusa. Ono što predlažem jest da sa salata počnemo vidjeti onakve kakve jesu: jela s izvrsnom kombinacijom boja, okusa i tekstura.

Smatrajući salate glavnim jelom, cjelovito, može revolucionirati vašu prehranu.

Započnite dodavanjem mahunarki

Obogaćivanje ih mahunarkama slasan je način dodavanja proteina, vitamina i minerala u salate. Mahunarke poput slanutka, soje i nekih graha sadrže sve esencijalne aminokiseline, čineći salate cjelovitim jelima.

Mahunarke je dovoljno skuhati ili klijati i dodati ih kakve jesu u salatu, dobro ocijeđene, koristeći ih kao podlogu, te dodati svježe povrće, sjemenke … Ili u bilo koju salatu možemo dodati pregršt kao dodatak.

Ako mahunarke smeđamo nekoliko minuta na roštilju ili roštilju, s prstohvatom ulja i začinima (na primjer, origanom i timijanom) prije nego što ih dodamo u salatu, dat ćemo im još više okusa.

Također stavite žitarice

Cjelovite žitarice sjajni su saveznici kada je u pitanju sastavljanje hranjivih salata s vlastitim entitetom. Primjeri su riža i tjestenina od cjelovite pšenice, kvinoja, proso, amarant ili heljda . Oni osiguravaju složene ugljikohidrate i proteine, puno vlakana - koja zadovoljavaju i pomažu crijevnoj funkciji -, vitamine B skupine, minerale poput fosfora i magnezija te antioksidanse.

Sa bilo kojom od njih možemo napraviti salate i posipati ih teksturama i okusima sa svježim povrćem, mahunarkama i orašastim plodovima.

Najbolji pribor

Salata je zaokružena resursom dodataka:

  • Orašasti plodovi: s pregršt pružit ćemo proteine, esencijalne masne kiseline, vitamine i minerale. Na primjer, orasi su izvrstan dodatak svakoj salati. Pinjoli se jako dobro slažu s jelima od riže, a sjemenke bundeve uz mahunarke.
  • Osvježavajuće voće: također čine mjesto u dobroj salati, slanoj i slatkoj. Jasan primjer je količina salata koju možemo napraviti s jabukama, kruškama ili avokadom; Potonji se toplo preporučuju zbog njihovih vrlo korisnih masnih kiselina.
  • Poboljšavanje preljeva: to mogu biti tradicionalni ocat i ulje, ali drugi složeniji preljevi - biljna majoneza, chutney, vinaigrettes ili biljni krem ​​sir - obogaćuju hranjivi kapacitet salata i daju veću raznolikost okusa.

Popularni Postovi