Leća Pardina s mljevenim povrćem

Mercedes blasco

Nemaju glamur superhrane, ali zaslužuju ga: leća daje energiju, kvalitetne proteine, obilne minerale i vitamine.

Da leća su mali koncentrirane doze hranjivih tvari. Kako im nedostaje esencijalne aminokiseline, kako bi iskoristili puni potencijal njihovih bjelančevina, kombinirajte ih sa žitaricama, sjemenkama ili orašastim plodovima.

Sastojci za 4 porcije:

• 350 g smeđe leće
• 1 poriluk, očišćen i mljeven
• 2 mrkve, jedna narezana na kockice
• Polovica tikvica, nasjeckana
• 1 ribana rajčica
• 1 nasjeckani luk
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica paprike
• 1 lovorov list, nasjeckani peršin, papar i sol

Priprema (15 minuta + 55 minuta kuhanja):

1. Pirjajte poriluk na pola ulja. Kad postane prozirno, dodajte češnjak, lovorov list i narezanu mrkvu.
2. Dodajte leću , podlijte vodom, kuhajte 50 minuta i začinite solju.
3. Na preostalom ulju pirjajte kockice tikvica, luka, rajčice i mrkve nekoliko minuta koje bi trebale biti svježe.
4. Začinite paprom, paprikom i solju te dodajte leći .

Varijanta:

Ako dodate 100 grama smeđe riže, u istom ćete jelu dobiti cjelovite proteine.

Što vam daje porciju:

247 kcal, 24 g ugljikohidrata, 9 g proteina i 11 g masti.