5 tajnih sastojaka koje ćete impresionirati svojim jelima
Ponekad poboljšanje okusa jela koja radimo ne prolazi kroz dodavanje ogromnih količina začina. Prstohvat ovih sastojaka mijenja sve.
Događa li vam se da vam hrana ima blag ili jednostavan okus? Volite li više pripremljena jela i tapase iz restorana ili supermarketa jer vam se čine da imaju bogatiji okus ili više tvari? Vrlo je moguće da to nije zato što ste "loši u kuhanju", već zato što vam nedostaje neki "tajni sastojak" koji vašim jelima daje nepremostiv dodir.
Nevjerojatni sastojci koji poboljšavaju vašu kuhinju
Ovaj "tajni sastojak" nije ništa drugo do završni dodir zbog kojeg jelo postaje od nepristojnog do izvrsnog i ukusnog . Ne postoji čarobni, svaka osoba ima naš ukus, ali možete otići testirati i potražiti onaj mali dodatak okusa koji vaše pripravke pretvara u delicije.
1. Umak od soje
Za većinu jela trebamo male količine, poput 1 ili 2 žlice. Promjena i poseban dodir puno su uočljiviji u miješanju s malo sastojaka. Na primjer, grančice cvjetače ili brokule, kuhani i smeđi krumpir u tavi, tofu kakav jest …
Dodajte 1 ili 2 žlice sojinog umaka pred kraj kuhanja i pirjajte sve zajedno da se promiješa. Umak od soje brzo će porumeni i aroma će biti neposredna.
Za najbolje rezultate odaberite sojine umake koji nisu ni lagani ni previše vodeni (probajte kineske ili japanske marke).
2. Ocat
Po mogućnosti ocat koji nema jako jak okus , bolji jabuka, riža itd.
Kad ne znate što učiniti jelu, već ste pokušali dodati još soli, drugih začina itd., A ništa vas ne uvjerava, pokušajte dodati ocat. Ocat, ako dodamo malo, dodaje malo okusa, ali daje mu nagovještaj kiselosti, pa čak i vrlo malu oštrinu (ako ga dodamo nakon kuhanja), što može biti ono što poboljšava našu pripremu.
Gotovo svemu možete dodati 1-2 žlice octa, ali puno bolje ako se prže, pirjaju, gulašu i pirjaju . U slučaju sotiranog, učinite to isto kao i kod umaka od soje: dodate ga na kraju i dobro pirjajte. Za pomfrit i ostalo, s ostatkom povrća dok se prži ili na kraju, kada poslužujete jelo. Prilično je čest dodatak mnogim receptima za gulaš od mahunarki.
Riže ocat ima manje jetkost i slađi od drugih vinegars sadrže dodani bez šećera, tako da preporučujem ga . Balsamico octa , samo ako je tradicionalna (ne sadrži šećer, melasa ili karamel).
3. Lovor
Jedan od najmediteranskih začina, koji bismo uvijek trebali imati kod kuće . Ako ga nikada ne koristite, dobra je ideja započeti.
Aromatični spojevi lovorovog lista puno se bolje raspršuju u vodenom okruženju (voda, čorbe, itd.), Pa iskoristite priliku da jedan ili dva lista koristite u jelima koja zahtijevaju kuhanje u vodenom mediju .
Jedan od najboljih primjera dodira lovora je kuhana riža . Dodajte lovorov list u vodu kad ga stavite na vatru i napravite rižu kao i obično. Prije posluživanja uklonite lovorov list. Miris i okus riže, kakva je promjena? Učinite isto kad kuhate ostale žitarice . Kvinoja je izvrsna i s lovorovim listom.
Također ga dodajte u variva i variva te u vodu za kuhanje seitana kada ga napravite domaćim.
4. Sezamovo ulje
Jednom žličicom možete aromatizirati tanjur za 2 osobe. To je ulje koje volim, nikad ne smije nedostajati kod kuće.
Bitno je da to bude dobro ulje, ne rafinirano , da ima puno arome i okusa te prilično tamnu boju. Prilikom otvaranja boce trebali biste primijetiti ugodnu aromu blago prženih sjemenki sezama.
Bilo koja juha (bilo povrće, tjestenina, ramen itd.) Trenutno će imati koristi od nekoliko kapi ulivenog ulja nakon što je poslužimo.
Iako se može koristiti za mnoge stvari, bez sumnje u juhama ćete tamo najviše primijetiti razliku i tamo gdje će izgledati najbolje, pogotovo ako imate problema da budu ukusnije bez dodavanja više soli ili drugih začina.
5. Zeleni kardamom
Ako volite indijska jela, a voljeli biste da vaša jela imaju ono „ne znam koliko bogato“, probajte zeleni kardamom. Puno se koristi u indijskoj kuhinji, od kuhanja riže do izrade aromatičnih čajeva. Jedna ili dvije dovoljne su za bilo koji tanjur za 2-3 osobe.
Pokušajte dodati mahunu kardamoma svojim jelima od riže (da ih skuhate), pomfritu u juhama i varivima ili u biljne kreme (tada sve to možete pomiješati za više okusa ili ukloniti).
Okus kardamoma vrlo je blag , ali ostavlja onaj pomalo slatkasti, voćni okus, koji može promijeniti, na primjer, vaše biljne kreme i učiniti ih iznimnima.
Posebno je dobro ako je kombiniramo s bundevom, mahunarkama i rižom.
