Doše od riže i crvene leće
Kuhar Prabhu
Ove su palačinke zdrava alternativa uz naše recepte. Vrlo su aromatični i podsjećaju nas na orijentalne okuse.
Basmati riža i leća su glavni sastojci ove palačinke. Oboje su bogati vitaminima skupine B, koji štite živčani sustav .
Dopunjuju ih antioksidativna i antikancerogena svojstva đumbira i curryja. Uz to, ne sadrže gluten.
Kako pripremiti svoje riže doše
Ovaj je recept sastavljen od mješavine mahunarki i žitarica začinjenih začinima koji nas vode do okusa i mirisa Indije.
Sastojci za 4 osobe:
- 300 g dobro oprane riže basmati
- 300 g oprane crvene leće
- 50 g korijandera
- 10 g ribanog đumbira
- mineralna ili filtrirana voda
- prstohvat curryja
- Papar i sol po ukusu
- kokosov maslac za kuhanje
Priprema (15 min. + Prethodno namakanje i 2 dana odmora):
- Namočite leću i rižu najmanje 12 sati.
- Ocijedite, operite i istucite zajedno s korijanderom, začinima i soli, dodajući vodu dok ne dobijete glatko tijesto nalik krepu. Prebacite ga u staklenu ili plastičnu posudu, pokrijte krpom i ostavite da fermentira na hladnom i suhom mjestu 2 dana.
- Ako je tijesto vrlo gusto, dodajte toplu vodu i dobro promiješajte dok ponovno ne postane homogeno.
- U tavi ili rešetki otopite žlicu kokosovog maslaca i kutlačom ulijte i poravnajte tijesto kao da je krep. Kad puhne, preokrenite je.
- Doše čuvajte pokrivene krpom i uskoro ih konzumirajte jer izgube teksturu.
