Light Pad Thai

Carla zaplana

Postoji stil prehrane koji se vraća prirodnom i zbog kojeg se osjećamo dobro, a da se tijelo dugoročno ne razboli. Poput ovog recepta, punog zdravlja i života.

Sastojci za 3 osobe:

• 680 g špageta od algi od algi (ili jufki od algi)
• 1 veliki mladi luk izrezan na kolutiće (samo bijeli dio)
• 1 rajčica narezana brunoise (u malim kockicama)
• ¼ šalica sjeckanih oraha (nije obavezno za ukras)
• 1 vapno izrezano na četvrtine (nije obavezno za ukras)

Sastojci za umak:

• 2 žlice sjemenki sezama
• 2 žlice sezamovog ulja
• 3 žlice rižinog octa
• ¼ žličica pahuljica crvene paprike (sušena paprika)
• 4 ili 5 suhih rajčica i rehidrirano (uz 2 sata prethodno namakanja)
• 2 žlice javorovog sirupa
• 2 žlice tamari umaka (s malo natrija)
• 2 žlice soka limete
• 2 žlice bademovog maslaca

Priprema (20 minuta):

1. Pomiješajte sastojke umaka u kuhači, dodajući na kraju maslac od badema. Sačuvajte za kasnije.
2. Isperite rezance s algama i ocijedite ih u cjedilo. Ulijte ih u veliku posudu i pomiješajte s umakom, lukom i rajčicom.
3. Poslužite na sobnoj temperaturi ili malo ugrijano u pećnici, u zdjelicama ukrašenim komadićima nasjeckanog oraha i komadom limete.