Zašto je bolje jesti kad još ima svjetla
Claudina navarro
Znanstvene studije pokazuju da naša tijela najbolje rade kada usklađujemo vrijeme obroka s cirkadijskim ritmovima.
Nutricionisti i biolozi dugi niz godina raspravljaju o tome koja je najprikladnija prehrana za optimalno zdravlje. Studije se usredotočuju na kvalitete hrane, ali sve je više dokaza da je presudan i raspored unosa tijekom dana.
U tijelu mnogi procesi prate ritam od 24 sata. Na primjer, ciklus budnosti i spavanja. I nedavna istraživanja ukazuju da bi prehrana trebala biti sinkronizirana s ovim ciklusom.
Postoje dobra i loša vremena za jesti
To je početna ideja knjige Cirkadijski kod, dr. Satchina Pande, profesora na Salk institutu i stručnjaka za istraživanje cirkadijskih ritmova. Panda preporučuje da sve prijeme radite u prozoru od 8 do 10 sati (na primjer, između 11 i 19 sati) i da postite preostalih 14-16 sati.
Ova se preporuka temelji na činjenici da smo spremniji za probavu hrane ujutro i popodne, zbog ciklusa proizvodnje hormona i probavnih enzima .
Međutim, većina ljudi počinje jesti hranu nedugo nakon buđenja i uzima posljednji obrok prije odlaska u krevet. Na taj se način probavni period odmora praktički smanjuje za pola.
Prema dr. Pandi, ovo smanjeno vrijeme ne omogućuje probavnom sustavu i ostalim tjelesnim sustavima i organima da se odmore i obnove, što može dovesti do metaboličkih poremećaja i drugih bolesti.
U tijelu se nalaze mnogi satovi
Odavno je poznato da tijelom upravlja glavni sat smješten u mozgu, u hipotalamusu, koji upravlja ciklusom sna i budnosti. No, u posljednjih nekoliko desetljeća otkriveno je da se nekoliko skupova gena istodobno izražava svaki dan, što zasigurno znači da praktički svakim organom upravlja svoj sat.
Na primjer, gušterača povećava proizvodnju inzulina tijekom dana, koji kontrolira koncentraciju glukoze - šećera - u krvi, a smanjuje je noću. Crijevo također ima sat koji regulira proizvodnju enzima, apsorpciju hranjivih tvari i pročišćavanje otpada. Milijuni bakterija koje čine mikrobiotu crijeva također svakodnevno djeluju.
Bolje probavimo kad ima svjetlosti
Kao rezultat toga, sagorijevamo više kalorija i učinkovitije probavljamo hranu ujutro, a lošije noću. Dokaz tome je da radnici u smjenama koji imaju tendenciju jesti noću pate s većom učestalošću pretilosti, dijabetesa, nekih vrsta karcinoma i srčanih bolesti.
Doktor Panda i njegovi kolege uzeli su miševe i podijelili ih u dvije skupine. Jedan je imao 24-satni pristup masnoj i slatkoj hrani. Drugi je jeo istu hranu, ali u dnevnom prozoru od samo osam sati.
Iako su obje skupine konzumirale jednaku količinu kalorija, miševi koji su jeli kad su htjeli postati debeli i bolesni, dok miševi na vremenski ograničenom režimu nisu pokazivali sklonost pretilosti, masnoj jetri ili metaboličkim bolestima .
Manje pretilost, oksidacija i hipertenzija
Doktorica Courtney Peterson, profesorica sa Sveučilišta u Alabami, provela je sličan eksperiment s ljudima. Sudionici su jeli unutar 12-satnog prozora pet tjedana, a zatim su taj prozor smanjili na samo 5 sati ujutro.
Analizirajući varijable, otkrio je da kada su ljudi bili izloženi najstrožoj margini, pokazivali su niže razine inzulina, manje oksidacije, manje gladi noću i značajno niži krvni tlak.
Zaključno, studije sugeriraju da bi za većinu ljudi bilo dobro grupirati obroke tijekom dnevnog svjetla i jesti ranije i lagane obroke .
