Vrtna juha s bademima

Sadržaj:

Anonim

Vrtna juha s bademima

Santiago Avalos

Badem je izvrstan izvor zdravih masnoća, bjelančevina, kalcija i vitamina E. Ovaj će vam recept osigurati i 25% željeza koje trebate dnevno.

Badem nadmašuje većinu orašastih plodova po sadržaju vlakana (10%), što pogoduje crijevnom tranzitu i motilitetu i pridonosi nižoj razini kolesterola.

Također je jedan od glavnih izvora kalcija među biljnom hranom, a bogat je fosforom i magnezijem . Ravnoteža ova tri minerala čini bademe idealnim oraščićem za održavanje dobrog zdravlja kostiju .

Ovo suho voće također skriva veliku antioksidativnu moć zbog visoke razine vitamina E i prisutnosti flavonoida poput kvercetina.

Sastojci za 4 porcije:

  • 100 g prženih i oguljenih badema
  • 1 srednji luk
  • 200 g repe
  • 300 g mrkve
  • 1 litra juhe ili vode
  • 150 g graška
  • 1 grančica majčine dušice
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žlica curryja
  • Papar i sol

Priprema (15 minuta + 25 minuta kuhanja):

  1. Bademi su zdrobljeni u krupnim komadima, a nekoliko je rezervirano za ukras.
  2. Ulje se zagrije u loncu i doda se luk narezan na debele trake. Pirja se na živoj vatri.
  3. Kad je luk proziran, dodajte repu, mrkvu narezanu na kockice i žlicu curryja . Miješajte nekoliko minuta.
  4. Ulijte juhu i kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
  5. Dodaju se grašak, majčina dušica i zgnječeni bademi .
  6. Začinite solju i paprom po ukusu i poslužite vruće , ukrašeno rezerviranim bademima.

Što vam daje porcija?

221 kcal, 11 g ugljikohidrata, 8 g proteina i 16 g masti.