Zbog velikog interesa koji je izazvao jučerašnji post o Amarantu, evo nekih razjašnjenih sumnji i malog dokumentarnog filma koji su snimili ljudi Kichwa podrijetlom iz gornje Amazone, koji pokušavaju oporaviti uzgoj amaranta i cjelovit priručnik o tome kako se uzgaja i više je razradio FAO (Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu).
Prvo, najrasprostranjenija i najkorištenija je upotreba sjemena poput žitarica i brašna, u zemljama poput Španjolske to se može naći u trgovinama bio proizvoda, u Njemačkoj se pravi veliki broj proizvoda, posebno kolačića, podsjećam da je besplatan glutena, lišće se može koristiti kao da je špinat, mora se kuhati da bi se neutralizirali neki spojevi koji bi bili teško probavljivi, stabljike se također mogu kuhati i jesti, ali obično se koriste kao hrana.
Uzgaja se u Kini, u gotovo svim zemljama andske regije te u Meksiku i drugim zemljama Srednje Amerike, između ostalog.
Prednosti i karakteristike amaranta izvučene iz priručnika FAO:
- Visok sadržaj bjelančevina i odgovarajuća ravnoteža esencijalnih aminokiselina koje se nalaze u njegovim sjemenkama i lišću, uglavnom lizina, metionina i triptofana.
- Jednostavna prilagodba klimatskim, edafskim uvjetima i sustavima usjeva malih poljoprivrednika i ekstenzivne poljoprivrede.
- Višestruka upotreba u prehrani ljudi, dobivanje brašna od zrna, s kojim se pripremaju kolačići, slatkiši, tamale, tortilje, osvježavajuća pića itd. a lišće se troši u nježnom stanju kao zamjena za lisnato povrće s većim hranjivim i ekonomskim prednostima.
- Prisutnost crvenih pigmenata setocijaninskog tipa u njegovim cvatovima i lišću zvanim amarantin, široko korišten u ljudskoj hrani kao povrćna boja.
- Izvrsna proizvodnja zelene tvari i upotreba kao krmna biljka u stočnoj hrani.
- Efektne boje i atraktivni oblici cvatova zbog kojih se koristi kao ukrasna biljka u parkovima i vrtovima.
- Je C 4 biljka , učinkovitije korištenje vode, ne predstavlja foto-disanje, imaju veću učinkovitost u fiksacija CO 2 i proizvodnju iste količine biomase manje vode.
- Brzi rast i veća sposobnost fotoasimilacije od biljaka C 3 u uvjetima slabe oborine.
- Ostatci žetve mogu se koristiti za prehranu životinja s obzirom na visok sadržaj proteina i odgovarajuću probavljivost.
- Imajte medicinsku uporabu jer se mljevene žitarice pripremljene kao "kaša" koriste za suzbijanje proljeva izazvanog amebama u tropskim područjima.
- Imati učinkovitu asimilaciju dušika, što je dokazano obiljem bjelančevina u njezinom lišću i sjemenkama i prezentiranjem visokih koncentracija nitrata u vakuolarnoj tekućini njegovih stanica.
- Predstavljajući biljni arhetip s mnogo širokog lišća i navikom uspravnog rasta, pružajući idealan sjenoviti pokrov za suzbijanje korova.
- Budući da je većina jestivih žitarica trava, a amarant je široko prilagođeni dvokril, to pruža nove mogućnosti plodoreda, uvodeći veću raznolikost na poljima monokulture, što može biti korisno za suzbijanje štetnika i bolesti. .
Kako ga obrađivati , u malom se sije, emitira se s obzirom na to koliko je sjeme malo, pokriva se tankim slojem zemlje, sije se u proljeće kada više ne postoji opasnost od mraza, umjereno plodno tlo, ne voli konkurenciju, Može se koristiti kao rotacijski usjev. Ima malo štetnika, treba joj pola vode od ostalih žitarica i dobro podnosi promjene temperature ili nestašicu vode.
Berba (preuzeto iz priručnika FAO-a):
Provodi se 5 do 7 mjeseci nakon sjetve, ovisno o sortama i lokalitetu; ovaj se posao izvodi kad biljke dosegnu fiziološku zrelost. Berba ima pet faza: rezanje ili košenje, gomilanje, vršidba ili bičevanje, čišćenje i odzračivanje, sušenje i skladištenje.
- Rezanje ili košnja provodi se pomoću srpova ili hehona, a kada biljke dosegnu fiziološku zrelost, odsjeku se 20 cm od tla i stavljaju u male snopove kako bi se kasnije prenijele na konačno mjesto, gdje će dovršiti svoju zrelost i izgubiti vlažnost; ovu operaciju poželjno izvesti ujutro kako bi se izbjeglo granatiranje. Postoje nekoliko uspješnih iskustava s kombiniranim kombajnima, koji sijeku i vrše u samom polju, a istovremeno; To je olakšano u jednolikim poljima i da biljke ne predstavljaju ležeće metlice.
- Formiranje jata; Jednom kad se biljke posijeku, formiraju se hrpe postavljanjem svih metlica u istom smjeru i stvaranjem gomila, kako bi se izgubila vlaga, dovoljna za mlaćenje, na taj način se mogu zaštititi i od eventualnih kiša koje mogu pasti, hrpe ostaju 10-15 dana i mora se kontrolirati moguće zagrijavanje, posebno kada se beru biljke s visokom vlagom.
- Vršidba ili bičevanje vrši se kad su biljke potpuno suhe i stoga se zrno može lako odvojiti, za to se platna rašire po tlu, zatim se metlice stave stvarajući snopove u suprotnom smjeru i jednu na drugu, a zatim udara ili šiba. Palicama ili vezicama dok se zrno ne odvoji od metlice, na nekim mjestima u andskoj zoni gaze ga životinje koje daju dobre rezultate.
- Čišćenje i odzračivanje provodi se nakon što se odvoje preostalo sjeme, zajedno s frakcijama cvatova, granama, stabljikama, lišćem itd., Zrna se odvajaju od četke koristeći zračne struje, a zatim pomoću pripremljenih sita ili sita. posebno za ovu vrstu žitarica dobivate čisto sjeme. Trenutno se na obali i u andskim područjima s izvrsnim rezultatima koriste mala ručna ili motorno aktivirana stacionarna vršalica.
Sušenje i skladištenje, nakon što je zrno čisto, mora se sušiti na suncu dok ne izgubi dovoljno vlage i ima maksimalno 12% vlage, za to je potrebno zrno produžiti na suncu za jedan dan, inače proizvodi fermentacije i žuti, smanjujući njegovu komercijalnu vrijednost. Skladištenje treba obavljati na prozračenim i suhim mjestima, po mogućnosti upakiranim u vreće od jute ili platna, izbjegavajući upotrebu plastike ili polipropilena, posebno ako će se koristiti za sjeme.
nadam se da ti se sviđa
uštedjeti