Salata od crvenog voća sa slatkim dresingom od naranče
Utjeha Rodriguez
Svježe sezonsko povrće i voće s čarobnim preljevom. Ova proljetna salata jamstvo je vitalnosti za cijelu sezonu.
Kad stigne proljeće , naše tijelo ulazi u prirodnu fazu čišćenja. Više ne trebate zadržavati energiju i hranjive sastojke kao zimi, a sluznice su hidratizirane i omogućuju izlazak toksina.
U salate su vrlo pogodne za korist taj proces eliminacije, jer povrće svježe i sirovo namirnice bogate vlaknima, vitaminima i antioksidansima.
- Kombinirajte sastojke. Dodaj zdrave masti koje jačaju stanične membrane: maslinovo, kokosovo i konoplja prvo hladno prešanih, avokado, sjemenke … također štite od slobodnih radikala zahvaljujući vitamin E .
- Poigrajte se bojama. Uključite intenzivno crvenu, narančastu i žutu hranu jer su bogate karotenoidima koji smanjuju rizik od degenerativnih i kroničnih bolesti. Ako sada počnete jesti ovakvu salatu svaki dan, vaša će koža ostati hidratizirana i odoljeti sunčevom djelovanju narednih mjeseci.
Što bi trebala sadržavati ova proljetna salata?
- Zeleni listovi: bogati su folnom kiselinom koja jača živčani sustav i potiče metabolizam.
- Avokado: kombinacija mononezasićenih masti i vitamina E štiti stanične stijenke.
- Jagode: kalij i elaginska kiselina pogoduju pročišćavanju.
- Mak: ove sitne sjemenke daju gorak dodir koji podsjeća na orahe i dodatni kalcij, željezo i vitamin B1 koji pomažu u dobivanju energije iz ostatka sastojaka.
- Konoplja: ukusnog okusa, na pola puta između pinjola i sjemena suncokreta, pruža esencijalnu alfa-linolensku kiselinu (omega-3) .
- Cherry rajčice: bogate vitaminima C, A (beta-karoten) i likopenom, poboljšavaju otpornost kože na sunce i oksidanse.
Sastojci za 2 osobe
- 1 šalica dječjeg špinata
- 1 šalica mješavine listova sljeza i bosiljka, te klice repe i blitve
- 5 jagoda
- 10 jagoda
- 6 cherry rajčica
- Pola avokada
- 1 žlica oguljenih sjemenki konoplje - pola limuna, njegov sok
Za preljev
- 1 naranča, njen sok
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 medjool datum, bez koštica
- 1 prstohvat crnog papra, svježe mljeveni
- 1 žlica maka
Ukrasiti
- Latice nevena
- Cvjetovi nasturcija
- Cvjetovi graška
- Cvjetovi kukuruza
Priprema
- Pomiješajte sastojke za vinaigrette , bez maka, u blenderu i istucite dok ne postane glatko. Sjeme dodajte posljednje.
- Narežite avokado na kockice od oko 2 cm i dodajte im limunov sok kako ne bi oksidirali.
- Jagode i cherry rajčice prerežite na pola .
- U ravnu posudu za salatu rasporedite sve miješano zelje. Dodajte voće, kockice avokada, sjemenke konoplje i preljev od slatke naranče po ukusu.
- Salatu ukrasite cijelim cvjetovima ili njihovim laticama. Popunite ga s ostatkom dresinga u maloj zdjelici.
