8 mogućnosti zamrzavanja bez plastike
M. Mar Jiménez i Ángel González
Hrana se može zamrznuti bez plastične folije ili aluminijske folije. Postoje tradicionalne mogućnosti, poput upotrebe pamučnih, staklenih ili papirnatih tkanina, i novije, poput platinastih silikonskih vrećica.
Elaine Casap-nespljuska
Kupnja na veliko, konzumiranje lokalnih košara povrća, odlazak na tržnicu s pamučnim vrećicama … Sve više ljudi pridružuje se pokretu Zero Waste malim gestama poput ovih, koje se zalažu za održiviju potrošnju.
Zbogom posude za jednokratnu upotrebu u kuhinji
Zamrzavanje hrane u domovima i dalje izaziva brojne nedoumice u vrijeme da se smanji otpad. Prvi savjet je da koristite ono što već imate kod kuće. Tada će se po želji dodati nove značajke.
Ovdje je 8 mogućnosti zamrzavanja i spremanja kako biste mogli odlučiti koja najbolje odgovara vašim okolnostima.
1. Staklene posude
Staklo je vrlo sigurno i inertno . Ne ubraja mirise, boje ili arome, ne zagađuje hranu, izdržljiv je, 100% moguće reciklirati, proziran za pregled sadržaja i vrlo jednostavan za čišćenje.
Staklenke kuhanog povrća ili maslina vrlo su praktične za zamrzavanje juha, juha ili krema . Tu su i visokokvalitetne i otporne staklene posude s hermetičkim poklopcima s platinastim silikonskim rubovima.
oko! Nemojte puniti staklenku do vrha , jer hrana povećava količinu kada se smrzne i može prouzročiti eksploziju. Također izbjegavajte nagle promjene temperature.
2. Spremnici od nehrđajućeg čelika
Iako su rjeđi od staklenih, spremnici od nehrđajućeg čelika također su prikladni za zamrzavanje kuhane hrane ili voća i povrća te nema opasnosti od eksplozije. Osim toga, ti su spremnici lakši i zauzimaju manje prostora.
3. Rola papir
To je skromni papir za pečenje za čitav život, ali postoje različite kvalitete i obrade. Moramo izbjegavati one presvučene kilonom (koristi se za vodonepropusni papir i sadrži krom, teški metal) i kladiti se na ekološki biljni papir : nebijeljen, biorazgradiv i bez klora (TCF), voskova, parafina i otrovnih sastojaka.
Ova uloga ima brojne prednosti:
- Ne mijenja okus niti svojstva hrane.
- Otporan je na masnoće.
- Može se ponovno upotrijebiti.
- Izdržava temperature do 220 ºC , što ga čini idealnim za papilote.
- Omogućuje dobivanje prostora ispred tapera.
Također je prikladno za transport sendviča ili zamatanje hrane koja se zamrzava.
Jedini nedostatak je taj što nije hermetičan ili vodootporan i ne uspijeva zamotati svu hranu.
4. Vreće od povrća od papira
Izrađene su od istog materijala kao i netoksična rola papira. Vrlo su prikladni za zamrzavanje kriški kruha, nekih vrsta voća poput banana ili kroketa u pojedinim obrocima.
5. Nepropusne platinaste silikonske vrećice
To je višenamjenska zdrava ambalaža par excellence : služi za nošenje hrane, čuvanje, zamrzavanje ili kuhanje u pećnici ili kipućoj vodi.
Među njegovim prednostima:
- Silikon platine je sigurno, ne - toksične, za višekratnu upotrebu, otporna na toplinu i hladnoću i mogu se prati u perilici.
- Ne sadrži plastifikatore, PVC ili derivate nafte.
- Budući da je hermetičan, omogućuje zamrzavanje svih vrsta sirove ili kuhane hrane , ali cijena mu je viša od cijene papirnatih vrećica.
Također se nalazi u proširivim poklopcima za velike posude i fleksibilnim poklopcima za staklenke ili predjela, poput pola luka.
6. Pamuk
Iako je vrlo zastarjela, platnena vrećica služi za zamrzavanje kruha , na primjer. Može se ponovno upotrijebiti, jer se nakon upotrebe može oprati i dugo traje.
7. Omotači pčelinjeg voska
Izrađuju se od pčelinjeg voska, organskog pamuka, organskog ulja jojobe i prirodne smole (s antiseptičkim svojstvima). Omekšavaju rukama, vrlo se dobro prilagođavaju sastojku ili spremniku, traju gotovo godinu dana, mogu se reciklirati, kompostirati i ne sadrže plastiku ili otrovne materijale.
Ali … budući da dišu, ne garantiraju hermetičku brtvu . Ne smiju se koristiti za dugotrajno smrzavanje, a nevegetarijanci bi trebali znati da također nisu prikladni za smrzavanje sirovog mesa ili ribe.
8. Polietilenske vrećice za šećernu trsku
Izrađene su od biljnog polietilena , 68% dobivenog od etanola šećerne trske, a ne od nafte. Otporni su i mogu se reciklirati, a ne sadrže ftalate ili bisfenol.
To je srednja opcija koja poboljšava konvencionalne, ekonomična je i omogućuje ugodniji prijelaz
U svakom slučaju, održivost je dug put . Važno je znati alternative od košarice do smrzavanja.
Činiš to dobro …?
Imajte na umu ove savjete prilikom smrzavanja:
- Zamrznite samo hranu koja je u vrlo dobrom stanju , kojoj uskoro treba isteći.
- Nikada nemojte regelirati hranu koja je već smrznuta jer povećava njezin sadržaj bakterija.
- Da, možete zamrznuti sve što ste skuhali , čak i ako dolazi od prethodno smrznute hrane, jer će vrućina ubiti patogene.
- Zamrznite u dijelovima: što je brže hrana smrznuta, bit će svježa kad se odmrzne.
- E tiqueta smrznuta s datumom i sadržajem .
Za odmrzavanje slijedite sljedeće preporuke:
- Odmrzavajte samo ono što ćete potrošiti u sljedeća 24 sata .
- Napravite ga u hladnjaku ili, ako je povrće, skuhajte ga izravno tako da bude nježnije.
- Nikad se ne odmrzavajte na sobnoj temperaturi ili na suncu .
