Guacamole, jednostavan recept za brigu o svom srcu
Od rujna avokado postaje dio našeg popisa za kupnju. Priprema guacamola s njim jednostavan je i način da se pobrinemo za svoje kardiovaskularno zdravlje.
Drahomir Posteby-unsplash
Riječ avokado potječe od astečkog naziva ovog voća: ahuacatl ("testis"), možda zbog oblika sjemena i slave kao afrodizijaka.
No, avokado je sa svojih 23,5% masnoće nadasve pravi biljni maslac, bogat mononezasićenim masnim kiselinama kao i maslinovo ulje (70%). Zbog ovog bogatstva zdravim masnoćama preporučljivo je kontrolirati kolesterol i spriječiti bolesti srca .
Također se smatra antioksidansom (100 grama avokada pruža četvrtinu dnevne doze vitamina E i C) i bogat je vitaminima B skupine (vitaminom B6 i folnom kiselinom).
Prirodna sezona za avokado uzgajan na Kanarskim otocima i Costa del Sol počinje u rujnu. Guacamole nije samo najpopularniji recept koji se priprema s avokadom, već je jednostavan i vrlo ukusan način uživanja u njemu i iskorištavanja njegovih blagodati srce.
Kako napraviti domaći guacamole
Osnovni sastojci:
- 2 avokada
- 1 glava luka
- Nekoliko svježih listova korijandera
- 1 limeta (ili 1 limun)
- prstohvat soli
- Chili papar ili kajenski papar u prahu ili pahuljice
priprema:
- Ogulite i odstranite koštice od dva avokada .
- Nasjeckajte malo luka, po ukusu.
- Nasjeckajte malo svježeg lišća korijandera , što će dodati zelenilo i okus.
- Izrežite avokado na nekoliko dijelova i pomiješajte ih u zdjeli ili zdjeli s nasjeckanim lukom . Razbijte vilicom da malo poništite avokado i dobro pomiješajte s lukom.
- Dodajte kapljicu soka limete (ili limuna) i začinite solju i čilijem ili kajenskim paprom.
Ako želite, možete dodati i nasjeckanu rajčicu kad dodate luk.
Kako dobiti glatki guacamole
Zgnječenjem avokada vilicom dobit ćete ukusne "komade" i primijetit ćete kontraste u teksturi između avokada i luka (i rajčice, ako je odlučite dodati). Međutim, postoje i oni koji više vole izrađivati guacamole tipa kreme . U tom slučaju guacamole možete napraviti u blenderu. To mu daje finu i vrlo kremastu teksturu.
Ako vam se sviđa manje začinjena, jednostavno uklonite chilli ili kajenski papar ili zamijenite crni papar i dodajte manje.
