Mate latte u sirovoj verziji
Javier Medvedovsky i Gloria García
Predstavljam recept nadahnut mojom zemljom porijekla, Argentinom. To je moj omaž velikodušnoj zemlji koju doživljavam kao raj.
Izvana, vjerojatno je slika Argentine slika krave koja pase. Doživljavam ga kao raj, ili bolje, moj optimizam navodi me da ga vidim kao raj. Njegova zemlja, sa svim elementima prirode u izobilju , donosi nevjerojatne plodove i ako bi se njima dobro gospodarilo, prestala bi biti štala koja je danas i postala bi ekološki vrt svijeta .
Svaki put kad se vratim u svoju zemlju, iznenadim se rastom zdravog svijeta i brojem projekata koji nastaju sa željom za stvaranjem bolje stvarnosti.
Ako prolazite kroz Argentinu , preporučujem vam obilazak sve brojnijih vegetarijanskih restorana, tržnica, skladišta i sajmova organske hrane. Poznavat ćete projekte lokalnih proizvođača i sirove proizvode poput sireva, krekera, fermenta …
Energizirajući napitak na bazi yerba matea
Mat je dio kulture u Argentini i Urugvaju. Riječ je o infuziji napravljenoj s listovima yerba matea (Ilex paraguariensis). Tradicionalno se pije vruće tijekom dana: doručak, sredina jutra, ručak, međuobrok, …
Yerba mate je snažan antioksidans , zbog svoje visoke koncentracije polifenola, pruža 90% više antioksidansa od zelenog čaja. Sadrži vitamine skupine B i minerale poput kalija , neophodne za pravilan rad srca.
Sadrži i ksantine, spojeve koji stimuliraju središnji živčani sustav i povećavaju razinu energije i koncentraciju .
Sastojci za 2 osobe
- 1 vrećica kuhanog mate
- 30g kokosovog šećera
- 1 šalica biljnog mlijeka (kokos, bademi, lješnjaci …)
Priprema (15 minuta)
- Zagrijte 1 šalicu vode i ulijte vrećicu kuhanog mate .
- Ostavite da odstoji, izvadite vrećicu i pomiješajte je s ostatkom sastojaka u čaši blendera.
preporuke
- Možete ga poslužiti toplo ili hladno , s ledom.
- Umjesto kokosovog šećera možete koristiti bilo koje drugo prirodno zaslađivač (muscabo, datulje, agavin sirup …).
- Ako imate samo yerba mate , prokuhajte vodu i dodajte žlicu. Pustite da se odmori nekoliko minuta i procijedite.
