Tako se ultra prerađena hrana deblja
Claudina navarro
Studija testira kako ultra prerađena hrana, bogata masnoćama, šećerima i aditivima, disbalansira metabolizam.
Ljudi koji uključuju prehranu ultra prerađenom hranom dnevno unose 500 kalorija više od one koja odabire prirodnu hranu. Procjenjuje se da se ovaj višak može pretvoriti u debljanje do 1 kg svaka dva tjedna.
Stoga sve ukazuje na to da su ultra prerađeni, koji kombiniraju visok udio soli, aditiva, masti i šećera, odgovorni za velik dio epidemije pretilosti.
Ultra obrađeni nas zakače mješavinom šećera, masti i aditiva
Ultra prerađena hrana nije samo prikladna i jeftina. Također su napravljeni na način da nas zakače, jer smo genetski uvjetovani da padnemo na mješavinu masti i soli ili masti i šećera.
Za provedbu istraživanja, objavljenog u časopisu Cell Metabolism, grupi sudionika, prosječne starosti 31 godine , na raspolaganju su bile sve vrste ultra prerađenih proizvoda, poput žitarica za doručak, bijelog kruha, slatkih jogurta. čips od krumpira, prerađeno meso i hrana koja se može činiti zdravom poput muffina od borovnice, soka od naranče ili kukuruza u konzervi.
Druga sretnija skupina raspolagala je voćem i povrćem, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima i sjemenkama, jajima, ribom i svježim mesom.
Obje su skupine mogle slobodno konzumirati hranu koja im je dodijeljena. Nakon četiri tjedna, gledajući što su konzumirali, vidjelo se da su članovi ultra prerađene skupine konzumirali u prosjeku 500 kalorija više dnevno i povećali svoju težinu za 2 kg.
Potaknite apetit
Suprotno tome, ljudi iz skupine neprerađene hrane izgubili su na težini, smanjili ukupnu razinu kolesterola, povećali one u peptidu YY (hormon za suzbijanje apetita) i one u grelinu, koji izazivaju apetit, smanjene (vjerojatno zbog njihove uobičajene prehrane prije početka studija bio je manje zdrav).
Kevin Hall, vodeći autor studije i stručnjak za pretilost na američkom Nacionalnom institutu za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti, rekao je da je "iznenađen veličinom promjena koje smo vidjeli".
Povezani su s rakom i kardiovaskularnim bolestima
Ovo je prva klinička studija koja uspoređuje razlike između prehrane koja se temelji na ultra prerađenoj hrani i prirodne prehrane u kontroliranim uvjetima i može imati važne implikacije.
Prethodne studije pokazale su da najbogatije zemlje sve više teže prehrani ultra prerađenom hranom. U Sjedinjenim Državama prosječni građanin dobiva polovicu kalorija iz ove hrane.
Prema studiji koju su proveli stručnjaci sa sveučilišta Sorbonne i Sao Paulo, ultra prerađena hrana povećava rizik od raka: porast potrošnje prerađene hrane za 10% povezan je s porastom rizika od rak, posebno rak dojke. Ostali znanstveni radovi također ih povezuju s većom vjerojatnošću prerane smrti od srčanih bolesti.
