6 prednosti alkalne prehrane
Manuel Núñez i Claudina Navarro
Vrsta prehrane utječe na tjelesnu kemiju. Studije pokazuju da pravilna prehrana može promicati ravnotežu između kiselosti i lužnatosti.
Organizam je složeni sustav ravnoteža. Od početka 20. stoljeća naturopatska medicina brani da je jedna od ovih ravnoteža kemijska i odnosi se na kiselost ili lužnatost tjelesnih tekućina, posebno krvi.
Prehrana bogata biljnom hranom pogoduje ovoj ravnoteži, dok je meso i mliječni proizvodi ometaju, što može dovesti do žgaravice. To je važno pitanje, jer kiselost potiče osteoporozu ili hormonalne , imunološke i metaboličke promjene .
Prednosti alkalne ili osnovne prehrane zaboravljene su i o njima medicina često raspravlja, no nedavno je veliko i rigorozno istraživanje Centra za istraživanje epidemiologije i zdravlja stanovništva INSERM-a u Parizu (Francuska) provedeno na 66 000 žena tijekom 14 godina. godine, ponovno je skrenuo pozornost na ovaj aspekt.
Prema dr. Guyu Fagherazziju i Françoise ClavelChapelon, prehrana s previše životinjskih proizvoda (meso, jaja i mliječni proizvodi) može uzrokovati kiselo opterećenje u tijelu koje smanjuje osjetljivost na inzulin, što može dovesti do dijabetesa tipa 2 .
Dijetalne vrste alkaliziranja povezane su s nizom zdravstvenih blagodati.
1. Sprječava osteoporozu
Ako tijelo postane kiselo, crpi rezerve kalcija u kostima. Na taj način gube gustoću i može se razviti osteoporoza. Višak bjelančevina u prehrani može biti jedan od glavnih uzroka krhkosti kostiju.
2. Uravnotežuje hormonalni sustav
Konzumacija više hrane koja povećava lužnatost u mokraći poboljšava lučenje hormona rasta, što smanjuje kardiovaskularni rizik i poboljšava pamćenje i spoznaju. Također utječe na lučenje hormona djelovanjem magnezija.
3. Smanjuje rizik od dijabetesa
Alkalizacijsko dijeta sprječava kronični metabolička acidoza koja može dovesti prvi otpornosti na inzulin i metaboličkog sindroma, a zatim na dijabetes tipa 2 (onaj koji se razvija s godinama), u skladu s Drs Fagherazzi i ClavelChapelon.
4. Sprječava i pomaže u liječenju raka
Mnogi su kemoterapijski postupci učinkovitiji i manje toksični u alkalnom okruženju kojem pogoduje biljna prehrana . S druge strane, prehrana bogata alkalnom hranom i antioksidantima može spriječiti karcinome orofarinksa, jednjaka, želuca, maternice i crijeva koji su povezani s promjenama pH.
5. Regulira krvni tlak
Kalij koja obiluje voće i povrće pomaka učinak natrij, mineral koji povećava acidoza, a odnosi se na visoki krvni tlak . Na taj način alkalna prehrana također može spriječiti srčane i moždane napade .
6. Manje infekcija
Infekcije povezane s zakiseljavanjem mokraće , poput infekcija mokraćnog sustava , mogu se izbjeći . Liječenje biljkama poput brusnice također je učinkovitije ako je urin alkalniji.
FlipboardOd dijabetesa do raka
"Naši rezultati mogu dovesti do promicanja prehrane s malim udjelom kiselina u prevenciji dijabetesa", kažu Fagherazzi i Clavel-Chapelon. Uz prevenciju dijabetesa , alkalnija od kisele prehrane može spriječiti niz različitih stanja poput osteoporoze, infekcija, bubrežnih kamenaca, pa čak i tumora od dugotrajne žgaravice i upale.
Objašnjena je ta širina blagodati jer je kiselinsko-bazna ravnoteža neophodna za dobro stanje i funkciju stanica u svim tjelesnim tkivima i organima. Zapravo je poznato da je stupanj kiselosti općenito odlučujući čimbenik za ravnotežu organizama i prirodnih ekosustava, budući da on uvjetuje plodnost zemlje, razvoj biljaka ili život u vodi, kao što znate svatko tko se brine za akvarij ili bazen.
Mapa PH u tijelu
Kiselost ili lužnatost kvantificira se pH vrijednošću (potencijal vodika), koja se odnosi na koncentraciju vodikovih iona u vodenoj otopini.
Ljestvica pH kreće se od 0 do 14. Otopine s pH manjim od 7 su kisele, a otopine s pH većim od 7 su alkalne. U ljudskom tijelu pH varira od jednog područja do drugog. Unutar želuca postoji ekstremna kiselost (pH 1,35 do 3,5) kako bi se pospješila probava.
Međutim, želučani zidovi, kako bi se zaštitili, imaju visok pH (do 8). PH kože se kreće od 4 do 6,5, što osigurava kiseli plašt koji djeluje kao zaštita od gljivica i bakterija. U rodnici pH od 4,7 održava floru u ravnoteži.
PH krvi je konstanta koja se rijetko značajno promijenjena. Ako se dogodi, izaziva stanja kome, bilo alkalozom ili acidozom. Smatra se da je normalni pH krvi između 7,35 i 7,45, odnosno blago alkalan. Da bi ga zadržalo u onim granicama koje čine život izvedivim, tijelo ima mehanizme koji brzo ispravljaju svako odstupanje.
Učinci hranjenja
Logično je misliti da bi hrana koju jedemo mogla utjecati na stupanj kiselosti u tijelu. Od studija dr. Heinricha Lahmanna i kemičara Ragnara Berga, početkom 20. stoljeća, poznato je da ljudi koji jedu više mesa i ribe obično pokazuju kiseliju mokraću .
S druge strane, lužnatiji je kod onih koji konzumiraju više sirove biljne hrane . Urin se smatra pokazateljem napora tijela da očisti i uravnoteži unutarnju okolinu. Hrana se može klasificirati kao ona koja povećava kiselost ili lužnatost u mokraći.
Zakiseljujuća hrana koju treba jesti umjereno je ona bogata životinjskim proteinima. Suprotno tome, prehrana koja se temelji na svježem i sezonskom voću i povrću nastoji alkalizirati mokraću. Ova vrsta prehrane je u principu poželjna za sve ljude, a posebno za one koji sustavno pokazuju kiseli pH u mokraći.
Međutim, mogu postojati iznimni slučajevi koji se moraju privremeno liječiti manje alkalizirajućom dijetom.
Pri odabiru određene hrane korisna je PRAL-ova klasifikacija koja se temelji na "sposobnosti potencijalnog zakiseljavanja mokraće". To se sastoji od sadržaja pet hranjivih sastojaka (bjelančevina, fosfora, kalija, kalcija i magnezija) koji mijenjaju pH i služi za utvrđivanje općih preporuka.
Više svježeg voća i povrća
Da biste skloni alkalizirajućoj prehrani tijekom dana važno je da postoji snažna prisutnost svježeg i sezonskog voća i povrća. Uz to, mora se uzeti u obzir da kuhanje hrane smanjuje njezinu alkalizirajuću snagu, pa je poželjno svakodnevno konzumirati sirovo voće i povrće , zajedno s povrćem i gomoljima.
U tom smislu idealne su povrtne juhe s krumpirom , celerom, mrkvom ili bundevom, kao i pripravci na pari. Citrusi, unatoč kiselinskom okusu, također se alkaliziraju nakon što se probave. Zapravo se preporučuju domaći sokovi od citrusa popraćeni, po želji, celerom, jabukom, kruškom, mrkvom, grožđem ili trešnjom.
Također može biti važno biti svjestan vrste zemljišta na kojem su rasli, odnosno ako potječu od organskih usjeva ili intenzivnih usjeva s gnojivima i pesticidima koji mijenjaju pH tla. Briga o poljoprivredi povezana je sa zdravstvenom zaštitom, jer vrsta tla i njegov pH mogu utjecati na sadržaj minerala i ravnotežu same biljke.
- Voće koje najviše alkalizira (ovim redoslijedom): grožđica, suha smokva, crno grožđe, banana, marelica, trešnja, naranča, limun, jabuka.
- Još alkalizirajućeg povrća: špinat, celer, mrkva, tikvice, krumpir, zelena salata, patlidžan, rajčica, luk, brokula i kupus općenito.
Pozornost na proteine
Meso i riba smatraju se zakiseljujućima, prije svega zbog bogatstva proteinima. Njegova pretjerana konzumacija povezana je s većim zakiseljavanjem u mokraći i preopterećenjem mehanizama koji djeluju na regulaciju pH krvi.
U ovoj skupini namirnica najviše se zakiseljavaju školjke i konzervirane ribe , uključujući srdele u ulju, s 1316 PRAL bodova, u usporedbi sa 7, primjerice za nemasnu svinjetinu ili 9 za piletinu.
Kao optimalni izvori proteina, mahunarke se preporučuju u umjerenim količinama. Orašasti plodovi i sjemenke više zakiseljavaju, ali uzimajući u obzir da se konzumiraju u malim količinama, mogu se smatrati zdravom i preporučenom hranom zbog doprinosa polinezasićenih masnih kiselina, vitamina i minerala.
U bademi (Pral 4.3) i matice (6.8) su bliže nego drugi neutralni maticama. U pravilu je uputno odabrati neslane i nepržene prezentacije. U mliječni proizvodi općenito su za kiseljenje. posebno odležani sirevi (iznad 25).
Zdrav način života
S druge strane, niz preporuka može se slijediti pri dizajniranju dnevnih izbornika koji se alkaliziraju :
- Avokado i hladno prešana biljna ulja nalaze se u neutralnoj zoni i zdrav su izvor masnih kiselina.
- Pijte jednu do dvije litre vode dnevno. Veliki dio flaširane vode u Španjolskoj su prirodni minerali, mnogi od njih natrijev bikarbonat ili miješani, koji alkaliziraju pH urina.
- Smanjite ili izbjegavajte konzumaciju rafiniranih žitarica , konzervi, peciva, čokolade, bezalkoholnih pića, alkohola i kave.
- Umjeren unos soli , jer porast natrija u tijelu povećava acidozu s gubitkom kostiju i gubitkom mišića.
- Također su naznačene infuzije: zeleni čaj, preslica, maslačak …
- Med i cjeloviti šećer poželjniji su od bijelog šećera.
Osim prehrane, postoje i drugi čimbenici koji pridonose zakiseljavanju. Na primjer, stres i naporne tjelesne vježbe . Da bi ih se izbjeglo, prikladno je dati važnost odmoru i opuštanju te redovitim aktivnostima na otvorenom i vježbama dubokog disanja. Također se preporučuju sezonske dijete za čišćenje.
Više detalja o učincima kiselosti i lužnatosti na tijelo vjerojatno će biti poznato u srednjem roku. No ono što je trenutno poznato već opravdava okladu u korist prirodne i u osnovi vegetarijanske prehrane.