Kako napraviti aromatični ocat s cvjetovima lipe i bazge
Claudina navarro
Ljeti možete ubrati spektakularne cvjetove lipe i bazge i s njima napraviti ukusni domaći ocat.
Ocat s cvjetovima lipe i bazge koji cvjetaju ljeti, donosi ljetnu svježinu u vaše salate, a ima i ljekovita svojstva.
Vrlo je jednostavno napraviti je i lijep poklon uzeti kada ste pozvani na ljetni obrok na otvorenom.
Aromatični cvjetovi lipe i bazge
• Lipe se na mnogim mjestima smatraju svetim drvećem. U selima su se proslave održavale u njegovoj hladovini, a i danas su na mnogim mjestima zasađene u središtu sela pored kapelica. Bila su važna zaštitna stabla od uroka i bolesti.
Miris lipe ima umirujući snage i može pomoći depresivni. Cvjetovi su poznati po svojim umirujućim učincima . Oni također pomažu znojenju i poboljšavaju simptome prehlade.
Cvjetovi daju suptilnu i elegantnu aromu ocatima i sirupima.
• Crna bazga prije je bila vrlo važan grm i za kuću i za farmu.
Bio je to dom božice zemlje i trebao je štititi od groma i vatre, kao i bolesti.
I bijeli cvjetovi i crne bobice dobri su za jačanje imunološkog sustava. Sa svojim slatkim cvjetovima pripremaju se ocat, muffini, sirupi ili slatki kruh.
Niti bi to trebalo nedostajati u hladnoj smjesi za infuziju.
Berba cvjetova lipe i bazge
Najbolje je brati cvjetove u grozdovima kad su potpuno otvoreni, jer su oni najaromatičniji. Bazga se nalazi na rubovima cesta koje prolaze kroz šume.
U cvijeće na bazge beru se u cijelosti umbels i lipe cvijeće u klastere. Lipe se mogu naći u gradovima i parkovima.
Uvijek berite suho cvijeće ili dopustite da se potpuno osuši ako je još uvijek vlažno od rose ili kiše.
Priprema cvjetnog octa
Njegova priprema je jednostavna, potrebno je malo sastojaka i pribora koji se nalaze u gotovo svakom domu:
- 400 ml organskog bijelog octa
- 1 staklenka sa saniranom kapicom na vijak
- 1 ruka cvjetova lipe
- 1 ruka cvijeta bazge
Obrada:
- Cvjetove narežite na male komade i stavite u staklenku
- Potpuno ih prelijte octom.
- Zatvorite staklenku i pustite da se marinira tri tjedna na sobnoj temperaturi. Protresite staklenku najmanje jednom dnevno.
- Nakon vremena maceracije ocat procijedite i spremite u dezinficiranu bocu.
Na ovaj jednostavan način možete napraviti autentični vrhunski ocat koji će oduševiti vaše goste.
