3 svježe i vesele salate

Carla zaplana

Za lijepog vremena žude za svježom hranom: vrijeme je za maštovite i cjelovite salate koje oduševljavaju naša osjetila.

Salate su jela koja pozivaju na radost, raznolikošću boja, tekstura i okusa. Oni prenose vitalnost jer je većina njihovih sastojaka sirova, a osim enzimatske energije čuvaju gotovo sve vitamine i minerale .

1. Takos salate od salate sa slanutkom

Sastojci za 2 osobe:

• 2 velika lista salate od marelice
• 1 mrkva
• 1 rajčica
• ½ šalica klice lucerne
• Sok od 1 limuna
• 1 žlica suhog korijandera
• ½ žličica kajenskog papra
• ½ šalica slanutka

priprema:

1. Ostavite da se slanutak namače 12 sati.
2. Kuhajte ih u loncu na jakoj vatri s dovoljno vode.
3. Nakon 10 minuta, ako je potrebno, uklonite pjenu koja se stvorila na vrhu i nastavite ih kuhati dok ne omekšaju.
4. U međuvremenu rajčicu narežite na kockice, a mrkvu naribajte.
5. Slanutak pomiješajte s mrkvom, rajčicom, klicama lucerne, korijanderom, limunovim sokom i kajenskim paprom.

Složite namazane listove salate i na to dodajte smjesu koju ste pripremili

2. Salata od graha

Sastojci za 2 osobe:

• ½ šalica crnog graha
• 1 i ½ šalice miješane salate
• 2 rajčice
• ½ krastavac
• ¼ šalica korijandera

Za senf umak:

• 1 žlica senfa
• ½ žličica javorovog sirupa
• 1 žlica sirovog jabučnog octa
• Sok ½ limuna

priprema:

1. Neka se grah namače 12 sati.
2. Kuhajte ih u loncu na jakoj vatri s dovoljno vode.
3. Nakon 10 minuta, ako je potrebno, uklonite pjenu koja se stvorila na vrhu i nastavite ih kuhati dok ne dosegnu optimalnu točku.
4. U međuvremenu nasjeckajte rajčicu i cilantro, a krastavce narežite na kriške.

Za senf umak:

1. Pomiješajte sve sastojke s popisa.

Prezentacija:

1. Složite ih na tanjur zajedno s gredicom od miješane salate i ukrasite umakom.
2. Na vrh dodajte kuhani grah i spremni ste za posluživanje.

3. meksička paprika

Sastojci za 2 osobe:

• 1 zelena paprika s gustim mesom
• ½ šalica kvinoje
• 2 stabljike celera
• 1 šalica brokule, nasjeckana

Za umak pico de gallo:

• ¼ luk
• 1 rajčica
• 1 serrano papar

Priprema (35 minuta):

Za umak:

1. Nasjeckajte sve sastojke i dobro promiješajte.

Za papriku:

1. Odrežite vrh paprike i uklonite sjeme iznutra.
2. Papriku pecite u pećnici na 250 ° C 15 minuta ili dok dobro ne završi, ali zadrži oblik.
3. U međuvremenu dobro isperite kvinoju pod slavinom i kuhajte je u posudi sa šalicom vode oko 25 minuta.
4. Nasjeckajte povrće i pomiješajte ga s kuhanim umakom od kvinoje i pico de gallo.
5. Ovim pripravkom napunite papriku , pazeći da je ne razbijete.

Kako pripremiti nutritivno kompletna jela od salata

1. Koristite dobar temelj

Jedna od najčešćih osnova salata je salata ili zeleno lišće . Predlažem tamnije zelene, jer je njihova intenzivna pigmentacija rezultat jake koncentracije antioksidansa.

Možete koristiti i tikvice , krastavac, celer, mrkvu ili drugo povrće. Daju volumen i pružaju više različitih hranjivih sastojaka i hidratacije, jer većina obično sadrži više od 90% vode.

2. Uključite voće

U proljeće i ljeto najčešće voće su jagode, kivi, lokvati, trešnje, šljive, nektarine, breskve, limuni, maline ili kruške.

Preporučujem crveno voće jer je vrlo antioksidans.

3. Ne propustite žitarice

Možete koristiti proklijale , kuhane ili lisnate žitarice . Kuhanje će vam uvijek pomoći u boljoj probavi.

4. Koristite biljne proteine

Osim mahunarki , još jedan sjajan izvor biljnih bjelančevina su i orašasti plodovi i sjemenke . Daju aminokiseline i izvor su zdravih masti. Dovoljna je šaka orašastih plodova i žlica ili dvije manjih sjemenki.

5. Odijevanje bez puno kalorija

Kao sastojke za lagane preljeve imate limunov sok , tamari umak bez glutena i octe (bez dodanih šećera, poput sirovog jabučnog octa).