Šitake i janjeća juha
Luciano Villar
Lakoća i svježina janjeće salate suprotstavlja se intenzivnijem okusu orijentalnih gljiva. Isprobajte!
Ovaj recept iskorištava svu snagu janjeće salate . Pravo blago ovih nježnih listova je njihov vitaminski koktel. Sto grama janjeće salate, zahvaljujući bogatstvu beta-karotenom ili provitaminom A , pokriva više od dvije trećine dnevnih potreba za ovim vitaminom, polovicu potreba za vitaminom C i folnom kiselinom ili vitaminom B9, te šestinu one vitamina B6.
Ovaj recept sadrži 122 kalorije, 17 g ugljikohidrata, 4 g proteina i 4 g masti.
Sastojci za 4 osobe
- 30 g kanona
- 6 svježih šitaka
- Zeleni dio vlasca
- 1 litra vode ili juha od povrća ili peradi
- 1 žličica miso
- 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili sezamovog ulja
Priprema (10 minuta + 7 minuta kuhanja)
- Šitake se očiste i izrežu na tanke trake.
- Pirjajte u loncu s uljem 2 minute.
- Zatim se doda voda ili juha i ostavi kuhati 5 minuta na laganoj vatri .
- Izvan vatre odvoje se dvije žlice vruće juhe i u njoj se otopi miso.
- Ugrađen je u lonac.
- Pažljivo dodajte janjeću salatu i zeleni dio vlasca, sitno nasjeckani.
