Šitake i janjeća juha

Šitake i janjeća juha

Luciano Villar

Lakoća i svježina janjeće salate suprotstavlja se intenzivnijem okusu orijentalnih gljiva. Isprobajte!

Ovaj recept iskorištava svu snagu janjeće salate . Pravo blago ovih nježnih listova je njihov vitaminski koktel. Sto grama janjeće salate, zahvaljujući bogatstvu beta-karotenom ili provitaminom A , pokriva više od dvije trećine dnevnih potreba za ovim vitaminom, polovicu potreba za vitaminom C i folnom kiselinom ili vitaminom B9, te šestinu one vitamina B6.

Ovaj recept sadrži 122 kalorije, 17 g ugljikohidrata, 4 g proteina i 4 g masti.

Sastojci za 4 osobe

• 30 g kanona
• 6 svježih šitaka
• Zeleni dio vlasca
• 1 litra vode ili juha od povrća ili peradi
• 1 žličica miso
• 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili sezamovog ulja

Priprema (10 minuta + 7 minuta kuhanja)

1. Šitake se očiste i izrežu na tanke trake.
2. Pirjajte u loncu s uljem 2 minute.
3. Zatim se doda voda ili juha i ostavi kuhati 5 minuta na laganoj vatri .
4. Izvan vatre odvoje se dvije žlice vruće juhe i u njoj se otopi miso.
5. Ugrađen je u lonac.
6. Pažljivo dodajte janjeću salatu i zeleni dio vlasca, sitno nasjeckani.