Jesenski vok s kestenima i bundevom
Luciano Villar
Kesten pruža tri puta manje kalorija od ostalih orašastih plodova i sadrži inulin, prebiotičko vlakno. U ovom receptu to je glavni junak.
Kesten je jedan od najvažnijih namirnica u jesen sezone. Iako se smatra sušenim voćem, bliže je žitaricama zbog prehrambenog doprinosa. Poboljšava našu probavu, posebno ako je pržena ili kuhana, a pruža nam važne hranjive sastojke.
U ovom se receptu kombinira s bundevom , još jednom tipično jesenskom vrlo utješnom hranom koja također potiče probavu.
Jedna porcija ovog voka pokriva vaš dnevni vitamin E. Ovaj recept osigurava: 236 kalorija, 29 g ugljikohidrata, 3 g proteina i 11 g masti.
Sastojci za 4 osobe
- 20 kestena
- 400 g tikvice od naranče
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 crveni luk
- 4 češnja češnjaka
- 4 žlice bijelog vina
- 2 cm korijena đumbira
- Timijan, crni papar i sol
Priprema (15 minuta + 30 minuta kuhanja)
- Kuhajte kestene 20 minuta u vodi i soli. Ogulite ih dok su još vruće i ostavite sa strane.
- Buču narežite na srednje komade , a luk na pola, a zatim na trakice.
- Ogulite češnjak i nasjeckajte ga grubo .
- Naribajte đumbir , iscijedite njegovu pulpu i pomiješajte sok s vinom.
- Zagrijte wok i na ulju pirjajte buču, luk i češnjak. Sezona.
- Kad imaju 5 minuta, dodajte kestene, timijan i vino s đumbirom .
- Izvadite nakon 5 minuta , začinite crnim paprom i poslužite.
