Breskva u čajnom sirupu s pistacijama
Montse Tàpia
Breskva je visoko probavno, pročišćujuće i pomalo laksativno voće, ali možda joj je glavna vrlina bogatstvo antioksidansnim karotenima.
Uživajte u ljetu u svom sjaju i sa sezonskim voćem. Breskva, osim što zaslađuje naša jela, potiče probavu i pruža obilne antioksidanse koji štite vid i poboljšavaju zdravlje.
Sastojci za 4 osobe
- 4 velike čvrste breskve (ili 8 malih)
- 4 žličice crvenog čaja
- 100 g javorovog sirupa, agave ili slično
- 60 g zelenih pistacija
- Voda da prokuha i ohladi
- 500 ml flaširane vode
- 1 mali limun
Priprema (10 minuta + 25 minuta kuhanja)
- Breskve se dobro utrljaju kako bi se uklonile dlačice. Blanširaju se nekoliko minuta, a zatim prebace u hladnu vodenu kupelj da prestanu kuhati.
- Uklanjaju se , prerežu na pola slijedeći utor, kostiju i po želji se gule.
- Pola litre vode se zagrije. Kad zavrije, ulijte čaj, isključite ga i pustite da strmi 6 minuta. Procijedite i ponovno kuhajte na laganoj vatri s medom ili sirupom dok se ne zgusne.
- Uliju se limunov sok i breskve, kuhaju se još 5 minuta i ostave da se ohlade sa sirupom.
- Breskve se poslužuju sa sirupom, vrlo gustim, a na vrhu nasjeckanim pistacijama.
