Špageti sa zelenilom repa i svježim šiitakama
Luciano Villar
Zeleni repe nepoznati su, koji osim što su vrlo hranjivi, imaju veliku antioksidativnu moć.
Ovo jelo sadrži dobru količinu zelja repa , visoko hranjivog povrća koje sadrži željezo, vlakna, vitamin K i vitamin A. Uz to, zelje repa sadrži glukozinolate, fenolne spojeve i organske kiseline koji im doprinose snažnim antioksidativnim djelovanjem .
Pokazujemo vam kako ih uvesti u jelo podjednako apetitno poput tjestenine.
Sastojci za 4 osobe
- 350 g špageta
- Pola hrpe zelenila repa, čisto i oljušteno
- Pola luka, tanko narezano
- 4 sušene rajčice, tanko narezane
- 6 svježih šitaka, tanko narezanih
- 4 mlada češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 čaša biljnog mlijeka
- 1 ravna žlica brašna
- Maslinovo ulje, crni papar i sol
Priprema (20 minuta + 30 minuta kuhanja)
- Vrhove repa kuhajte u puno slane vode 10 minuta , ocijedite i rezervirajte vodu.
- U drugom loncu dinstajte povrće 5 minuta. Doda se zelje repa i istovremeno se tjestenina kuha u loncu s vodom da zakuha vrhove repa.
- Brašno se mlijeku dodaje malo po malo , dodaje se umaku i kuha na laganoj vatri.
- Nakon što je tjestenina kuhana, ocijedite je i, još uvijek malo kapajući, dodajte umaku.
- Začini se paprom i miješa nekoliko minuta da se dobro upije.
