Dva milijuna Španjolaca u opasnosti od žive u ribi
Claudina navarro
Studija otkriva da 5% uzoraka uzetih od Španjolaca sadrži razinu žive iznad one koja se smatra sigurnom.
Španjolski su znanstvenici utvrdili da ljudi koji konzumiraju ribu više od pet puta tjedno sadrže u svojoj tijelu razinu žive koja predstavlja rizik za njihovo zdravlje, pokazalo je istraživanje koje je provelo Nacionalno središte za zdravlje okoliša, ovisno o zdravstvenom institutu Carlos. III.
Ovo je istraživanje provedeno na 1.900 uzoraka krvi, 1.700 uzoraka urina i 600 uzoraka kose ljudi iz različitih gradova Španjolske. Oko 5% pokazalo je razinu iznad one koja se smatra sigurnom.
Može biti pogođena 1 od 20 osoba
Ako se rezultati ekstrapoliraju na opću populaciju, više od 2 milijuna Španjolaca (jedan od 20) moglo bi imati dovoljno žive u tijelu da utječe na njihovo zdravlje.
Španjolci bi bili Europljani s najviše žive u krvi, kaže studija koja je dio makroistrage kako bi se utvrdila prisutnost niza otrovnih tvari u tijelu europskih građana. Španjolce slijede Francuzi, Talijani i Grci.
Više u mediteranskim zajednicama
Unutar Španjolske najviše su pogođene populacije na Sredozemlju: Murcia, Valencia, Baleari, Andaluzija i Katalonija, koje najviše konzumiraju ribu. Nešto niže su Galicija i Baskija.
Ova živa u osnovi potječe od riba i školjaka, posebno velikih vrsta poput tune i sabljarki, koje u svom tijelu nakupljaju živu iz manjih riba koje se jedu.
Živa je neurotoksična
Živa je neurotoksični metal koji je posebno štetan za trudnice i djecu. Zbog toga španjolska agencija za sigurnost hrane i prehranu (Aecosan) savjetuje da ove rizične skupine ne konzumiraju više od dvije konzerve tune tjedno.
Riba nije bitna hrana. Nutritivno osigurava proteine, minerale, vitamine B i omega-3 masne kiseline. U vegetarijanskoj prehrani ove namirnice mogu osigurati druge namirnice.
Alternative ribi
Proteini, minerali i vitamini skupine B (osim B12, koji se moraju dobiti putem dodataka) dobivaju se svakodnevnom konzumacijom mahunarki, cjelovitih žitarica, orašastih plodova i sjemenki. A omega-3 se nalaze u zgnječenom sjemenu lana i chia te orasima.
S druge strane, svoje recepte možete aromatizirati ribom s malim količinama algi.
