Proso pita s bundevom i datuljama
Anay Bueno
Usuđujete li se koristiti proso u pečenju? Njegov neutralan okus znači da se može uključiti u sve vrste recepata, i slanih i slatkih.
Do danas ne postoji učinkovito liječenje celijakije ili osjetljivosti na gluten , osim uklanjanja glutena iz prehrane, što obično nije lako. Predlažemo vam ovaj lagan i ukusan recept bez glutena.
Torta, topla ili hladna, bogata hranjivim sastojcima i bez glutena
Proso dolazi iz Afrike. U Europi se prije stoljeća koristio za izradu fermentiranih pića. Je bogata lecitin, magnezij i fosfor , u velikoj kombinacija za mozak.
Datum ima visok postotak hranjivih tvari i kalorija. 65% njegove težine čine lako usvojivi šećeri (glukoza i fruktoza), koji zajedno s doprinosom vitamina B5 čine dragocjenim restorativnim sredstvom u slučajevima fizičkog i intelektualnog napora.
Također je bogat kalijem , pa se bori protiv zadržavanja tekućine. Sadržaj magnezija i triptofana pomaže vam da zaspite.
Sastojci za 4 osobe
- 200 g prosa
- 600 ml vode
- 250 ml sojinog mlijeka
- 300 g cvjetače
- 1 glava luka
- 250 g bundeve
- 20 g proklijale rotkvice
- 150 g urmi bez koštica
- 150 g tofua
- 10 g miso
- Muškatni oraščić
- Sezam
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Sol i papar
Priprema (45 minuta)
- Ogulite i narežite luk i cvjetaču na sitne komade. U loncu s uljem ih prepržite.
- Kad počnu smeđe, dodajte proso i napravite ga nekoliko okreta, ulijte vodu i 200 ml sojinog mlijeka. Pustite da se kuha oko 25 minuta.
- Kad proso upije svu tekućinu , dodajte muškatni oraščić po ukusu, sol i papar i nastavite kuhati još nekoliko minuta.
- Ogulite i izrežite buču , te je popržite na tavi s malo ulja.
- Narežite datulje na trakice i dodajte ih . Pokrijte tavu kako bi para mogla kuhati buču dok ne omekša.
- Zatim ga prebacite u posudu i zgnječite vilicom.
- Skuhajte tofu, ocijedite i zgnječite zajedno s misom.
- Sa prstenom, sloj različite mikseve i ukrasite klice na okus.
