7 povrća za vaše zimske salate
Mercedes blasco
Povrće koje raste zimi idealno je starter jer pruža vitamine protiv hladnoće i olakšava probavu konzistentnijih jela.
Špinat
Nježni listovi dodaju ukusan dodir salatama. Intenzivna zelena boja špinata odražava izvrsni sadržaj folne kiseline (porcija od 100 grama osigurava polovicu dnevnih potreba) i željeza (4,1 mg na 100 grama), lako asimiliranog prisustvom vitamina C .
Ovom antioksidansu dodaju se vitamini A, E i K , kalij , kalcij , magnezij , fosfor i elementi u tragovima , poput fluorida i cinka. Njegovo se remineralizirajuće djelovanje pojačava kad se uzima sirovo.
- Salata od crvene riže sa špinatom i narančama
- Salata od špinata i naranče s orasima
Slatki komorač
Ravnih i prugastih stabljika i bijele ili blijedozelene boje, ova mesnata i čvrsta lukovica daje salatama osvježavajući dodir zbog svog blagog slatkastog okusa i jedinstvene mješavine mirisa anisa i sladića , dobivenih iz acetola , esencijalnog ulja probavna i karminativna svojstva.
Koromača je lagan i vrlo bogata u vodi, je diuretik i laksativ, sadrži kalij, kalcij, fosfor, magnezij i vitamine B9, C i A.
- 4 recepta sa svom hranjivom snagom komorača
Endivija
Njegova je rozeta kompaktna i obiluje sitnim kovrčavim listovima zlatnožute boje. Endivija propisuje da karakterističan gorak točke, zahvaljujući intibin , koja stimulira žuči i želučanog sekreta i potiče probavu .
Lagana (12 kalorija / 100 g), bogata je vodom i vlaknima , što joj daje laksativna svojstva. Je antianémica njegov udio u folnom kiselinom (150 g obuhvaćaju dnevne potrebe) i željeza , te antioksidant vitamini A i C . Također osigurava i kalij , kalcij , fosfor i vitamine B skupine .
- Salata od endivije i mandarine
Celer
Ovo vrlo aromatično povrće dodaje svježu i svježu notu salatama. Najnježniji dijelovi i stabljika sorte široke peteljke koriste se od celera , svijetložute boje i blago gorkastog okusa.
Sadrži apigenin , prirodni flavonoid s antioksidativnim i protuupalnim svojstvima . Bogat je kalijem , magnezijem , silicijem , vitaminima A, C , folnom kiselinom i vlaknima . Izvrsno sredstvo za čišćenje i diuretik, učinkovit je kardiovaskularni zaštitnik koji alkalizira i čisti krv .
- Čišćenje zelene salate ciklom
Crveni radič
Crvena Verona ili radiccio cikorija razlikuje po svojim ljubičastim listovima, koji duguju svoju boju antocijana, antioksidansa tvari. Gorak je, jer sadrži intibin , spoj koji potiče lučenje probavnih sokova.
Obiluje folnom kiselinom ( 100 g pokriva 30% dnevnih potreba), kalijem , cinkom i inulinom , prebiotičkim vlaknima koja mogu biti korisna za dijabetičare . Ima ih i s izduženim pupoljcima, s puno intenzivnijim nepcem.
- Tartar od morskih algi s preljevom od pipara
Potočarka
Ovaj rođak senfa poznat je po svojim zaobljenim listovima čiji ugodan začinski okus nadopunjuje okus ostalih salata. Salata imaju veliku moć mineralizer za obilje kalcija , fosfora , magnezija i kalija . A također se ističe i kao izvrstan izvor vitamina C.
30 g osigurava trećinu dnevnih potreba.
- Carpaccio od citrusa s dresingom od kokosa i tamarija
kineski kupus
Tipična je sorta azijske kuhinje . Njezini listovi, svijetlo svijetlozeleni, tvore uski pupoljak sličan onom kod romaine salate. Konzumira se sirovo u salatama , ili kuhano u juhama ili varivima s umakom od soje i sezama.
Sadrži sumporne antioksidante koji se nalaze u kupusu i značajan je izvor vitamina A, folne kiseline , C i K, kalija i kalcija . Niskokalorična i bogata vlaknima pogodna je za niskokaloričnu dijetu.
- Kimchi od kineskog kupusa s jabukom
