Kako zagrijati hranu bez mikrovalne pećnice

M.Mar Jiménez i Ángel González

Bez obzira jeste li protjerali mikrovalnu pećnicu iz kuhinje ili ako hranu nosite na posao, putujete li ili kampirate, imate više i boljih alternativa za zagrijavanje posuđa na zdrav način.

Obično smatramo da se "trojstvo" zdravog kuhanja sastoji od izbora: kvalitetne, prirodne hrane i sastojaka , načina kuhanja koji maksimalno čuva svoja svojstva i kuhinjskih materijala bez toksina i tvari koji se mogu pustiti u hranu .

Sva tri aspekta osiguravaju zdravu prehranu kada kuhamo kod kuće i trenutno, ali ako nas nema ili kuhamo unaprijed, moramo uzeti u obzir i kako se hrana zagrijava.

I mikrovalna je stigla . Do sredine 20. stoljeća ta dilema nije postojala, ali otkako je mikrovalna pećnica postala popularna 80-ih godina, mnogi ljudi ne znaju kako se grijati bez nje. Zapravo je jedan od najčešće korištenih uređaja, posebno za zagrijavanje mlijeka i vode te za podgrijavanje pohranjene hrane.

Rasprava o tome jesu li mikrovalne pećnice zdrave ili ne nastavlja se. Postoje znanstvene studije za i protiv (ima svega), ali među školama prirodne hrane postoji konsenzus u njezinu odbacivanju. Doktorica Odile Fernández, biokemičarka Olga Cuevas ili stručnjak za energetsku kuhinju Montse Bradford neki su od autora koji to ne savjetuju. Osim rasprave, istina je da postoji više i boljih alternativa mikrovalnoj pećnici. Upoznajte ih!

Grijanje hrane izvan kuće

• Električna kutija za ručak. Ovo je jedna od sjajnih noviteta u svijetu odvoženja. To je uređaj za ručak (sve u jednom) spreman za transport i malo po malo za zagrijavanje hrane.
  Neotvorena kutija za ručak: Vrlo praktična, uključuje ručku, dva unutarnja spremnika i pribor za jelo.
  Pogledajte u trgovini
• Električni mini lonac. Vrlo dobra ideja za nomadske profesionalce, studente izvan kuće ili malih kuhinja. To je tepsija od 0,6 litara s uklonjivom ručkom i integriranim kabelom. Sve stane u vrlo jednostavnu torbu. Može se koristiti bilo gdje u svijetu sve dok je dostupan električni priključak i koristi se za kuhanje ili zagrijavanje manjih dijelova tjestenine, riže, juha … ili za kuhanje vode, na primjer. Materijal je od nehrđajućeg čelika i nema otpora unutar posude.
  Unold: Mala prijenosna električna posuda zapremine 0,6 litara.
  Pogledajte u trgovini


• Prijenosna pećnica. Na nekim radnim mjestima također možete imati konvencionalne stolne pećnice koje vam omogućuju grijanje i pečenje hrane kao kod kuće. Postoje i jeftinije od mikrovalnih pećnica.
  Cecotec Bake & Toast: Električna stolna pećnica od lakiranog čelika kapaciteta 10 litara i snage 1000 W.
  Pogledajte u trgovini

Podgrijavanje hrane kod kuće

U prošlosti, a i kroz povijest do mikrovalne pećnice, preživjeli smo jedući svježe kuhanu hranu ili zagrijavajući ostatke hrane u dostupnim loncima i posudama , nad vatrom, miješajući da se ne slijepe i po potrebi dodavajući malo vode ili juhe.

Danas se u domovima u kojima je odlučeno bez mikrovalnih pećnica koriste mali lonci ili tave , ovisno o dijelovima , ili se pribjegavaju vodenoj kupelji, konvencionalnoj pećnici ili njihovoj novoj dodatnoj opremi za grijaće pladnjeve.

Iako su ploče za kuhanje češće u restoranima, mogu se koristiti i kod kuće. To su kuhinjski pribor namijenjen održavanju temperature namirnica nakon što su spremne za posluživanje. Neki su ih također sposobni podgrijati. Postoje za pločicu ili za veći kapacitet, a sastoje se od električne ploče ili uklonjivog pladnja za pećnicu.

Obično se postavlja u donji dio pećnice, ima kapacitet za oko 6 ploča ili mnogo šalica i podesivi termostat. Neki modeli, zbog svog sustava ventilacije i raspodjele topline, čak kuhaju i na niskim temperaturama. Ove su ploče za kuhanje najmodernije i najučinkovitije te su savršeno integrirane u kuhinju.

Teka: S kapacitetom za šest usluga, uklonjivom teleskopskom ladicom i termostatom podesivim između 30 ° i 80 ° C.
Pogledajte u trgovini

Kako zagrijavati tekućine (vrijeme čaja)

• Grijač mlijeka. Tema tekućina je jednostavnija, a postoje prikladna i učinkovita rješenja, poput električnih grijača mlijeka, koji se također mogu koristiti za zagrijavanje biljnih napitaka (neki djeluju i kao pjenasti pjene).
• Kotlići. Oni su klasik i mogu se naći i za kuhanje na vatri i na keramičkoj ploči za kuhanje, kao i u njihovoj električnoj verziji. Najnovije u ovim električnim aparatima su stakleni kuhali s regulatorom temperature, od 60 do 100 ºC, ovisno o potrebama svake vrste infuzije ili korištenju vode koja se zagrijava.
• Uredski i putni kotlovi. Izrađena od nehrđajućeg čelika, mala i lagana. Modeli se čak prodaju i za spajanje na električni sustav automobila. I čelik i staklo smatraju se sigurnijim materijalima od plastike u kontaktu s vrućom vodom.

Stoga, uz sve ove alternative, jesti domaće, zdravo i na dobroj temperaturi … više ne bi trebao predstavljati problem!