Sigurno ste reducent (ili biste trebali biti)
Claudina navarro
Redutarijanska prehrana je inkluzivna, pozitivna i nastoji da što veći broj ljudi izmijeni svoju prehranu u borbi protiv klimatskih promjena, zaštiti životinja i poboljšanju zdravlja.
Ljudsko biće može jesti praktički sve što poželi. Većina čovječanstva je svejeda, jede i životinje i povrće, a manjina je vegetarijanac ili vegan.
Za ovu manjinu je odluka da ne jedu meso ili ribu - ili jaja, mliječne proizvode i med u slučaju vegana - motivirana prije svega zdravljem ili poštivanjem prava životinja.
A među ljudima koji jedu povrće, manjina tvrdi da njihova prehrana također smanjuje njihov doprinos klimatskim promjenama (s tim u vezi možete pročitati Biljna prehrana jedina može spasiti planet ili klimu možete zaustaviti svojim tanjurom).
Što znači biti redukcionar?
Ali za sve veći broj ljudi, borba protiv globalnog zatopljenja je glavni razlog koji vodi ih da smanje svoju potrošnju mesa, bez uzimajući u potpunosti bez njega, jer ne postoji takva zahtjevna moralna motivacija u tom smislu.
Te ljude možemo nazvati "redukcijskim" i legitimnost njihove odluke može se usporediti s onima koji odaberu hibridni automobil ili javni prijevoz kako bi smanjili potrošnju fosilnih goriva, ali ne idu u krajnost da uvijek idu na pješice ili biciklom, iako su to također legitimne mogućnosti.
"Reducetarian" se može činiti čudnom "riječju", koja zvuči kao "pripadnik nepoznate sekte", ali opisuje stav koji brane znanstvenici koji su proučavali učinak klimatskih promjena na hranu. UN je službeno redutaran od prošlog ljeta, a izvještaj Međuvladine skupine stručnjaka za klimatske promjene (IPCC) preporučuje smanjenje potrošnje mesa kao jednu od osnovnih mjera za usporavanje porasta prosječne temperature planeta.
Reduktarij je pragmatičar i realist. Pomislite da nisu svi spremni zauvijek i u svako doba odreći se mesa, ribe, mlijeka ili jaja, ali da bi mnogi ljudi mogli razumjeti potrebu da jedu manje mesa. Za planetu je za mnoge ljude bolje učiniti malo nego za nekolicinu puno.
Brian Kateman bio je osoba koja je izmislila izraz "redukcionar". 2022-2023. suosnivač je Zaklade Reducetarian, 2022-2023. napisao je The Reducetarian Solution i 2022-2023. The Reducetarian Cookbook.
Kateman, koji je kao tinejdžer postao vegetarijanac, vjeruje da pitanje životinjskih proizvoda u prehrani ne može biti sve ili ništa.
U radikalnoj veganskoj poziciji on vidi problem koji podrazumijeva osjećaj krivnje ako jednog dana "griješite" jedući meso u kući svojih roditelja. Također donosi osudu za sve one ljude koji još nisu postali vegani. To može dovesti do toga da se mnogi ljudi klone jesti manje mesa jer se ne žele osjećati krivima ili nekoga kriviti.
Vegani su najviše reduktivni
Suprotno tome, reduktarska poruka uvijek je pozitivna i uključiva. Ako jedete malo manje mesa, već činite nešto dobro za planet, za životinje i za svoje zdravlje. Ako ne jedete meso, ribu, mlijeko ili jaja, ako ste vegan, onda ste redutarijanac koji je dosegao maksimum.
Kako bi napredovao u smanjenju potrošnje mesa, Zaklada Reducetarian na sve načine širi informacije, održava sastanke između stručnjaka i ima "laboratorij za redukciju" kako bi pronašla najbolje načine za zamjenu mesa drugom hranom.
"Slavimo da bilo tko odluči smanjiti količinu životinjskih proizvoda koje konzumira, a motivacija nije bitna", objašnjava Kateman. Jedenje manje mesa je postignuće, ali jedenje mesa svako malo nije neuspjeh, kažu u zakladi.
Kako bi privukao više redutarijanaca, Kateman podsjeća na neke činjenice:
- Svake minute zauzima se komad zemlje ekvivalentan 7 nogometnih igrališta za hranjenje životinja.
- Da biste proizveli 1 kaloriju u odresku, trebate "uložiti" 18 kalorija u žitarice.
- Za proizvodnju 1/2 kg mesa potrebno je gotovo 7000 litara vode.
- Stoka je odgovorna za 18% emisija stakleničkih plinova.
Kako postati redukcionar?
Jednostavno je: donesite bilo koju odluku koja uključuje svjesno unošenje manje mesa. Zaklada Reducetariana predlaže neke obveze, temeljene na analizi ljudskog ponašanja, koje možete postupno pretpostaviti:
- Budite vegetarijanac jedan dan u tjednu.
- Ne jedite meso nakon šest popodne.
- Ne jedite meso ponedjeljkom.
- Napravite od vas vegetarijanca.
- Idi vegan.
