Penne rigatti s brokulom od češnjaka
Mercedes blasco
Ako volite talijansku kuhinju, ne možete propustiti ovaj ukusni i hranjivi recept za tjesteninu s brokulom i češnjakom.
Sljedeći recept, penne rigatti s brokulom od češnjaka, idealna je opcija jela s tjesteninom za one koji ga žele jesti bez preljeva kaloričnim umacima. Njegov se preljev, osim što je ukusan i puno lakši od ostalih tradicionalnih umaka, temelji na kombiniranju dvije antikancerogene hrane, maslinovog ulja i češnjaka.
Češnjak je također jedan od glavnih sastojaka zime, jer pomaže ojačati našu obranu, sjajan je kardiovaskularni zaštitnik i sprečava starenje našeg mozga.
Ovaj recept također uključuje brokulu, vrlo hranjivu hranu koja je ujedno i sjajan antikancerogeni sastojak , s pivskim kvascem, dobrom zamjenom za sir.
Sastojci za 4 osobe
Porcija ovog jela s tjesteninom daje nam 657 kalorija, 63 g ugljikohidrata, 24 g proteina i 34 g masti. Da ne biste premašili ove kalorije, važno je ne prekoračiti količinu maslinovog ulja navedenu u receptu i poštivati preporučeni dio tjestenine (350 g za 4 osobe).
- 350g penne rigatti ili gusti makaroni
- 300 g brokule
- 6 češnja češnjaka s kožom
- 80 g pivskog kvasca
- 50g narezanih badema, lagano prepečenih
- 80 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica fleur de sel
Priprema (15 'kuhanja + 5' odmora)
Izrada ovog recepta vrlo je jednostavna, a rezultat je vrlo atraktivno i ukusno jelo. Osim toga, vrlo je svestran: može se jesti vruć, ali vrlo dobro djeluje i kao hladno jelo.
- Narežite brokulu na male gumbe i kuhajte na pari 10 minuta.
- U drugoj loncu zakuhajte vodu. Dodajte tjesteninu i kuhajte 8 minuta (ili što već proizvođač navede). Rigattoni dobro ocijedite cjedilom.
- Na maloj tavi popržite neoguljeni češnjak na maslinovom ulju, dok ne postane vrlo svjež.
- Tjesteninu poslužite s brokulom, a prelijte prženim uljem i češnjakom, smotanim bademima i parmezanom te nekoliko fleur de sel pahuljica.
Napomena: Penne rigatti, kao vrsta cilindrične tjestenine s utorima izvana, zadržavaju umake bolje od makarona glatke teksture. Međutim, ovo jelo možete napraviti od bilo koje vrste tjestenine koja vam je nadohvat ruke, poput špageta ili rezanca. Morate imati na umu da će vrijeme kuhanja varirati ovisno o vrsti tjestenine koju odaberete.
