Buddha zdjela s falafelom od cikle
Beatriz de Marcos
Nabavite sve hranjive sastojke u jednom od glavnih dnevnih obroka. A također je i jako ukusna!
Ovo je stvarno kompletno jelo za jelo. Smeđa riža, zajedno sa slanutkom i klicama, osigurava sve proteine koji su vam potrebni u glavnom obroku.
Također je vrlo bogata vlaknima, antioksidativnim spojevima, vitaminima i mineralima, posebno kalcijem i željezom.
Sastojci za 4 porcije:
- 300 g kuhane smeđe riže
- 50 g klica ili klica
- 50 g miješanog sjemena
- 100g lišća kelja
- Sol
Za humus od mrkve:
- 3 mrkve kuhane i narezane
- 200 g kuhanog slanutka
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice tahinija
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Sol i kim
- Sok od limuna
Za falafel od repe:
- 1 velika sirova repa
- 1 mladi luk
- 150 g kuhanog slanutka
- 40 g brašna od slanutka
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica mljevenog kima
- 1 žličica začinjene dimljene paprike
- 2 žlice mljevenog svježeg peršina
- 1 žlica mljevene svježe metvice
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Sol
priprema:
- Prethodno pripremite smeđu rižu kako želite. U receptu za tempeh imate način da ga pripremite.
- Dobro oprati listove kelja, ukloniti stabljiku i nasjeckati ih rukama. Stavite ih u posudu sa šakom soli i masirajte dok vlakna ne omekšaju. Dobro se operite i potopite u vrlo hladnu vodu oko 30 minuta, dok ne poprime tijelo. Nakon tog vremena ocijedite.
- Za humus stavite sastojke u čašu blendera, začinite s 50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, žličicom mljevenog kima, malo soli i malo limunovog soka. Miješajte dok ne dobijete spoj fine teksture koji vam se sviđa.
- Za falafel zagrijte pećnicu na 180 ºC. Ogulite i nasjeckajte repu i vlasac te ih stavite u procesor s aromama i češnjakom. Miješajte dok se svi sastojci ne usitne. Stavite u veliku posudu. Zatim slanutak stavite u procesor i nasjeckajte. Dodajte u posudu s povrćem. Dodajte mljevene začine, sol i brašno od slanutka i dobro promiješajte.
- Podijelite tijesto na male kuglice, poravnajte ih i stavite na pleh obložen masnim papirom, prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i kuhajte otprilike 15 minuta, dok lagano ne porumeni.
- Sve sastojke za buddha zdjelu (uključujući kuhanu rižu, klice ili klice i miješano sjeme) uredno rasporedite u okruglu posudu, stavljajući hummus u središte. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za konzumaciju.
