Kiflice od salate punjene rižom, grožđicama i komoračem
Montse Tàpia
Želite li pripremiti brz, lagan i nekompliciran recept koji ćete trenutno jesti ili ponijeti sa sobom u kutiji za ručak? Svidjet će vam se ove kiflice od salate.
Salata je svestraniji nego što mislimo u kuhinji. Osim salata, otvara niz mogućnosti, od krema do vrlo jednostavnih opcija poput ove rolice napravljene od lišća salate ledene sante .
Recept je vrlo jednostavan i priprema se u trenu. Vjerojatno većinu sastojaka imate u svojoj smočnici. Različite dodir pruža komorač , sa svojim okus anisa.
Zelena salata Iceberg, koja ima kompaktnije lišće od ostalih sorti, dobro se drži ako uzmete kolutove u kutiju za ručak , ali ako želite, možete koristiti i druge vrste salate. U ovom su receptu blago blanširani kako bi se olakšalo valjanje, iako ako odaberete tanju salatu od lista, neće vam trebati.
Ne zaboravite da salatu trebate uvijek prati, ali dovoljno je namakati je nekoliko minuta u vodi, jer u protivnom gubi velik dio minerala i vitamina.
Kiflice od salate punjene rižom, grožđicama i komoračem
Sastojci za 4 porcije
- 8 velikih listova salate ledenog brijega
- 120g basmati riže ili neke smeđe riže dugog zrna
- 30 g ribiza
- 100 g kukuruza šećera
- 1 mala lukovica komorača, oprana i mljevena
- Maslinovo ulje
- Papar
- Sol
Priprema (14 minuta + 10 kuhanja)
- Operite listove salate, bolje pustite da se namaču nekoliko minuta i dobro ih isperite. Kukuruz operite i ocijedite. Koromač ga operite i dobro nasjeckajte.
- Blanširajte lišće salate 5 sekundi i potopite ih u hladnu vodu. Osušite i ostavite sa strane.
- Skuhajte basmati rižu - ako želite, istu vodu možete koristiti za blanširanje salata - i, nakon što je gotova, dobro je ocijedite.
- Pomiješajte rižu s kukuruzom , komoračem i grožđicama te začinite uljem, solju i paprom.
- Ovom smjesom napunite listove salate , smotajte ih i po potrebi nabockajte čačkalicama da ih drže.
Trikovi
Ako trenutno nećete jesti kiflice, važno je da pustite rižu da se ohladi prije nego što je zarolate sa salatom. Ako je vruće, salata će izdržati i kasnije tijekom proteka sati.
Ovaj recept podržava mnoge varijante:
- Rižu možete zamijeniti kvinojom ili kuskusom .
- Možete ga obogatiti avokadom i limetom .
- Ukusno je i ako ga zaodjenete curry vinaigretteom , sirupom, curryjem, jabučnim octom i utrostručite ulje.
Jedna porcija ovog recepta osigurava 252 kalorije, 35 g ugljikohidrata, 4 g proteina i 11 g masti.
