5 sirovih ideja za uživanje u spojevima

Javier Medvedovsky

Egzotični urmi prikladni su za mnoštvo pripravaka, a ako ih konzumirate sirove, zadržavaju sva svojstva.

Datum dolazi s velike palme porijeklom sa Bliskog istoka, a datum se prilagođava bilo kojem mjestu sa suhom i sušnom klimom. Datulja u najboljem stanju može donijeti do 200 kg ploda, što pokazuje velikodušnost i obilje ove biljke.

Plod s mnogo sorti

Postoje brojne sorte datulja koje se mogu naći na tržištu i svježe i sušene. Također, među suhim postoje mekane, polusuhe i suhe.

• Lagani datum. Suhi datum koji najviše koristim na arapskom se zove Deglet Nour, čiji je prijevod na španjolski "lagani datum". Mekan je, gladak i prilično je jednostavan za upotrebu u kuhinji, jer se dobro integrira s ostatkom sastojaka. Djeluje poput ostalih dobrih zaslađivača, ali zadržavajući svoj specifičan karakter.
• Medjool. Najveća je, najslađa i najmešanija. Ne koristim ga za zaslađivanje, već kao glavni sastojak, jer je sam po sebi izvrstan recept.
• Onda smo otkrili mnoge druge vrste kao što je Bahri, na Halawi i Mazafati, koji se obično uzeti svježe, kao što su oni više sočan i vrlo mekan, iako svaki ima svoj karakterističan okus. Također smo pronašli Zahidi , koji je suši i manje sladak … i popis bi se mogao nastaviti.

Snage u izobilju

Kao i sve voće, i datulja je vrlo hranjiva i ima velika korisna svojstva za tijelo. Prvo, pruža trenutnu energiju i, zahvaljujući vlaknima, dugotrajnu. Također je bogat mineralima poput kalija (335 mg u 50 g), magnezija (30 mg) i željeza (1,5 mg).

5 sirovih pripravaka s datuljama

Preporučujem da datulje kupite s kosti kako biste napravili sljedeće pripreme , jer se bolje drže. Oni koji se prodaju bez kosti možda su dodali šećer.

1. Poput meda: natopite ih malo, ovisno o tome koliko su suhe, a zatim ih zdrobite dok ne postignu kremastu konzistenciju, poput meda. Ovaj se pripravak može primijeniti na bezbrojne recepte kao zamjena za šećer.
2. Nadjevi: nakon uklanjanja kostiju napunite ih orasima, kremom itd.
3. Prekriven čokoladom: otopite 120 g kakao maslaca na vodenoj kupelji, pomiješajte ga s 80 g kakaa u prahu, 50 g lukume, 1 prstohvat soli i 50 ml agavina sirupa i gotovi ste. Sada možete okupati datulje i odnijeti ih da se ohlade da se stvrdnu.
4. U nugati: drobite datulje s orašastim plodovima po vašoj želji dok ne postignu oblikovanu konzistenciju i daju im oblik nuge. Možete dodati okuse kao što su kokos, kakao, rogač itd., Ili dodati zdrobljenu konoplju za izradu energetskih pločica ili im dati okrugli oblik da dobiju tartufe.
5. Torte: s podlogom nugate rasporedite je u kalup za torte i napunite zdrobljenim voćem, narezanim na trakice ili naribanim (mango, jabuka, kruška, banana, ananas, itd.).