5 sirovih ideja za uživanje u spojevima
Javier Medvedovsky
Egzotični urmi prikladni su za mnoštvo pripravaka, a ako ih konzumirate sirove, zadržavaju sva svojstva.
Datum dolazi s velike palme porijeklom sa Bliskog istoka, a datum se prilagođava bilo kojem mjestu sa suhom i sušnom klimom. Datulja u najboljem stanju može donijeti do 200 kg ploda, što pokazuje velikodušnost i obilje ove biljke.
Plod s mnogo sorti
Postoje brojne sorte datulja koje se mogu naći na tržištu i svježe i sušene. Također, među suhim postoje mekane, polusuhe i suhe.
- Lagani datum. Suhi datum koji najviše koristim na arapskom se zove Deglet Nour, čiji je prijevod na španjolski "lagani datum". Mekan je, gladak i prilično je jednostavan za upotrebu u kuhinji, jer se dobro integrira s ostatkom sastojaka. Djeluje poput ostalih dobrih zaslađivača, ali zadržavajući svoj specifičan karakter.
- Medjool. Najveća je, najslađa i najmešanija. Ne koristim ga za zaslađivanje, već kao glavni sastojak, jer je sam po sebi izvrstan recept.
- Onda smo otkrili mnoge druge vrste kao što je Bahri, na Halawi i Mazafati, koji se obično uzeti svježe, kao što su oni više sočan i vrlo mekan, iako svaki ima svoj karakterističan okus. Također smo pronašli Zahidi , koji je suši i manje sladak … i popis bi se mogao nastaviti.
Snage u izobilju
Kao i sve voće, i datulja je vrlo hranjiva i ima velika korisna svojstva za tijelo. Prvo, pruža trenutnu energiju i, zahvaljujući vlaknima, dugotrajnu. Također je bogat mineralima poput kalija (335 mg u 50 g), magnezija (30 mg) i željeza (1,5 mg).
5 sirovih pripravaka s datuljama
Preporučujem da datulje kupite s kosti kako biste napravili sljedeće pripreme , jer se bolje drže. Oni koji se prodaju bez kosti možda su dodali šećer.
- Poput meda: natopite ih malo, ovisno o tome koliko su suhe, a zatim ih zdrobite dok ne postignu kremastu konzistenciju, poput meda. Ovaj se pripravak može primijeniti na bezbrojne recepte kao zamjena za šećer.
- Nadjevi: nakon uklanjanja kostiju napunite ih orasima, kremom itd.
- Prekriven čokoladom: otopite 120 g kakao maslaca na vodenoj kupelji, pomiješajte ga s 80 g kakaa u prahu, 50 g lukume, 1 prstohvat soli i 50 ml agavina sirupa i gotovi ste. Sada možete okupati datulje i odnijeti ih da se ohlade da se stvrdnu.
- U nugati: drobite datulje s orašastim plodovima po vašoj želji dok ne postignu oblikovanu konzistenciju i daju im oblik nuge. Možete dodati okuse kao što su kokos, kakao, rogač itd., Ili dodati zdrobljenu konoplju za izradu energetskih pločica ili im dati okrugli oblik da dobiju tartufe.
- Torte: s podlogom nugate rasporedite je u kalup za torte i napunite zdrobljenim voćem, narezanim na trakice ili naribanim (mango, jabuka, kruška, banana, ananas, itd.).
