6 originalnih, veganskih i vrlo zdravih sendviča
Luciano Villar
Odabirom dobrog kruha i kombiniranjem s kvalitetnim proteinima, zdravim masnoćama i svježim povrćem dobivate ukusne i vrlo cjelovite sendviče.
U grickalice ne mora biti nezdrava, ako se odlučite sastojke i, iznad svega, vrsta kruha može postati doručak, ručak ili večeru kao potpuni.
Ovdje dijelimo šest ukusnih veganskih recepata za grickalice.
Sendvič sa smokvama
Sastojci:
- Pogača
- Ulje ružmarina i češnjaka
- Tikvice s roštilja
- Poširani luk s primjesom sherry octa
- Rukola
- Veganski sir
- Svježe smokve
Njegov je poseban dodir smokva koja se izvrsno slaže s uljem ružmarina. Priprema se tako što se ružmarin zgnječi s češnjakom , obradi s uljem i procijedi. Ako se ne pronađu svježe smokve, mogu se koristiti i namočene suhe smokve , dobra zrela kruška, crveno grožđe ili čak malo džema od smokava.
Fusion sendvič
Sastojci:
- Narezan sojin kruh
- Tahini
- Češnjak na žaru
- Šitake gljive s češnjakom
- Stabla pšenice u kriškama
- Bosiljak
Kombinira proteine žitarica (pšenice) s proteinima mahunarki (soja) i tahini sezama, koji također pružaju korisne polinezasićene masti. Shiitake gljive ne treba kuhati dulje od 3 ili 4 minute. Sirove šparoge daju joj neobičan okus, a bosiljak je najbolje cijepati ručno.
Sendvič s tofuom
Sastojci:
- Kruh od pira
- Fina biljka tofu
- Marelice suhe marelice
- Sjemenke bundeve
- Rukola
Ovaj originalni sendvič kombinira mahunarke (tofu) s jednom od najhranjivijih žitarica (pira). Uz to ima suhe marelice u tankim trakama i natopljene, cijevi i rikolu koje upotpunjuju set. Ako se kruh prepeče s lulama, rezultat će biti još bolji.
Mediteranski sendvič
Sastojci:
- Ciabatta kruh
- Aioli
- crveni luk
- Sušena rajčica na ulju
- Pečena paprika
- Crne masline
- Veganski sir
Ciabatta ili chapata kruh (papuča na talijanskom), ako se dobro učinio, je pravi užitak. U njemu se može uživati u najzdravijem vrtu, masnom dodiru aioli i maslina te svježini sira. Ako je luk jak, može se ostaviti da se marinira s prstohvatom soli, pa čak i šećerom. Zatim se ispere i osuši.
Njemački sendvič
Sastojci:
- raženi kruh
- Humus
- Pirjane crvene paprike i luk
- Kiseli kupus
Ovaj hranjivi njemački kruh, napravljen od raženog brašna ili proklijalih žitarica (Pumpernickel), nadopunjuje svoje proteine humusom od slanutka i umakom od sezama. Pirjana paprika i luk čine ga sočnijim i u suprotnosti su s kiselim i slanim okusom kiselog kupusa, bogatog probavnim enzimima.
Sendvič s balzamikom
Sastojci:
- Sjemeni kruh
- Veganski sirni namaz (ili kefir)
- Pirjani urme s lukom
- Pepermint
- Klice lucerne ili luka
- Svježi komorač narezan
- Sirove artičoke u plahtama
Na tržištu postoje veganski sirevi koji daju kiselkast i slani dodir. Ova kiselost pronaći će kontrapunkt u slatkoći luka s datuljama. Klice, paprena metvica i komorač pomažu da ovaj sendvič bude bogat probavnim enzimima.
Flipboard
