Selen: kako ga nabaviti i zašto je on neophodan za vaše tijelo
Jaume serra
Selen je izuzetno važan element u tragovima za tijelo, jer djeluje zaštitno od starenja i regulira imunološki sustav.
Iako je element u tragovima , što znači da se njegove potrebe procjenjuju u vrlo malim količinama, redoslijedom mikrograma (mcg) ili milijunti dijelovi grama, biološka uloga selena ključna je za zdravlje.
Prisutan u hrani poput mahunarki, cjelovitih žitarica, shitake gljiva i orašastih plodova poput brazilskih orašastih plodova (ostatak biljne hrane, poput povrća i voća, obično sadrži niske vrijednosti), ovaj mineral djeluje kako bi zaštitio od starenja i reguliranje imunološkog sustava.
Sve što trebate znati o selenu
1. Koliko selena biste trebali uzimati dnevno?
Količina se kreće od 20 mcg za prve tri godine života do 55 mcg dnevno za zdravu odraslu osobu. U trudnica i dojilja količine su nešto veće. Neki autori optimalnu količinu definiraju kao 1 mcg po kilogramu težine .
2. Koje je povrće najbogatije selenom?
Prisutnost selena u biljnoj hrani uglavnom ovisi o bogatstvu obrađivanih tla tim mineralom. Najbolji dokumentirani izvor hrane su brazilski orašasti plodovi: jedna porcija (5 g) osigurava dnevnu dozu selena za zdravu odraslu osobu.
3. Kako znati imaš li dovoljno?
Kako bi bili sigurni u ispravan unos, trebala bi biti poznata vrijednost selena u plazmi ili drugih biljega koji se koriste u kliničkoj biologiji, jer razina selena u plazmi brzo reagira na njihov unos. Raznolika i uravnotežena prehrana osigurava potrebe za selenom.
4. Koje količine imaju toksične učinke?
Granica između preporučenih količina i toksičnosti je uska. U nedavnom izvješću Europske agencije za sigurnost hrane utvrđena je brojka od 300 mcg selena na dan kao prihvatljiva sigurnosna vrijednost , bez dugoročnih zdravstvenih rizika.
5. Kako je povezan s vitaminom E?
Vitamin E povećava apsorpciju selena u probavi i sudjeluje u eliminaciji produkata dobivenih oksidacijom, tako da oba predstavljaju pozitivnu biološku suradnju ambogene prirode ili uzajamne zaštite. I vitamin E i selen antioksidanti su.
6. Pruža li kruh od cjelovite pšenice više selena?
Žitarice žitarica imaju veću koncentraciju selena od hrane od rafiniranih žitarica. U slučaju kruha, cjelovita sorta pšenice sadrži gotovo dvostruko više selena od bijelog kruha , koji je napravljen od rafiniranog brašna.
7. Kakvu ulogu igra u prevenciji raka?
Iako je implikacija selena u prevenciji raka zabilježena u brojnim studijama (njegov nedostatak uzrokuje smanjenje antioksidativnog kapaciteta), nema jednoglasnosti u pogledu korisnosti dodavanja supranutritivnim dozama za prevenciju neoplastičnih bolesti.
8. Kako je to povezano sa starenjem?
U starijih osoba uloga selena uglavnom leži u njegovoj antioksidativnoj funkciji , u njegovoj vjerojatnoj implikaciji na moždane funkcije, u smanjenju rizika od kognitivnih oštećenja, kao i u strukturnom i funkcionalnom integritetu muskulature.
9. Gdje su tla selena siromašna?
Postoje područja s niskom prisutnošću selena (poput Finske, određenih sušnih teritorija Australije, Novog Zelanda i nekih regija središnje Kine) i područja s ljekovitim kiselinama u kojima su koncentracije mnogo veće. Europa se smatra područjem relativno siromašnih selenskih tla.
10. S kojim drugim tvarima djeluje?
Osim što pozitivno surađuje s vitaminom E, selen može komunicirati i s drugim mineralima poput arsena, kadmija, žive, bakra ili olova: postoje naznake koje sugeriraju da doprinosi smanjenju toksičnosti ovih teških metala.
Možemo li imati nedostatak selena?
Kako ga ljudsko tijelo ne može sintetizirati, njegova prisutnost ovisi o unosu hrane koja ga sadrži, a zauzvrat, selen u tim namirnicama ovisi o bogatstvu selena u okolišu u kojem su rasle. U principu, nedostaci se javljaju samo u područjima gdje glavna hrana dolazi iz zemalja siromašnih selenom.
U kliničkom okruženju postoji rizik od nedostatka kod ljudi s teškim crijevnim bolestima, alkoholičarima ili s cirozom jetre , između ostalih. Međutim, subklinički nedostaci koje je teško dijagnosticirati mogu se pojaviti u slučajevima vrlo restriktivne prehrane koja se može pojaviti s nespecifičnim ili znakovima niskog intenziteta, kao što je veća sklonost infekcijama, općenita slabost ili depigmentacija kose.
Ali glavne posljedice nedostatka selena povezane su s njegovim antioksidativnim i imunomodulatornim funkcijama: povezan je s većim rizikom od zaraznih bolesti i da su one virulentnije.
Također je primijećena korelacija između malog unosa selena i kardiovaskularnih bolesti . U odnosu na rak , poznato je da nedostatak selena smanjuje antioksidativni kapacitet tijela, što povećava štetu uzrokovanu oksidacijskim stresom u genetskom materijalu.
Međutim, nema dovoljno dokaza koji bi savjetovali sustavno uzimanje dodataka selena u prevenciji gore spomenutih bolesti.
Čak se i dalje postavlja pitanje jesu li niske tjelesne koncentracije pronađene u tim procesima njihov uzrok ili posljedica. Najbolje je održavati prehrambene navike na temelju raznolikosti i ravnoteže.
