4 lagane večere koje pospješuju probavu

Beatriz de Marcos

Želite li laganu večeru? Ovi recepti sadrže sve što vam treba da biste spavali odmorni i nahranjeni.

Odlazak na spavanje nakon probave donosi višestruke koristi, s obzirom na to da lagana večera ne znači odlazak u krevet gladan. Ali jednako ili važnije za promicanje probave u posljednji trenutak je dobro odabrati što jesti noću.

Za večerom se ne slažu:

• Teška hrana.
• Gotova jela.
• Vrlo začinjena jela.
• Pržena hrana, kako bi se izbjegle želučane tegobe.

A ako nam je teško zaspati , moramo izbjegavati kofeinska pića ili deserte s previše šećera , jer oni stimuliraju.

Hrana koja potiče san

Melatonina hrana (hormon koji regulira spavanje), triptofan (aminokiselina koja pomaže sintetizirati melatonina) olakšati našu ostalo. Među njima se posebno ističu žitarice poput riže , zobi , prosa , kvinoje i općenito mahunarki .

Također brokula, cvjetača, bundeva, gljive i zeleno lisnato povrće, ananas, avokado, kivi, šljive, trešnje, mango i banana, osim velikog nutritivnog doprinosa, potiču na odmor.

Dobra večera zahtijeva organizaciju

Ako su u hladnjaku i smočnici samo zdrave namirnice, obroci kod kuće uvijek će biti zdravi. Dobra prehrana započinje planiranjem kupnje , a također može biti vrlo korisna za uštedu vremena u kuhinji.

Napredite sa zadatkom kad imate vremena (čišćenje povrća, ukuhavanje žitarica ili mahunarki, kuhanje juhe ili juhe …). A možete pripremiti konzerve ili skuhati više nego što je potrebno za zamrzavanje ili iskoristiti neki drugi dan, ili iskoristiti ostatke za ponovno izmišljanje jela: ostatke povrća pirjajte s malo žitarica, nasjeckanim da napravite pljeskavicu od povrća, mahunarke kao osnovu paštete …

Moramo uzeti u obzir što je tijelu potrebno u svakoj sezoni i iskoristiti ono što priroda nudi kako bi konzumirala hranu u najboljem nutritivnom trenutku . To će pomoći našem probavnom procesu i nahranit će sve vaše potrebe.

Lagana variva , juhe od korjenastog povrća, kreme ili pekarski proizvodi za hladnije mjesece, te salate, hladne juhe, povrćne paštete ili umaci i sotirani kad je vruće vrijeme.

Dajemo vam četiri recepta koja pomažu u probavi. Ako želite još, unesite ovdje.

Krema od šparoga i špinata s orecchietteom

Sastojci za 4 osobe

• 150 g orecchiette (tjestenina)
• 200g svježeg graška, oguljeno
• 50 g lagano prženih pinjola
• Nekoliko listova rikole
• 50 g veganskog parmezana

Za kremu:

• 1 poriluk
• 1 svežnja divljih šparoga
• 250 g klica špinata
• 800 ml domaće povrtne juhe
• Sol
• Papar
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema

1. Očistite povrće, a poriluk narežite na julienne.
2. U tepsiji podmazanoj s 3 žlice ulja pirjajte poriluk 5 minuta na vrlo laganoj vatri, dodajte nasjeckane šparoge i špinat, sol i papar i podlijte juhom. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
3. Sve zdrobite i propustite kroz kinesko sito.
4. Kuhajte grašak na pari 10 minuta.
5. Tjesteninu kuhajte u slanoj vodi vrijeme koje je odredio proizvođač (al dente) i ocijedite.
6. Kremu poslužite u zdjelicama ili tanjurima, tjesteninu, pinjole i grašak rasporedite kao preljev, ukrasite lišćem rikole, pospite po vrhu sir i to je to!

Salata s carpacciom od komorača i crnom kvinojom

Sastojci za 4 osobe

• 100 g raznolikog zelenog lista (japanska gorušica, izbojci špinata …)
• 1 veliki komorač
• 100 g crne kvinoje
• 80 g narezanih badema
• 2 žlice hranjivog kvasca
• 2 žlice sjemenki konoplje
• Jabučni vinager
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• Sol

Priprema (40 minuta)

1. Kvinoju dobro operite i isperite . Kuhajte ga u puno slane vode tijekom vremena koje je odredio proizvođač (oko 20 minuta). Ocijedite, isperite i rezervirajte.
2. Salate dobro operite i osušite. Obrežite komorač, uklonite vanjske slojeve i izrežite ga na vrlo tanke ploške električnom rezačicom ili mandolinom.
3. Bademe stavite u neprianjajuću tavu i lagano ih prepecite na vrlo laganoj vatri kako ne bi izgorjeli.
4. Pomiješajte salate s kvinojom i carpacciom od komorača. Pospite bademe, začinite s malo soli, kvascem, sjemenkama, crticom octa i ulja. Promiješajte i poslužite.

Pire od cvjetače i bijelog graha s pirjanim tempehom

Sastojci za 4 osobe

Za tempeh:

• 2 paketa sojinog tempeha
• 100 ml tamarija
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Za pire:

• 250g cvjetače
• 200 g kuhanog bijelog graha
• Nešto lišća salate
• 1⁄2 žličice mljevenog kima
• prstohvat soli
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema (40 minuta + odmor)

1. Za tempeh: izrežite tempeh šipke na komade slične veličine , stavite ih u posudu, dodajte tamari, dobro promiješajte i pustite da odstoji najmanje 3 sata.
2. Za pire : cvjetaču dobro operite, a zatim je narežite na snopove i kuhajte na pari oko 10 minuta.
3. Stavite ga u čašu miješalice zajedno s kuhanim grahom, dodajte 20 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja i kima i zatim sve blendajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu .
4. Dobro ocijedite tempeh iz tekućine za maceraciju i pirjajte ga u velikoj tavi podmazanoj s 4 žlice maslinovog ulja nekoliko minuta, dok ne postane lagano zlatna.
5. Uklonite tempeh i poslužite ga uz pire i listove salate, prethodno oprane i začinjene po ukusu.

Pirjano povrće s vinaigretteom

Sastojci za 4 osobe

• 100 g graška snijega
• 150 g finog mahuna
• 150 g dječjeg graška s mahunom
• 1 svežanj vlasca
• 150 zrna zobi
• 2 žlice tamarija
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• Sol

Za vinaigrette:

• 30 g suhe cherry rajčice
• 50 g indijskih oraščića
• 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 50 ml jabučnog octa
• prstohvat soli

Priprema (60 minuta + namakanje)

1. Za vinaigrette: sušene rajčice namačite 4 sata ili više. Zatim ih ocijedite.
2. Lagano tostirajte indijske oraščiće u tavi koja se ne lijepi , dodajte 2 žlice ulja i rajčice, miješajte nekoliko minuta, dodajte ostatak ulja i ocat, začinite solju i izvadite.
3. Operite zob , kuhajte ga u slanoj vodi vrijeme koje je odredio proizvođač (oko 25 minuta), ocijedite i zatim pirjajte u velikoj tavi podmazanoj ekstra djevičanskim maslinovim uljem. U zadnji trenutak dodajte tamar i, promiješajte i izvadite.
4. Operite povrće . Ogulite vlasac i izrežite ga. Grah se ističe.
5. U tavi ili woku dinstajte vlasac par minuta na umjerenoj vatri , dodajte ostatak povrća, promiješajte, podlijte s pola prsta vode i začinite. Kuhajte na jakoj vatri par minuta, dok ne upije vodu.
6. Pirjano povrće poslužite uz zob i ukrašeno vinaigretom od rajčice.