3 zdrava i ukusna recepta sa zelenim grahom

3 zdrava i ukusna recepta sa zelenim grahom

Santi Ávalos

Tko još uvijek misli da je grah dosadno povrće? Ne samo da se brine o vašem zdravlju, već se s njim mogu pripremiti i ukusni recepti.

Zeleni grah je mahunarka koja je dobivenih ponuda, a prije sjeme razvilo, što ga čini moguće jesti svježe i u cijelosti, kao i povrće, bez potrebe za odbaciti kapsulu.

Posebno je bogata vlaknima , antioksidansima, kao što su karotenoidi , minerala poput kalija i, ako se ne kuha u višak u vitamin C . Također ima folnu kiselinu , koja nije važna samo za trudnice; također za one ljude s visokom razinom šećera, kolesterola i triglicerida , kao i za osobe s hipertenzijom i one sa srčanim bolestima.

Želite li ih dodati u svoj dnevni meni? Ovo je nekoliko jednostavnih i zdravih recepata za izradu.

Zeleni grah s pinjolima i karameliziranim lukom

Su zupčanici su ukusni i osuši mediteransko voće izrazito bogatom željezo (5.5 mg na 100 g). Osim toga, dvije žlice bora matice (oko 30 grama) obuhvaćaju više od jedne trećine dnevne potrebe vitamina B1 i E .

Ovaj skup hranjivih sastojaka čini pinjole vrlo pogodnom namirnicom za sprečavanje anemije zbog nedostatka željeza i za jačanje tijela, što povećava osjećaj dostupnosti energije.

Ovo je jednostavan i zdrav recept za uživanje u mahunama, uz dodatak pinjola.

Sastojci za 4 osobe

• 500 g okruglog mahuna mahuna (vrsta bobi graha)
• 3 glavice luka
• 100 g pinjola
• 3 žličice cjelovitog šećera
• 1 žlica jabučnog octa
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• prstohvat soli

Priprema (6 minuta + 40 minuta kuhanja)

1. Zeleni grah dobro operite .
2. Ogulite i narežite luk na pola mjeseca.
3. U gustoj tepsiji polako povješajte luk . Da biste to učinili, zagrijte kapljicu maslinovog ulja i kuhajte ih na umjerenoj vatri pet minuta uz miješanje drvenom žlicom.
4. Dodajte cijeli šećer i kuhajte još oko 20 minuta bez prestanka miješanja. Na kraju dodajte žlicu jabučnog octa i pustite da isparava još 5 minuta, pazeći da ne dobijete luk. Kad završite, rezervirajte ga.
5. U mahune ih kuhajte oko 10 minuta , staviti ih pod hladnu vodu da se rezati kuhanje i dobro ocijedite ih.
6. U tavi ili woku zagrijte kapljicu maslinovog ulja i dodajte grah. Dodajte malo soli, po ukusu i pirjajte sve oko dvije minute.
7. Dodajte pinjole i miješajte cijelu još jednu minutu dok ne porumene.
8. Na kraju dodajte karamelizirani luk i poslužite.

Torta Filo de grah, veganski svježi sir i salicornia

U ovom se receptu zeleni grah kombinira s algama sličnog izgleda koje nude iznenađenje okusa. Uz njega dolazi veganski svježi sir od brašna od slanutka i kokosovog vrhnja, kao i nekoliko kuglica sojine mocarele.

Sastojci za 4 osobe

• 4 lista filo tijesta (bez jaja)
• 300g ravnog graha, julienned
• 200 g salicornije ili morskih šparoga, nasjeckanih
• 1 mala tikvica, izrezana na vrlo tanke trake
• 1 srednji poriluk, nasjeckan
• 200 g kokosove kreme
• 1 žlica brašna od slanutka
• 2 žlice sojinog mlijeka
• Djevičansko maslinovo ulje
• Nešto lišća kopra
• prstohvat soli

Za vegansku mozzarellu

• 120 ml sojinog mlijeka
• 1 žličica karagenanskog praha
• 2 žlice krumpirovog škroba
• 1 žličica jabučnog octa
• Morska sol
• 1 crtica djevičanskog maslinovog ulja

Priprema (12 minuta + 35 kuhanja)

1. Preklapanje Filo oštrice u tavi obojana u ulje i pecite 10 minuta na 160ºC .
2. Za pripremu veganske mozzarelle dobro pomiješajte sve sastojke i kuhajte ih dok se ne zgusne. Zatim pustite da se sir ohladi i oblikujte kuglice.
3. U woku dodajte malo maslinovog ulja i pirjajte salicorniju i mahune .
4. Nekoliko minuta kasnije dodajte i poriluk i tikvice.
5. Gurnite brašno od slanutka u sojino mlijeko dok ne postane glatko i dobit ćete veganska "jaja". Kad se povrće ohladi, dodajte ovu smjesu.
6. Dodajte kokosovo vrhnje, sol i papar i prelijte ovaj pripravak preko filo tijesta.
7. Za kraj dodajte vlasac , po njemu rasporedite vegansku mozzarellu i pecite cijelu dok ne dobije konzistenciju i dok tjestenina ne postane hrskava

Kus-kus salata s grahom na pari

Kus-kus od cjelovite pšenice daje vam zdravu energiju i zadovoljava vas. Kao osnova za salatu, idealna je, a njezin blagi okus poboljšava hranu koja je prati.

Neko sirovo ili na pari povrće izvrsno se kombinira s kus-kusom.

Sastojci za 4 osobe

• 250 g kus-kusa
• 250 ml juhe od povrća ili vode
• 500 g nježnog okruglog graha
• 500 g rajčice
• 1 žuta paprika
• Djevičansko maslinovo ulje
• Svježi korijander
• Sol

Priprema (10 minuta + 30 minuta kuhanja)

1. Očistite boraniju i kuhajte je na pari u oko 2 centimetra slane vode 20 minuta na srednje jakoj vatri.
2. Nakon završetka, pustite ih da se ohlade i ostavite ih sa strane.
3. U zdjeli impregnirajte kus-kus s malo maslinovog ulja i prelijte kipućom vodom sa soli.
4. Ostavite kus-kus da se odmara u vodi oko 10 minuta
5. U međuvremenu papar i rajčicu očistite i narežite na kriške .
6. Usitnite sitno cilantro .
7. Kus-kus rasporedite po tanjurima, dodajte povrće i pokapajte s malo maslinovog ulja.
8. Ukrasite svježom cilantrom i poslužite.