Sirup od antioksidansa od jagoda s limunovim sokom
Montse Bonet
Vrijeme jagoda je vrlo kratko i morate ga iskoristiti. Slasan način uzimanja je izrada ovog recepta. Svidjet će vam se!
Osim što je senzualno i poticajno stolno voće, jagoda je izuzetan sastojak koji dodaje boju i okus širokom izboru jela, kako slatkih, tako i slanih.
U desertima jagode sjaje. Ukusne su u voćnim salatama (s mangom, breskvom, nektarinom, dinjom, kruškom, ananasom, bananom …), sorbetima i sladoledima, smoothiejima, moussevima i želeima, krepama, lisnatom tijestu, kolačima i džemovima.
Imajte na umu da jagode ne dozrijevaju jednom ubrane, već omekšavaju i postaju pastozne, pa ih morate kupiti u optimalnoj slatkoći i okusu.
Uz to, jednom prikupljeni izdrže nekoliko dana i, iako se drže u hladnjaku, lako se kvare.
Da biste znali jesu li zrele, morate pogledati boju koja mora biti intenzivna i svijetlocrvena. Također moraju imati čvrst izgled i osjećaj, bez modrica, smećkastih ili pljesnivih dijelova.
Povezane teme
Antioksidanti
Jagode su antioksidanti i sredstva za čišćenje
Svježa jagoda vrlo je lagana i hranjiva. Pruža 32 kalorije na 100 grama, a sastoji se uglavnom od vode (90%). Njegov sastav uključuje vitamin C (60-80 mg na 100 g), vitamine skupine B, K i A.
Među mineralima i elementima u tragovima sadrži kalcij, željezo, silicij, sumpor, bakar, fosfor, magnezij i kalij.
Ostale značajne tvari su jabučna, limunska i mliječna kiselina te metil salicilni eter koji se pretvara u salicilnu kiselinu (0,001 g / kg), poznatu komponentu aspirina.
Sadrži i antocijane, flavonoide, elagičnu kiselinu, tanine ili resveratrol, svi oni snažni antioksidanti.
Antioksidans i pročišćavajući sirup od jagoda
Sastojci za četiri osobe:
- 1 kg jagoda
- 175 g kokosovog šećera
- 250 ml vode
- 2 limuna
Obrada:
- Operite jagode, uklonite im peteljku i pustite ih da se odmore s 25 grama šećera, prstohvatom soli i sokom jednog limuna.
- Kuhajte vodu sa 150 grama šećera dok ne stvori malo gusti sirup i dodajte macerirane jagode zajedno sa sokom
- Pustite da kuha još 8 minuta, dodajte sok drugog limuna i propustite kroz fino sito.
Ovaj se sirup može držati u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku. Ako se želi gušće, prvo se usitni i propusti kroz fino sito kako bi se uklonilo sjeme.
Može se koristiti uz deserte ili kao piće koje možete predstaviti zajedno s mljevenom metvicom.
