Sirup od antioksidansa od jagoda s limunovim sokom

Montse Bonet

Vrijeme jagoda je vrlo kratko i morate ga iskoristiti. Slasan način uzimanja je izrada ovog recepta. Svidjet će vam se!

Osim što je senzualno i poticajno stolno voće, jagoda je izuzetan sastojak koji dodaje boju i okus širokom izboru jela, kako slatkih, tako i slanih.

U desertima jagode sjaje. Ukusne su u voćnim salatama (s mangom, breskvom, nektarinom, dinjom, kruškom, ananasom, bananom …), sorbetima i sladoledima, smoothiejima, moussevima i želeima, krepama, lisnatom tijestu, kolačima i džemovima.

Imajte na umu da jagode ne dozrijevaju jednom ubrane, već omekšavaju i postaju pastozne, pa ih morate kupiti u optimalnoj slatkoći i okusu.

Uz to, jednom prikupljeni izdrže nekoliko dana i, iako se drže u hladnjaku, lako se kvare.

Da biste znali jesu li zrele, morate pogledati boju koja mora biti intenzivna i svijetlocrvena. Također moraju imati čvrst izgled i osjećaj, bez modrica, smećkastih ili pljesnivih dijelova.

Povezane teme

Antioksidanti

Jagode su antioksidanti i sredstva za čišćenje

Svježa jagoda vrlo je lagana i hranjiva. Pruža 32 kalorije na 100 grama, a sastoji se uglavnom od vode (90%). Njegov sastav uključuje vitamin C (60-80 mg na 100 g), vitamine skupine B, K i A.

Među mineralima i elementima u tragovima sadrži kalcij, željezo, silicij, sumpor, bakar, fosfor, magnezij i kalij.

Ostale značajne tvari su jabučna, limunska i mliječna kiselina te metil salicilni eter koji se pretvara u salicilnu kiselinu (0,001 g / kg), poznatu komponentu aspirina.

Sadrži i antocijane, flavonoide, elagičnu kiselinu, tanine ili resveratrol, svi oni snažni antioksidanti.

Antioksidans i pročišćavajući sirup od jagoda

Sastojci za četiri osobe:

• 1 kg jagoda
• 175 g kokosovog šećera
• 250 ml vode
• 2 limuna

Obrada:

1. Operite jagode, uklonite im peteljku i pustite ih da se odmore s 25 grama šećera, prstohvatom soli i sokom jednog limuna.
2. Kuhajte vodu sa 150 grama šećera dok ne stvori malo gusti sirup i dodajte macerirane jagode zajedno sa sokom
3. Pustite da kuha još 8 minuta, dodajte sok drugog limuna i propustite kroz fino sito.

Ovaj se sirup može držati u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku. Ako se želi gušće, prvo se usitni i propusti kroz fino sito kako bi se uklonilo sjeme.

Može se koristiti uz deserte ili kao piće koje možete predstaviti zajedno s mljevenom metvicom.