15 knjiga o zdravoj prehrani za dati (ili dati vam)
Ovo je naš izbor knjiga kako bismo bili u toku s najnovijim informacijama o prehrani, zdravim receptima i veganskom kuhanju u 2022-2023. godini.
Zdrava ostava
Danas sastavljanje zdrave smočnice može biti revolucija. Iako ne možemo utjecati na velike odluke koje utječu na planet, a donose se na sastancima na visokoj razini, mi imamo stopostotnu slobodu o tome što stavimo u usta , što će utjecati na naše zdravlje i olakšati puni život i s više smisla.
Ovako to prenosi María del Mar Jiménez, zaljubljenica u dom, kuhanje kao dušu kuće i alkemijsko mjesto te pozitivna iskustva oko štednjaka. I tako je zabilježeno u ovoj knjizi, izvrsnom vodiču za revoluciju vaše smočnice i pretvaranje vaše kuhinje u izvor zdravlja.
Prijedlogom se, među ostalim, predlaže kupnja temeljiti na lokalnim, svježim i sezonskim proizvodima; naučite se riješiti sastojaka koji nisu zdravi; organizirajte ukusna domaća i zdrava jela koja ćete jesti svaki dan i zaboravite na žurbu i gotova jela ili primijenite plan nultog ostatka u svojoj kuhinji. Bitno!
Zdrava smočnica • María del Mar Jiménez • Uvodnik RBA
KUPITI
Jedite zdravo, jedite vegansko
Ako želite započeti s veganstvom, ovaj je vodič za vas. Doktor Neal Barnard, jedan od najcjenjenijih svjetskih autoriteta u veganstvu, prikupio je sve što trebate znati da biste započeli s prelaskom na vegansku prehranu. U njemu ćete naći odgovore na pitanja poput: Kako planiram veganski obrok? U kojoj hrani nalazim proteine koji su mi potrebni? Koje su najbolje mogućnosti u restoranima? Kako mogu dobiti sve hranjive sastojke?
S vrlo praktičnim izgledom , detaljno opisuje kako pristupiti tranziciji, odgovara na mitove veganske prehrane i uključuje informacije o zdravoj prehrani u djetinjstvu, mladosti, trudnoći i drugim fazama života. Osnovni vodič koji će vas pratiti u procesu.
Jedite zdravo, jedite vegansko • Neal D. Barnard • Ed. Grijalbo
KUPITI
Sjajna knjiga kombuche
Kombucha, ili fermentirani šećerni čaj , postao je piće novog tisućljeća. Nije novo, ali sada je puno poznatije, jer se njegova komercijalizacija proširila i izvan najspecijaliziranijih trgovina.
Ako se usudite to učiniti sami, lako je! S preko 400 recepata , ovo je vrlo sveobuhvatan vodič o tome kako napraviti kombuču kod kuće, od početka do kraja. Također uključuje ilustracije i detaljne odjeljke koji omogućuju iskusnijima i onima koji su više inicirani da prate njegov razvoj.
Ovo je cjelovit priručnik prepun ideja, savjeta i okusa, ne zaboravljajući odjeljak s višestrukim zdravstvenim blagodatima ovog probiotičkog napitka i fascinantnim detaljima njegove povijesti. Pomoću nje bit ćete stručnjak za pripremu ovog fermentiranog čaja koji, osim što je bogat, hrani dobre bakterije.
Velika knjiga o Kombuchi • Hannah Crum i Alex LaGory • Ed. Maslačak
KUPITI
Vegetarijanska kuhinja
Ovo je osnovni, kratki, rigorozni i ažurirani vodič za početak zdravijeg kuhanja.
Dobro planirana vegetarijanska prehrana daje ogromne zdravstvene beneficije. Prikladan je za sve faze života, uključujući djetinjstvo, trudnoću i starije osobe. Pogodan je i za sportaše.
Ovaj priručnik nudi teorijsku i praktičnu osnovu koju bi trebao znati svatko tko želi započeti s ovom dijetom. U radu su sudjelovali liječnici i kuhari koji obično surađuju s Cuerpomenteom .
Vegetarijanska kuhinja • Razni autori • Ed. Integral
KUPITI
Veganski recepti za djecu
Autorica bloga Medio Limón nudi nam svoje najbolje veganske recepte za djecu (i ne baš tako djecu) u suradnji nutricionistice Natalije Albino. Ako vam je pri ruci ova atraktivna i uravnotežena knjiga recepata , velika je pomoć kada su djeca okružena mnoštvom nezdravih proizvoda, punih šećera, rafiniranog brašna i loših masnoća.
U ovoj ćete knjizi pronaći recepte za uključivanje više voća, povrća i mahunarki u vašu prehranu na jednostavan i originalan način.
Veganski recepti za djecu • Patricia Menéndez • Ed Diversa
KUPITI
Nevjerojatan tofu
Tofu je izvrsna proteinska hrana , bogata mineralima i uravnotežena, ali mnogima u našoj kulturi ne sviđa. Stvoren u Kini prije otprilike 2000 godina, nužan je sastojak iz istočne i jugoistočne Azije. Tijekom posljednjih 50 godina prodrlo je u zapadne kuhinje, ali i dalje se često čuju negativne općenitosti ili komentari poput "Ne sviđa mi se tekstura", "Zdravo je, ali ne sviđa mi se okus" ili "Ne znam kako ga kuhati".
Zapravo je ključ u učenju kako pripremiti tofu , jer je nevjerojatno svestran sastojak i sposoban se prilagoditi bilo kojem ukusu. Apsorbira okus sastojaka koji ga prate, a njegovo kuhanje omogućuje dobivanje različitih tekstura.
U ovoj se knjizi mogu naći brojne kulinarske mogućnosti , tako da svaki čitatelj može odabrati svoj preferirani način uvrštavanja u svoju prehranu. Budući da je tofu jeftin i zdrav izvor proteina, trebao bi biti u bilo kojoj vrsti prehrane. Ako isprobate neke recepte, sigurno ih možete redovito konzumirati.
Nevjerojatni tofu • Amelia Wasiliev • Urednička planeta
KUPITI
Flipboard
Moj sin tinejdžer je vegetarijanac
Ako vaš adolescent sin objasni da želi biti vegetarijanac ili vegan, a vi niste, sigurno ćete imati tisuću i jednu sumnju u vezi s ovom odlukom koja će utjecati na sav vaš obiteljski život. Sigurno je prvo što mislite da li će to biti zdrava prehrana u punoj fazi rasta.
Ovaj zabavan i praktičan vodič napisala je mama koja je protjerala meso iz obiteljskog obroka i detaljno istražila temu s nutricionisticom Charlotte Debeugny. Knjiga pruža praktične savjete za razumijevanje i potporu odluci djece te ih prati u ovom izazovu. Uz preporuke da imate smočnicu s idealnom hranom i lagane, brze i zabavne recepte namijenjene vegetarijanskim tinejdžerima.
Moj adolescent sin je vegetarijanac • Katia Raffarin • Uvodnik RBAIntegral
KUPITI
Flipboard
Pazite
Znanje i savjeti Xevija Verdagera dolaze na jasan i praktičan način kako bismo ih mogli primijeniti u svakodnevnom radu s ovom novom knjigom.
U Briga o sebi, ključevi za uravnoteženje tijela i preobrazbu zdravlja, znat ćemo preporučenu hranu i onu koju bismo trebali izbjegavati u skladu s bolešću. Naučit ćemo ih kombinirati s uravnoteženim jelovnicima i kuhati ih s ukusnim i laganim receptima, koje su osmislile Martha Bolívar i Mercè Roca, nutricionisti koji surađuju u ovom radu.
Pazite • Xevi Verdaguer • Ed. Grijalbo
KUPITI
Flipboard
Vodič za fermentaciju Noma
Noma u Kopenhagenu, koji je četiri puta proglašen najboljim svjetskim restoranom, nije vegetarijanska ustanova, ali chef René Redzepi revolucionar je koji pravi jedinstvene pripravke s povrćem koje vrijedi znati, pa čak i pokušati reproducirati.
U ovoj knjizi objašnjava, zajedno s Davidom Zilberom, njegove metode pripreme fermentiranih proizvoda , uzbudljivo područje kuhinje jer radite sa životom (kuhate s bakterijama) i hranu koja ima velik utjecaj na zdravlje dobivate kroz crijevna mikrobiota.
Knjiga koja sadrži više od 100 izvornih recepata i 500 fotografija u boji pokazuje nam da je vrenje drevna i univerzalna praksa koja se može provoditi s izvanrednom kreativnošću. Recepti su rezultat dugogodišnjeg istraživanja, pokušaja i pogrešaka. Otkrićete recepte za koji (žitarice fermentirane plijesni Aspergillus oryzahe), kombuchas, shoyu umake, miso, ocat, garum i fermentirano crno voće i povrće.
Vodič za fermentaciju Nome • René Redzpi i David Zilber • Ed. Neo-Cook
KUPITI
Flipboard
Započnite Vegan Begun
Aida Lídice , kreatorica bloga Begin Vegan Begun, jedna je od najpraćenijih veganskih blogerica u našoj zemlji. Ovdje predstavlja praktičnu knjigu s dvotjednim veganskim receptima u kojoj, osim toga, odgovara na neka od najčešćih pitanja u vezi sa veganskim svijetom: Je li veganska prehrana zdrava? Odakle mogu dobiti proteine? Što je sa željezom ili kalcijem?
Početak veganskog početka: dva tjedna veganskih recepata • Aida Lídice Lueje • Dome Books
KUPITI
Flipboard
Hrana i duša
Jesti je zadovoljstvo, a ako također trošimo velikodušno vrijeme pripremajući taj obrok, ukrašavajući tanjur nekim aromatičnim biljem ili sjemenkama, onda zadovoljstvo uz jelo ide ruku pod ruku sa užitkom kuhanja. Estela (psiholog) i Iván (kuhar) kažu: «pripremite sami svoja zdrava jela. U našoj kući kuhanje je nešto vrijedno, lijepo i ugodno . Svakodnevno kuhanje jednostavnih, ali hranjivih jela hrani nas na svim razinama.
U Food & Soul pronaći ćete inspiraciju i recepte koji njeguju um, dušu, emocije i tijelo , jer kad je hrana u pitanju jednako je važno kuhati kao i osvijestiti odnos koji uspostavljamo s tom hranom.
Svi recepti u knjizi napravljeni su od 100% biljnih sastojaka i dizajnirani su za dobivanje zdravih i ugodnih jela, ali bez žrtvovanja okusa, jer zdrava prehrana nije u suprotnosti s bogatom prehranom. Estela i Iván također su autori knjige Essential Nutrition Rich and zdravi biljni recepti.
Hrana i duša • E. Nieto i I. Iglesias • Diverza uredništva
KUPITI
Flipboard
Protuupalna dijeta
Dijeta je ključna za sprječavanje upale koja, kad postane akutna, stoji iza zdravstvenih problema poput dijabetesa ili Alzheimerove bolesti .
Santi Ávalos, vegetarijanski kuhar sa stručnjakom za prehranu, daje nam ključeve koji garantiraju unos korisnih hranjivih sastojaka.
Protuupalna prehrana • Santi Ávalos • Uvodnik RBA Libros
KUPITI
Flipboard
Upoznajte sebe kroz hranu
Ako vas zanima zaviranje u odnos između osjećaja i hrane , svidjet će vam se ova knjiga Sumatija, stručnjaka za energično i svjesno jedenje.
Uči nas da sebe gledamo s nježnošću, da iskreno slušamo sebe i otkrijemo da je osvješćivanje našeg odnosa s hranom prilika da bolje upoznamo sebe, budemo asertivniji i preuzmemo kontrolu nad vlastitim životom.
Vaš odnos s hranom govori o vama • Sumati • Uvodnik Sirio
KUPITI
Flipboard
Vegan i obitelj
Veganstvo je stil života koji ispunjava naše domove zdravljem, radošću i novim gastronomskim iskustvima. Poput onih u kojima možete uživati zahvaljujući Toniju Rodríguezu koji u ovoj knjizi predstavlja više od 70 recepata za male i velike prigode (uključujući 16 cjelovitih jelovnika). Ističu se neodoljive slastice koje su obilježje kulinarskog identiteta Tonija Rodrígueza.
Vegan i obitelj omogućit će vam da otkrijete najkreativniju i najukusniju stranu kuhinje bez životinjskih proizvoda s prijedlozima s kojima se svatko može uhvatiti u koštac, jer im nisu potrebni mnogi sastojci ili komplicirani pripravci.
Vegan i obitelj • Toni Rodríguez • Uvodnik Urano
KUPITI
Flipboard
Sjeme i klice
Sjeme pohranjuje svu energiju potrebnu da biljka raste, te su stoga izuzetno visoke zbog visoke hranjive vrijednosti . Zahvaljujući ovoj knjizi, koju je napisao suradnik Cuerpomentea Jordi Cebrián, možete detaljno naučiti svojstva 50 sjemenki i uživati u svim njihovim blagodatima, njihovoj upotrebi u kuhinji i, čak, kozmetičkim primjenama.
Između ostalog, naučit ćete kako klijati sjeme kod kuće i raditi ukusna mlijeka na biljnoj bazi bez dodanih šećera ili aditiva.
Sjeme i klice • Jordi Cebrián • Uvodnik RBA
KUPITI
Flipboard
