Ukusni veganski ramen
Nerea Zorokiain
Juha od pšenične tjestenine popularno je jelo u japanskoj kuhinji koje se lako može veganizirati. Naučite ovaj osnovni recept i izmijenite ga prema svom ukusu.
Ramen je tipično jelo japanske kuhinje koje među nama postaje vrlo popularno do te mjere da se u glavnim gradovima otvaraju restorani specijalizirani za pripremu ovog jela.
Sastoji se od juhe od pšeničnih rezanaca s različitim sastojcima, tradicionalno mesom ili ribom, ali također možete napraviti i potpuno biljne verzije poput one koju vam nudimo.
Juha je suština ramena. Svaki kuhar donosi svoj dodir, ali uvijek treba vremena da postane ukusan i utješan.
Može biti začinjenije ili slađe, a može se poslužiti i toplo i hladno. U najčešćem pripravku najprije se napravi juha, a zatim se dodaju rezanci i ostatak sastojaka.
Sastojci za 4 porcije:
- 1 glava luka
- 10 šitake gljiva
- 200 g prirodnog tofua
- Alge kombu od 5 cm
- 20 grančica vlasca
- 3 cm svježeg đumbira
- 200 g tjestenine za ramen
- Sol
priprema:
- U lonac stavite litru i pol vode i pustite da zavrije. Kad zavrije, dodajte žličicu soli i kombu alge.
- Nasjeckajte luk na male kvadrate i dodajte ga također. Kad zavrije, dodajte narezane šitake gljive i tofu narezan na kockice.
- Pustite da se kuha 20 minuta, a zatim dodajte pastu od ramena. Imajte na umu da će, ovisno o vrsti tjestenine koju ste odabrali, trebati neko vrijeme da se kuha. Pogledajte upute na pakiranju.
- Nakon što su svi sastojci kuhani, đumbir naribajte ribežom što je moguće sitnije, stavite ga u cjedilo i iscijedite da ekstrahira sok. Zatim ga dodajte juhi koju ste prethodno pripremili.
- Poslužite u posudi ukrašenoj s puno vlasca na vrhu.
