10 tipki za stvaranje pametne smočnice
Santi Ávalos
Hraniti se zdravo podrazumijeva znati kako odabrati najbolje mogućnosti prilikom kupovine, kao i dobro čuvati hranu. Neke strategije pomažu organizirati u kuhinji i steći zdravlje.
Nadia Pimenova-unsplash
Poznato je da je uravnotežena i kvalitetna prehrana jedan od temeljnih stupova za uživanje u blagostanju, ali često se zaboravlja da je za pripremu dobre hrane prvi korak inteligentno planiranje kupnje, odnosno organizirana ostava koja uključuje osnovni sastojci koji će biti potrebni i koji nude optimalne uvjete skladištenja.
Imajte na umu uobičajeni broj zalogajnica za koje kuhate, vrijeme koje trebate za kupnju i kuhanje i prostor dostupan za spremanje hrane. Na temelju toga uspostavljaju se tjedni jelovnici , pokušavajući pronaći ravnotežu između svježe i kvarljive hrane i najbolje očuvanih sastojaka, uključujući smrznutu.
Što manje čimbenika ostane improvizaciji, to će jela biti jeftinija, brža i zdravija. Idealna ostava treba biti opskrbljena raznovrsnom hranom kako bi se osigurala ugodna prehrana bogata hranjivim tvarima. Iako sezonskom voću i povrću treba dati prioritet, trebali biste uključiti i dugotrajnu i konzerviranu hranu, poput paprike, džemova, šparoga ili srca artičoke.
Tako će biti dostupni sastojci za improvizaciju brzog obroka. Među lako konzerviranim namirnicama su orašasti plodovi , posebno s ljuskom, hranjive suhe morske alge ili gljive shitake , također dehidrirane.
10 pitanja o tome kako organizirati smočnicu
Rješavamo neke od najčešćih nedoumica kada je u pitanju organiziranje dovoljne količine zdrave hrane u smočnici kako bismo mogli dobro jesti cijeli tjedan.
1. Kako planiram kupnju?
Da biste planirali kupnju, hranu možete podijeliti u grupe : u onoj od žitarica ne smijete propustiti smeđu rižu, vrlo svestranu, ali možete uključiti i proso ili kvinoju, bogatu proteinima i brzu za pripremu.
Među prerađenim žitaricama ne zaboravite na suhu tjesteninu ili pahuljice, ne samo za doručak. Također je dobro imati kus-kus ili bulgur, te malo brašna (pšenice, kukuruza ili slanutka), za tijesto.
U impulsi su neophodni, kao i zadržati dobro, izvor dobre proteina, pogotovo u kombinaciji sa žitaricama. Morate računati na ulje, začine i suhe aromatične biljke.
Da, danas je zahvaljujući hladnjacima ostavu moguće obnoviti odlaskom na tržnice samo jednom tjedno, jer se većina najkvarljivijih namirnica, poput svježeg voća i povrća, održava u dobrom stanju najmanje 6 dana ako se čuva na temperaturi od oko 8ºC.
Većina povrća (mrkva, patlidžani, poriluk, blitva ili tikvice) drži do dva tjedna u hladnjaku. Krumpir, luk, češnjak i neke vrste tikvica preferiraju sobnu temperaturu.
Voće se čuva na oko 8 ° C, osim tropskog i zelenog.
Svježe voće i povrće, cjelovite žitarice, suha tjestenina i mahunarke. Također sjemenke i orašasti plodovi. Tofu i kvinoju možete kupiti jednom tjedno. Uz to morate uključiti dobro djevičansko maslinovo ulje.
Mahunarke se moraju dugo kuhati, čak i ako su namočene prethodne noći. Iz tog razloga može vam biti od pomoći staklenka kuhanih mahunarki u smočnici. Važno je izbjegavati staklenke s umjetnim aditivima ili prekomjerni udio soli. Bolje ih dobro isprati.
U idealnom slučaju odaberite osnovnu smrznutu hranu, poput graška, kukuruza ili srca artičoke, koja je samo lagano blanširana da bi deaktivirala neke enzime i kvasce. Preporučljivo je izbjegavati više obrađenu smrznutu hranu, kao što su prethodno kuhana jela ili ona
koja sadrže masti i sireve.
Orašasti plodovi poput indijskih oraščića, oraha, badema ili kikirikija. Dobro se drže, pogotovo ako se kupuju neoguljeni. Dobro je imati i kukuruz, kod kuće raditi kokice ili palačinke od riže ili napuhane pšenice. Možete uključiti kolačiće od cjelovitog zrna ili čips od kukuruza, ako se ne zlostavljaju i ako su kvalitetni.
Datum isteka. Mora se razlikovati od datuma željene konzumacije, što samo ukazuje na trenutak od kojeg je taj proizvod izgubio dio svojih organoleptičkih svojstava, ali se može konzumirati.
U prerađenoj hrani i dugotrajnim konzervama dobro je pažljivo čitati naljepnice.
Klasici su nerafinirana morska sol, papar i ocat. Ostalo ovisi o osobnom ukusu. Osnovni začini su kurkuma, paprika, muškatni oraščić ili cimet. Miso, tamari, gomasio ili biljna sol su dobre mogućnosti.
Svesno čišćenje glavni je uvjet za izbjegavanje moljaca, insekata i mikroorganizama koji mogu oštetiti hranu. Ormarići moraju biti udaljeni od bilo kojeg izvora topline, imati vrata koja ih štite od svjetlosti i istovremeno biti dovoljno prozračeni.
Ostava nije jednostavna trgovina s hranom, jer hrana i prije isteka gubi vitamine i organoleptička svojstva, čak i ako se drži u optimalnim uvjetima. Iz tog razloga korisno je hranu označiti datumom kupnje i voditi tjedno brojanje.
Ako ste više zainteresirani, više informacija možete pronaći na tečajevima škole BodyMente: 'Kako organizirati svoju smočnicu' i 'Kako organizirati svoj tjedni jelovnik'.
