S biljnim proteinima neće vam nedostajati aminokiselina
Dr. Alicia Ruiz
Naučite količine proteina u hrani, pa će vam biti puno lakše pravilno planirati svoje jelovnike s nutricionističkog gledišta.
S odgovarajućim biljnim proteinima neće vam nedostajati aminokiselina potrebnih za regeneraciju tjelesnih tkiva ili za ispunjavanje imunološkog sustava svojih funkcija. Ovdje vam predstavljamo najzastupljeniju biljnu hranu u proteinima kako biste je mogli kombinirati po svom ukusu.
Iako samo 8% njihove težine čine bjelančevine, probavljivost tih bjelančevina je izvrsna, s 93 PDCAAS (kvaliteta ispravljena zbog probavljivosti).
- S dvije i pol šalice odrasla bi osoba dnevno dobila sve neophodne aminokiseline.
Slanutak
Kuhani su 9% proteina i dobro su probavljivi (78 iz PDCAAS-a). Jedna šalica (164 g) kuhanog slanutka sadrži oko 14,5 grama proteina.
- Ako ih pripremite s rižom ili sezamom (humusom), pojačat ćete upotrebu njihovih aminokiselina.
Pistacije
Oni nude 21% proteina, ali jedu se u manje količine od mahunarki ili žitarica.
50 pistacija (oko 30 g) daje 7,1 g proteina.
- Njegova kombinacija esencijalnih aminokiselina, da, čini ove proteine vrlo korisnima.
Kvinoja
13% težine ove žitarice su bjelančevine. Gotovo dvostruko više od riže! Uz šalicu kuhane kvinoje dobivate 8 g proteina.
- Njegov udio esencijalnih aminokiselina također pogoduje njihovoj asimilaciji. Također je bogat mineralima.
Sjeme konoplje
Sadrže devet esencijalnih aminokiselina, pa ih je dobro zdrobiti dodati u salate, kruh i biljne jogurte.
- Dvije žlice daju 7 g proteina, što pokriva 15% preporučenih dnevnih potreba.
Amarant
Srodna kvinoji, bogata je i proteinima (16%) koji sadrže sve esencijalne aminokiseline.
- Amaranth bez glutena daje zdravu energiju i više vlakana od većine žitarica.
Špinat
Poput cikle ne daju puno bjelančevina (5g po šalici kuhanog špinata), ali su "cjeloviti" kvalitetni proteini.
- Iako hrana ne sadrži veliku količinu aminokiselina, pomaže zadovoljiti vaše potrebe.
