Alkaliziranje hrane: kako ih uključiti u prehranu

Dr. Pablo Saz

Odabir alkalne hrane, moderiranje unosa proteina, pomaže vam da slijedite zdraviju alkalnu prehranu. Dajemo vam tablicu alkalne i kisele hrane koja će vas voditi.

Andrijana Božić-unsplash

Znanje koje su namirnice alkalnije ili kiselije, sa stajališta toga kako utječu na pH urina, može nam pomoći da slijedimo alkalnu prehranu. No, neke opće smjernice o tome kako alkalizirati prehranu mogu biti od velike pomoći za započinjanje alkalne prehrane.

Kako raditi alkalnu prehranu

Alkalna prehrana ne ovisi samo o odabiru određene hrane. Ne samo da postoje drugi čimbenici koji utječu na zakiseljavanje prehrane, već će biti puno lakše orijentirati se ako slijedite neke opće savjete o prehrani i načinu života:

Voće i povrće: najviše alkalna hrana

Općenito je važno jesti više zrelog voća, povrća i gomolja. Idealne su povrtne juhe s krumpirom.

Također možete uzimati domaće sokove od citrusa, celera, jabuke, kruške, mrkve, grožđa, klice pšenice, trešnje … bogate kalijem. Preporučuju se i smokve, zreli limun, luk i lucerna.

Izbjegavajte zakiseljavajuću prehranu

Važno je jesti manje proteina i masti općenito , kao i pasterizirane mliječne proizvode, rafinirane žitarice, konzerve, peciva, čokoladu, bezalkoholna pića, alkohol i kavu. Ako se uzimaju mliječni proizvodi, treba ih smanjiti na najviše četiri tjedno. Također morate smanjiti sol i ostaviti bijeli šećer.

Avokado i biljna ulja nalaze se u neutralnoj zoni.

Što se kuhanja tiče

Matice morate uzimati bez prženja ili soljenja .

Također je bolje koristiti nježno kuhanje poput pare .

Uz to, savjetuje se izmjenjivanje maslinovog ulja s drugim hladno prešanim i odabir jabučnog octa i cjelovitog šećera.

Životni stil

Olakšajte pročišćavanje , jer se kiseli otpad uklanja kroz kožu, pluća i crijeva.

Dubinsko udisanje i izbjegavanje prekomjernog napora u vježbanju neke su od preporuka.

Voda i infuzije za alkalizaciju

U tom smislu, preporučljivo je piti jednu ili dvije litre vode dnevno. Veliki dio flaširane vode u Španjolskoj su prirodni minerali, mnogi od njih bikarbonizirani natrij ili mješovite vode , koji alkaliziraju pH urina.

Također su naznačeni biljni čajevi poput zelenog čaja , preslice, maslačka …

dopunu

Mineralne soli koje pomažu alkalizirati mokraću tradicionalno se prodaju u ljekarnama: Epsonove soli (magnezijev sulfat), voćna sol Eno s bikarbonatima i citratima ili alkalizirajuće pripravke poput onog koji se koristi u Mayrovom lijeku, a to je uzimajte žličicu otopljenu u četvrt litre vode, dva puta dnevno.

Alkalna hrana: tablica s najčešćim kiselinskim opterećenjem

Da bi se saznalo koliko hrana zakiseljava ili alkalizira , izračunava se njezino kiselinsko opterećenje u mokraći. To vam omogućuje odabir onih koji manje zakiseljavaju.

Kiselinsko opterećenje hrane u mokraći izražava se onim što je poznato kao potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom ili PRAL , za njenu kraticu na engleskom jeziku, a izračunava se na temelju sadržaja 5 hranjivih sastojaka koji mijenjaju pH tijela: proteini , fosfor, kalij, kalcij i magnezij. Tako nalazimo:

Zakiseljavajuća hrana : Hrana s pozitivnim vrijednostima djeluje zakiseljujuće, što su veće to su veće.
Alkalna hrana : Alkalizirajuća hrana dobiva negativne vrijednosti.

Ispod ćete pronaći kiselinsko opterećenje nekih od najčešćih namirnica u prehrani:

Špinat: -14,0
Celer: -5,2
Mrkva: -4,9
Tikvice: -4,6
Krumpir: -4,0
Zelena salata: -2,5
Patlidžan: -3,4
Rajčica: -3,1
Luk: -1,5
Brokula: -1,2

Voće i orašasti plodovi

Grožđica: -21,0
Suha smokva: -18,1
Crno grožđe: -6,5
Banana: -5,5
Marelica: -4,8
Trešnja: -3,6
Narančasta: -2,7
Limun: -2,6
Jabuka: -2,2
Badem: +4,3
Matica: +6,8
Kikiriki: +8,3

Žitarice i derivati

Kruh od cjelovite pšenice: +1,8
Bijeli kruh: +3,7
Raženi kruh: +4,1
Bijela riža: +4,6
Kukuruzne pahuljice: +6,0
Špageti: +6,5

Zeleni grah: -3,1
Leća: +3,5

Masti i ulja

Maslinovo ulje: 0
Suncokretovo ulje: 0
Maslac: +0,6

Pića

Sok od naranče: -2,9
Sok od limuna: -2,4
Crveno vino: -2,4
Kava: -1,4
Zeleni čaj: -0,3
Coca-cola: +0,4
Pivo: +0,9

Šećeri i slatkiši

Bijeli šećer: 0
Cijeli šećer: -1,2
Med: -0,3
Gorka čokolada: +0,4
Mliječna čokolada: +2,4

Svinjetina, nemasna: +6,7
Piletina: +8,7
Teletina, file: +9,0
Janjetina: +9,9

Bakalar: +7,1
Losos: +9,4
Sardina u ulju: +13,5
Dagnja: +15,3
Kozica: +15,5

Mljekara i jaja

Obrano mlijeko: +0,7
Punomasno mlijeko: +7
Jogurt: +1,5
Jaje: +8,2
Svježi sir: +11,1
Manchego sir: +28,7
Parmezan: +34,2

Kako znati imate li kiseli pH u mokraći

Jedna od mogućnosti je mjerenje urina tijekom 24 sata, dobro ga miješanje, a druga mjerenje posta i nakon jela. Zatim se u prikupljeni urin umetne papir za mjerenje pH i očita rezultat.

Mjerenje pH papir dolazi u obliku traka. Prodaje se u bilo kojoj ljekarni, jeftin je i daje očitanje u decimalama. Samo treba biti oprezan da ga dobro čuvaš .

Postoje instrumenti koji omogućuju mjerenje pH i koji se nazivaju potenciometri (ili pH metar); vrlo su skupe i daju i do tisućinki. No, za mjerenje pH urina nije potrebno toliko fino podesiti. Odgovarajući pH urina kreće se od 6,3 do 7,2 ; niža se smatra kiselom, a viša, alkalnom.