5 ideja za uživanje u kamutu
Santi Ávalos
To je drevna žitarica koja se tijekom stoljeća gotovo nije podvrgavala manipulacijama. Sadrži više antioksidansa, protuupalnih tvari, minerala i vitamina od tradicionalnih žitarica.
Kamut je vrlo stara sorta tvrde pšenice s vrlo zanimljivim svojstvima u kuhinji. Budući da je riječ o žitaricama vrlo otpornim na štetnike, njezin je organski uzgoj, bez pesticida, puno lakši.
Sadržaj pšenice kamut u proteinima, mineralima, vitaminima, lipidima i aminokiselinama veći je od sadržaja pšenice, što je čini vrlo hranjivom zamjenom .
5 primjena kamuta u kuhinji
Predlažemo 5 opcija za kuhanje kamuta :
S kamutovim brašnom juhe ili kreme se zgusnu, a ima idealnu tvrdoću i elastičnost za izradu i kuhanje svih vrsta tjestenine.
Kamut nudi kruh izvrsne kvalitete , ali ako želite napraviti kruh ili izuzetno pahuljasto pecivo, vaše se brašno mora pomiješati s drugima kako biste postigli taj maksimalni stupanj pahuljavosti.
Slatko-maslacasti okus kamuta čini ga idealnim za doručak muslija. Sada se može dobiti u obliku pahuljica, puno brže za kuhanje.
Njegovo ukusno mlijeko, hranjivo i slatko, može biti kulinarska zamjena za kravlje mlijeko ili drugo povrće.
Kamut se može klijati i ima dobru prisutnost u salatama.
Kamut krupica , koja se kuha kao kuskus, može se koristiti kako bi tabouleh, uz paprike, peršinom i zelena metvica.
Kako pravilno kuhati kamut?
Zrna kamuta velika su i kuhaju se praktički poput riže . Slijedite sljedeće korake:
- Budući da su gušće od obične pšenice, preporučljivo ih je namakati dva ili tri sata prije kuhanja ; na taj se način vrijeme kuhanja znatno smanjuje i oni bolje čuvaju svoj okus.
- Zatim dobro ocijedite .
- Uvode se u tepsiju s poklopcem , u omjeru dvije šalice vode i jedne od kamuta.
- Prvo ga stavite na jaku vatru , s dobro pokrivenom tavom.
- Kad vidimo da počinje kipjeti , plamen se spušta na srednje jaku vatru.
- Pustite da se kuha dok ne upije vodu i maknite ga s vatre da odmori još nekoliko minuta prije posluživanja.
- Može se začiniti lovorovim listom, češnjakom, svježim šitakeom ili malo majčine dušice.
