4 savršena recepta za juhu za zamrzavanje

Dolaskom jeseni kreme su najzdravije i najudobnije za naše tijelo. Ovo je dobar način da ih uvijek imate pri ruci.

Monika Grabkowska- Unsplash

Jedna od stvari koja vam može uštedjeti najviše vremena i truda je da neke količine hrane napravite u hladnjaku ili zamrznete i koristite kasnije, pogotovo kad nemate puno vremena.

U juhe i kreme općenito su vrlo dobar izvor. Dobro se smrzavaju , sve što trebate učiniti kad se odmrzavanje promiješa. I uvijek zamrzavajte u dijelovima kako biste odmrznuli samo ono što ćete jesti.

Za odmrzavanje ga uvijek možete ostaviti u hladnjaku od prethodne noći ili ga staviti u lonac s debelim dnom, pokriven, na laganoj vatri, s vremena na vrijeme miješajući kako biste vidjeli kako ide (a ako dodate malo vode, puno bolje).

Postoje sastojci koji se smrzavaju bolje od ostalih. Primjerice, buča i mahunarke uvijek imaju bolju teksturu od krumpira.

Evo nekoliko primjera juha koje možete pripremiti bez puno truda i iz kojih izlazi 6-8 porcija.

1. Biljna minestrona

Sastojci:

• 1 glava luka
• 1 srednji poriluk
• 2 mrkve
• 2 stabljike celera
• 2 češnja češnjaka
• 1 šalica smrznutog graška
• ½ komorač
• 2 šalice kuhanog i ocijeđenog bijelog graha
• 1 šalica kratke tjestenine (na primjer morski psi)
• 800 g zdrobljene rajčice
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica juhe od povrća
• 2 lista lovora
• 1 žličica soli
• 1 žličica origana

priprema:

1. Dobro oprati sve povrće. Nasjeckajte ih sitno.
2. U veći lonac dodajte maslinovo ulje na umjerenoj vatri i lagano pirjajte luk, mrkvu, poriluk, celer i češnjak. Zatim dodajte zgnječenu rajčicu i sol. Pustite da se sve zajedno pirja nekoliko minuta.
3. Dodajte ostatak sastojaka i dovoljno vode da sve jako dobro pokrije (sjetite se da je to juha).
4. Stavite ga na jaku vatru , pustite da zavrije i smanjite na umjerenoj vatri dok tjestenina ne završi.
5. Ostavite da se ohladi prije nego što se premjestite u spremnike da se zamrzne .

2. Juha od bundeve curry

Sastojci:

• 2 glavice luka
• 2 jabuke (pippin na primjer)
• 2 stabljike celera
• 1 žličica curry praha
• Squ tikva od butternut-a (oko 1 kg)
• Prstohvat cimeta
• 3 žlice maslinovog ulja
• Sol

priprema:

1. Operite povrće i sitno ga nasjeckajte (osim bundeve, koja ako želite može biti u većim komadima). Ogulite jabuku i narežite je na male kockice.
2. U loncu ili velikom loncu pirjajte luk, jabuku i celer na laganoj vatri. Dodajte buču, cimet, curry i sol (malo više od ½ žličice, po ukusu). Ulijte toliko vode da sve dobro pokrije i stavite na jaku vatru.
3. Kad dođe do vrenja, smanjite vatru i kuhajte sve skupa dok buča ne omekša.
4. Kušajte ga i dodajte soli ako je potrebno. U vrijeme posluživanja možete dodati obični sojin jogurt (nezaslađen).
5. Ostavite da se ohladi prije nego što ga sklonite.

3. Juha od graška i riže

Sastojci:

• 1 glava luka
• 4-5 klica češnjaka
• 1 žličica nasjeckanog vlasca
• 2 šalice smrznutog graška
• 2 šalice smeđe riže
• 1 žličica juhe od povrća
• 2 lista lovora
• 2 žlice maslinovog ulja
• ½ žličica soli

priprema:

1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i pržite u velikoj šerpi s maslinovim uljem.
2. Dodajte smeđu rižu i dobro promiješajte . Dodajte vlasac, grašak, juhu od povrća, lovorov list i sol. Promiješajte.
3. Dodajte 6 šalica vode i pustite da zavrije. Neka se sve zajedno kuha dok riža ne postane al dente.
4. Maknite ga s vatre, okusite i ispravite sol.

4. Juha od kvinoje i mrkve

Sastojci:

• 6 mrkve
• ½ poriluk
• ½ luk
• 2 kruške rajčice
• 1 žličica nasjeckanog peršina
• ½ žličica nasjeckanog korijandera
• ½ žličica ras el hanout
• 2 šalice kvinoje
• ½ žličica soli
• 4 žlice maslinovog ulja

priprema:

1. Nasjeckajte povrće i pirjajte ga u loncu ili velikom loncu.
2. Operite kvinoju i dodajte je u lonac uz dobro miješanje.
3. Dodajte ostatak sastojaka i 6 šalica vode i pustite da zavrije.
4. Pustite da se kuha dok kvinoja ne završi.
5. Kušajte ga i dodajte soli ako je potrebno.