Dva vegana u kamionu s hranom
Marian Cervera i Luis Notario
Ražnjići, hamburgeri, kobasice … Da, ali u The Vurgeru je sve vegansko i zdravo. To je naša etička brza hrana, na brodu u karavani u Valenciji.
Paul McCartney, veliki branitelj prava životinja , kaže da bi, ako klaonice imaju staklene zidove, svi ljudi bili vegetarijanci. Trenutno nemaju staklene zidove, ali s dolaskom interneta u domove i, posebno zahvaljujući društvenim mrežama, širenje slika i videozapisa onoga što se stvarno događa na farmama i klaonicama široko se proširilo i već ih ima mnogo ljudi koji poznaju nepravde koje milijuni životinja svakodnevno trpe.
No, bez obzira na to, još uvijek postoji puno neznanja o javnosti ovih industrija koje ulažu milijune u pokazivanje sretnih životinja ili preusmjeravanje pažnje tako da se o toj temi ne razmišlja previše.
Bilo je to prije više od devet godina kada smo se Luis i ja (Marian) počeli informirati i odlučili smo izići iz vegetacije , iako smo za manje od godinu dana mogli vidjeti dobrobiti za svoje zdravlje.
Došlo je vrijeme kada smo odlučili napraviti korak ka veganstvu , što je etički princip koji isključuje iskorištavanje životinja u hrani, odjeći, emisijama, cirkusima sa životinjama, zoološkim vrtovima, eksperimentiranju … Informacije vam daju znanje i veću sposobnost donošenja odluka. Dobro informiranje čini vas slobodnijima.
The Vurger: veganska brza hrana u karavani
Oboje potječemo iz poduzetničkih obitelji i prije četiri godine imali smo ideju pokrenuti projekt veganske hrane . Godine su prolazile, a mi smo to odgađali s izgovorom da štedimo i radimo dobro, ali uvijek smo imali malo resursa.
Trenutak je bio "sada", morali smo uskočiti i nakon što smo razmotrili poslovne mogućnosti i mogućnosti koje smo imali, na kraju smo odlučili otvoriti svoj kamion s hranom The Vurger .
Karavana u kojoj radimo je engleskog podrijetla i ima više od pedeset godina na kotačima. Prije je to bila trgovina vafla u Salamanci, a kasnije je Luisova obitelj dvanaest godina prodavala meksičku hranu u svom poslu, Drive-in Star u Valenciji. I prije godinu dana odlučili su nam ga dati za naš projekt.
Počeli smo s puno neizvjesnosti, ali ubrzo smo bili ugodno iznenađeni dobrodošlicom. Svojim radom nastojimo zadiviti. Stvaramo vegansku brzu hranu koristeći 100% biljnih proizvoda , ali oponašamo tradicionalne okuse i formate, poput hamburgera, ražnjića, hrenovki, salata, kolača i raznih slastica.
Unutar veganstva prihvaćamo proizvode koji oponašaju proizvode životinjskog podrijetla , jer ako ih ne konzumiramo, to nije zato što ih ne volimo, već zbog etike.
Na primjer, veganska slanina izrađuje se od proteina soje i riže, bez masti ili kolesterola. Sir koristimo izrađen je od ne-hidrogenirano kokosovo ulje, bez štetnih masti i sa okusom koji nema nikakve zavisti tradicionalnim hamburger sira.
U slatki krumpir čips sklopio s slatki krumpir su jedan od naših zvijezda, oni upijaju manje ulja i njihove prehrambene doprinosi su zanimljiviji od onih iz krumpira.
Naš je jelovnik malen, ograničen malim prostorom s kojim moramo raditi. Međutim, trudimo se da sve što poslužimo bude kvalitetno i vrlo ukusno.
Veganska brza hrana iznenađenja
Vurger nije samo poslovni model u koji vjerujemo, već je i tvrdnja da veganska hrana nije dosadna , niti joj nedostaju hranjive tvari i druge teme. Mnogo puta ljudi nas dolaze kupiti i kad su već platili, shvate da je sve povrće i počinju jadikovati. Tada nam ti isti ljudi dođu čestitati ili se vrate drugi dan. To nam je najveće zadovoljstvo.
Trenutno tražimo mjesto za preseljenje u središte Valencije i produženje radnog vremena i ponude. Za sada nas još uvijek mogu naći u Autocine Star u Valenciji . Na našoj web stranici nalazi se odjeljak za pretplatu i saznavanje prisustvujemo li događaju, danima koje otvorimo itd.
Također se narudžbe putem telefona za ljude koji ne žele ići u kino i žele da se njihove hrane. Moraju nazvati samo prije dolaska kako bi odredili sat i izbjegli čekanje. Jer ono što želimo jest učiniti zdravu, etičnu i zabavnu hranu dostupnom svima .
Vurger je kamion za hranu i hrana se nudi u spremnicima za jednokratnu upotrebu, ali svi su koristili prirodne materijale i materijale koji se mogu reciklirati .
Salate i slatki deserti su, uz hamburgere od sojinih proteina , zvijezde jelovnika. Salate se mijenjaju sezonskim proizvodima, a neke uključuju pahuljice veganskog parmezana, meso biljnih bjelančevina nalik piletini i domaće krutone.
