Kako za vas pripremiti vegansku i zdravu pizzu

Možete napraviti domaću vegansku pizzu s plusom zdravlja i bez odricanja i trunke okusa na vrlo jednostavan način i bez početničkih pogrešaka!

Pizze nas izluđuju i izluđuju. Što se tiče tijesta, sastojaka ili svega zajedno, ono što je počelo biti poznato kao brza hrana danas je dio prehrane mnogih ljudi . U bilo kojem supermarketu možemo pronaći na desetke vrsta vrlo jeftinih hladnjaka i smrznutih pizza i rijetko koja puna košarica ne sadrži barem nekoliko sorti.

Pizze mogu biti prihvatljiva hrana ili mogu biti loš izbor (poput prerađenih i pakiranih), to će ovisiti o sastojcima koje odaberemo. Komercijalna pizza nije isto što i domaća.

Nije da je domaće bolje jer je „domaće“, već zato što možemo birati zdravije sastojke i u svakom trenutku kontrolirati što želimo da nose ili ne.

Ukusna veganska pizza od tijesta do preljeva

Kod kuće možemo napraviti pizze koje nikada nećete naći u supermarketu : s čipsom od kelja, s domaćim umakom od rajčice, s cjelovitom žitaricom i mahunarkama, s veganskim sirom, sa suhim voćem …

Masa

Odaberite bolja brašna od cjelovitih žitarica za izradu domaćeg tijesta. Na primjer, cjelovito pšenično brašno, ali se također može kombinirati s drugima kao što su kukuruzno brašno, brašno od quinoe, pirovo brašno, heljdino brašno itd., Brašno od mahunarki kao što je brašno od slanutka, dodajte soju ili proteine ​​graška u prah, ili čak stavite sjeme u tijesto.

Pronađite recept za tijesto za pizzu koji vam se sviđa i prilagodite ga prema svom ukusu. Stvar je u dodavanju više vode ili više brašna po potrebi. Da biste dodali sjeme, učinite to na početku, s brašnom. Na primjer, možete staviti žlicu slomljenih sjemenki lana, chia sjemenki, sjemenki sezama itd.

Ako nemate vremena ili prostora za gnječenje , također možete izraditi podloge bez gnječenja ili kupiti somune koji mogu poslužiti kao osnova (čak i ako nisu isti), poput tortilja od cjelovite pšenice ili kukuruza, somuna, velikih pita od cjelovite pšenice itd.

Veganski recept za tijesto za pizzu

Sastojci

• 1,5 šalice tople vode
• 1 žličica i pol pekarskog kvasca
• prstohvat soli
• 3 šalice cjelovitog pšeničnog brašna
• 1 žlica maslinovog ulja

Priprema

1. Pomiješajte brašno sa soli i kvascem i dodajte toplu vodu. Dobro promiješajte, pokrijte i pustite da odstoji 10 minuta.
2. Mijesite tijesto oko 10 minuta, dok ne dobije prilično glatku površinu, čak i ako je malo ljepljivo. Možete dodati još malo brašna da se umijesi.
3. Tijestom napravite kuglu, prekrijte je uljem (rukom ga rasporedite po cijeloj površini), pokrijte i ostavite na toplom mjestu dok ne udvostruči veličinu.
4. Izvadite tijesto, oblikujte ga (izlaze 4 srednje ili 2 velike pizze) i stavite pizze na listove za pečenje papirom za pečenje.
5. Zagrijte pećnicu na 210 ° C uz zagrijavanje gore-dolje.
6. Dodajte preljeve koje želite i pecite svaku pizzu na srednjoj visini, na 210 ° C 15 minuta ili dok ne naraste i postane zlatno smeđe.

Umak

Obično se na njega prvo stavi tanak sloj umaka od rajčice . Napravite domaći umak od rajčice sa svježom rajčicom i začinima i upotrijebite ga za svoje pizze.

Ne stavljajte previše, tako da izbjegavamo da se tijesto premoči i završi mekano umjesto da omekša.

Ako želite inovirati, promijenite umak od rajčice za lagani humus ili guacamole tučen mikserom. Na tijesto rasporedite tanku glavicu kao što biste to učinili s umakom od rajčice.

Preljevi

Po mogućnosti birajte sezonske sastojke . Narežite povrće na tanke ploške da se kuha i porumeni u pećnici.

Ako koristite krumpir ili batat, morat ćete ih prvo kuhati na pari ili kuhati jer im je potrebno više vremena, a ostali bi sirovi ako ih stavimo izravno na pizzu.

Koristite ono što imate kod kuće i što vam se sviđa . Gljive, zelene šparoge, tikvice, cvjetača, luk, paprika, kukuruz, kelj, narezana prokulica, orasi, pinjoli … izvrsni su.

Odozgo možete posuti prstohvat soli za više okusa i kako bi im olakšali smeđe i tostiranje u pećnici.

Umjesto mljevenog mesa, upotrijebite soju fine teksture. Jednostavno ga morate hidratizirati i zapeći na tavi sa sastojcima koje želite prije nego što ga stavite na pizzu. Sviđa mi se s umakom od majčine dušice i soje.

Ne radite početničke pogreške . Tofu, iako se naziva "tofu", zapravo nije tako, zove se tako jer je napravljen na sličan način kao i svježi sir, ali stavljanje tofua takvog kakav je u kriške neće mu dati okus ili teksturu sira.

Ako želite da na vrhu bude sir , možete napraviti domaće veganske sireve ili kupiti neki komercijalni veganski sir, po mogućnosti onaj koji se topi.

Ne preopterećujte pizzu sastojcima jer će se tijesto teško uopće dignuti u pećnici. Pospite odozgo origanom ili drugim začinima koji volite, na primjer crnim paprom.

Također možete staviti umak na vrh , trudeći se da ne bude previše. Na primjer umak za roštilj (oblikujte spiralu od središta pizze sa žlicom umaka), veganski bešamel itd.

Ako želite da se veganski sir bolje topi, možete staviti toplinu samo na vrh ili meku rešetku u posljednje 3-4 minute kuhanja. Pecite pizzu dok tijesto ne bude gotovo i izgleda lagano zlatno.

Možete dodati još sastojaka koji su jednom napravljeni od pizze, na primjer svježi avokado, masline, trakice mrkve, izdanci i klice … kombinira boje, okuse i teksture.