Vaš tjedni veganski meni za lipanj

Jelovnik prepun svježih i laganih jela za mjesec koji dočekuje ljeto. Tako da se hranite zdravo, svježe i uravnoteženo. Preuzmi ga!

Foto Brooke Lark Otyxn, Unsplash

Stigao je lipanj, mjesec ljetnog solsticija. Preostalo nam je još malo proljeća, sezone ponovnog rađanja prirode, u kojoj nismo mogli uživati kao u drugim prilikama zbog zatvorenosti. Tako ćemo doći do ljeta nakon što, u mnogim slučajevima, stvarno želimo stupiti u kontakt s vanjom, planinama i morem.

Iako će posebno ovaj lipanj biti pomalo čudan, jer u to vrijeme nećemo moći živjeti na ulici, temperatura raste i želimo vrlo svježa jela .

Mnoge ćete pronaći u tjednom jelovniku za lipanj koji ću detaljno objasniti u nastavku.

Možete ga preuzeti i ovdje.

Tjedni sezonski meni za mjesec lipanj

Bez sumnje, salate, hladne juhe, poput tradicionalnog gazpacha ili smoothieja, mnogo će nam se više svidjeti. U sirova hrana postane velika saveznici ovih dana, ali ne i drugi nastavljaju da jedu kuhanu hranu. Iako nam nije vruće, mnogim jelima jednostavno je potrebno lagano i brzo kuhanje i mogu se jesti kaljeno.

Morate samo pogledati sezonski kalendar za lipanj kako biste shvatili da je raznolikost ljetnog voća prekrasna. Imajte na umu da voće možemo konzumirati u bilo kojem trenutku i da je to nesumnjivo najbolji desert ili međuobrok koji možemo naći.

Koštunjavo voće je u jednom od svojih najboljih trenutaka i moći ćete uživati u višnjama, šljivama i breskvama . Počinje se pojavljivati i više vrsta dinja , sve slađih.

Uz komad voća za desert, dobra je ideja napraviti i domaći kompot uz biljni jogurt. Bez sumnje, domaće voćne kaše ili sladoledi na bazi banana također su idealni.

Potonji nam omogućavaju da budemo kreativni i dodamo, na primjer, voće ili kakao u prahu ili maslac od kikirikija. Pomiješajući ga sa smrznutom bananom i malo biljnog mlijeka (ako je potrebno) dobit ćemo brz, zdrav i hranjiv sladoled. Banane i trešnje sladoled je idealan za podijeliti s obitelji.

Iskoristite priliku da se oprostite od jagoda, avokada i mušmula i pozdravite ljetne kruške i smokve .

I na kraju, ali ne najmanje važno, napokon ćemo moći uživati u najboljim tikvicama i sezonskim rajčicama , paprikama i salatama .

Doručci

Možete ga mijenjati. Evo nekoliko zdravih i hranjivih ideja za početak dana:

Zdjela svježeg rezanog voća s biljnim jogurtom i mljevenim lanom
Smoothie od zelenih listova sa sjemenkama konoplje
Palačinke od palačinki ili zobene pahuljice sa svježim voćem
Kruh s valjanom rajčicom i dimljenim tofuom. Možete ga popratiti sa svježim bosiljkom, kao u ovom receptu.
Kaša od zobenih pahuljica s kakaom i bademima

Međuobrok i grickalice

Između obroka, osim voća, jogurta i smoothieja , ima mjesta i za humus sa sirovim povrćem ili za sendviče . Možete li zamisliti sendvič s voćem? Dajem vam dvije ideje kako postaviti kvalitetan kruh od cjelovite pšenice:

Jabuka rezana tahinijem i mljevenim lanom.
Banana izrezana s maslacem od kikirikija i kakao-zrncima.

ponedjeljak

Ručak: Gazpacho i salata od svježeg bijelog graha s krumpirom i peršinom

Večera: Krema od tikvica s oguljenim sjemenkama konoplje i sjemenkama bundeve. 2. opcija: Sirova salata od salate i povrća s krumpirom na pari i kuhanom lećom.

utorak

Hrana: Špageti od tikvica s bolonjezom od leće i gazpachoom od lubenice. 2. opcija: Izabrana zelena salata sa zelenom salatom i breskvom te smeđa riža s dinstanom lećom
Večera: Tofu ražnjić s povrćem i salmorejom

srijeda

Ručak: Salata od slanutka kuhana s paprom, mahunama i krumpirom. Opcija 2: Pljeskavica od slanutka na kruhu od cjelovite pšenice s pečenom paprikom i zelenom salatom
Večera: tjestenina od leće s veganskim bosiljkom i pestom od oraha. 2. opcija: Proljetna salata od leće

četvrtak

Hrana: Juha od rajčice i salata od smeđe riže s povrćem i sotiranim tofuom. Opcija 2: Veganska kremšnita od tofua s povrćem i kvinojom.
Večera: Humus s tikvicama, paprikom i štapićima mrkve

petak

Hrana: Falafel s pita kruhom od cjelovite pšenice, maslinama bez koštica i zelenom zelenom salatom. 2. opcija: Salata od rajčice i luka te curry od tofua s krumpirom
Večera: Hladna juha od dinje i tempeh s roštilja

subota

Hrana: Zelene šparoge na žaru i tofu pečen s klinovima od krumpira. Opcija 2: Salata od potočarke i curry tjestenina od graška
Večera: Punjeni tikvice bolonjez. 2. opcija: Krema od cikle i mrkve sa sjemenkama sezama.

nedjelja

Hrana: veganski tacos u grahu u meksičkom stilu. 2. opcija: Kamen od slanutka s rajčicom i paprom te tabouleh svježe cvjetače
Večera: Salmorejo s dimljenim tofuom i mljevenim mesom rajčice, luka i papra.