Piti ili ne piti kavu? To je pitanje …
Jordi Galisteo i Esther Baena
Kavu nije lako nazvati dobrom ili lošom. Njegov učinak ovisi o pečenki, načinu pripreme ili osobinama osobe koja je pije.
Kava je možda najčešće konzumirani napitak na svijetu, pa je stoga bila meta mnogih znanstvenih studija posvećenih istraživanju je li zdravo piće ili štetno za zdravlje.
Pregledavajući mrežu, lako možete pronaći mnoge članke koji kavu povezuju s pogoršanjem našeg zdravlja . Uz to, mogu se naći istraživanja koja to povezuju s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, pa čak i dijabetesa.
No je li sve ovo istina? Problem s studijama općenito je taj što analiza njihovog dizajna može dovesti do različitih zaključaka od početnih.
Primjerice, u mnogim studijama rezultati su bili sljedeći: Većina ljudi koji su pili kavu imala je veći rizik od kardiovaskularnih problema i dijabetesa tipa II. Stoga je zaključeno da pijenje kave povećava rizik od razvoja ovih bolesti.
Ako pogledate navike ljudi koji su sudjelovali u istraživanjima, rezultati se mijenjaju. Odvajanjem ljudi koji su pili kavu i pušili, nastavili su rizikovati razvoj dijabetesa i kardiovaskularnih poremećaja. Međutim, ljudi koji su pili kavu, ali nisu pušili, nisu predstavljali tu opasnost.
Krivac nije bila kava već duhan!
Trenutno znanstveni dokazi sugeriraju da umjerena konzumacija prave vrste kave nije štetna za većinu ljudi.
10 ključnih pitanja o ispijanju kave
Je li jedna kava bolja od druge? Je li dobro imati više od 1 ili 2 kave dnevno? Ovo su neka od pitanja koja si postavljaju sami uzgajivači kave.
1. Je li kofein loš za vaše zdravlje?
Umjerena konzumacija kod zdravih odraslih smanjuje osjećaj tjelesnog napora i mentalni umor, povećava koncentraciju, poboljšava kratkotrajno pamćenje i koordinaciju. Međutim, ljudi koji polako metaboliziraju kofein mogu imati veći rizik od srčanog udara ako piju više od 4 šalice kave dnevno.
2. Jesu li sve kave iste za zdravlje?
Ne, poželjno je peći na niskim temperaturama (prirodno pečenje) bez šećera, jer je stvaranje otrovnih tvari smanjeno. Razlikuje se jer su zrna svjetlija. Valja napomenuti da sorta Arabica sadrži manje kofeina od Robuste. Sa socijalnog stajališta važno je da to bude poštena trgovina.
3. Koja je najmanje preporučena vrsta kave?
Pečenje na visokim temperaturama i sa šećerom (prženo), vrlo često u Španjolskoj i Italiji. U ovoj je kavi koncentracija kancerogenih tvari poput akrilamida i policikličkih aromatskih ugljikovodika veća. I ne smije mu se dodavati šećer, zaslađivači ili mliječni proizvodi.
4. Kažu da kava posebno šteti jetri, je li istina?
Zapravo, vaša konzumacija kave povezana je sa smanjenjem upale jetre . Pregled studija iz 2013. pokazao je da redovita konzumacija kave može prepoloviti rizik od raka jetre.
5. Ako imam kolesterol, trebam li prestati piti toliko kave?
Više od 6 šalica dnevno povećava razinu ukupnog i LDL (lošeg) kolesterola. No kad se kava filtrira, zadržavaju se spojevi koji uzrokuju povećanje. Odaberite nebijeljene filtre kako biste izbjegli klorirane tvari.
6. Može li kava biti ovisna?
Ako se kava pije redovito, kad se ostavi, mogu se pojaviti simptomi poput glavobolje i tjeskobe koji se mogu definirati kao sindrom povlačenja . Te nelagode mogu spriječiti normalan život, ali ne traju dulje od nekoliko dana.
7. Možete li piti kavu tijekom trudnoće?
Može utjecati na fetus . Preporuka je uzimati manje od 200 mg kofeina dnevno (dvije šalice), iako bi bilo najbolje ograničiti ga u potpunosti, također tijekom dojenja. Uz to, kava smanjuje apsorpciju željeza, posebno važnog hranjivog sastojka tijekom trudnoće.
8. Je li bolje piti kavu bez kofeina?
Nekim ljudima da: trudnice, dojilje i osobe koje imaju problema sa spavanjem. Kava može pojačati žgaravicu i refluks, dok kava i čaj bez kofeina ne mogu. Ako se odlučite za bez kofeina, odaberite onaj dobiven "samo s vodom" ili "s ugljičnim dioksidom".
9. Postoji li piće slično kavi, ali zdravije?
Da, čaj također sadrži kofein, ali je zdraviji. Potrošnja čaja povezana s zaštitom skeletnim i kardiovaskularnog sustava (naročito protiv srčanog udara). Uz to, čaj poboljšava arterijsku funkciju i ne uzrokuje želučani refluks.
10. Može li kava pomoći kod Parkinsonove bolesti?
Pijenje kave smanjuje rizik od Parkinsonove bolesti za trećinu i može pomoći u poboljšanju simptoma, pokazalo je istraživanje Sveučilišnog koledža u Londonu. Ključni sastojak je kofein, jer i čaj pomaže, ali kava bez kofeina ne.
