Prije nekog vremena, tražeći ekološkiji način kuhanja, supruga je kupila set takozvanih ekoloških tava, isprva kad sam ih vidio, nisu mi se puno svidjeli, iako se zovu keramičke posude, glavni materijal je Aluminij , Barem moja drška napravljena je od bakelita (plastike), preferirao bih drvo ili metal ako to ne uspije, ali ekološka je stvar bila unutra jer imaju tanak sloj keramike koji ih čini vrlo neprianjajućima pa se koristi vrlo malo ulja ili ništa, ovo je vrlo ekološki sjetite se da je ulje koje bacamo u sudoper ozbiljan problem za vodene organizme, jedino što se nakon nekoliko mjeseci vrlo lako nariba i aluminij se počeo viđati.
Osobno, kad je riječ o tavama, više volim željezne , lijepe su iako se u početku malo lijepe, što se riješi s vremenom ili sagorijevanjem malo grube soli (sušenje tave), također su prilično ekološke.
Naravno, uobičajene i jeftine posude imaju teflon, koji je toksičan i štetan po zdravlje, izrađene su od PTFE-a (politetrafluoretilen) - koji se razgrađuje od 260 ° C i emitira otrovne plinove. Za proizvodnju PTFE potreban je PFOA („ EPA , Agencija za zaštitu okoliša, smatra PFOA vjerojatno kancerogenim i odobrena je rezolucija kojom se traži početak postupka uklanjanja PFOA iz 2010. godine i njegovog nestanka ukupno od 2022-2023. ″)
U potrazi za ekološkim načinom kuhanja, kao i mnogo puta, zaustavio sam se i pomislio kako kuhaju naši djedovi i bake? Bili su ekološki, potječu iz vremena kada plastika nije bila kralj, pa su koristili prirodnija sredstva. Odgovor se nalazi u zanatskoj keramici , izrađena je od gline, prirodnog i obilnog resursa , danas se koriste lakovi i emajli bez olova i s malim utjecajem na okoliš, i naravno bez PFOA , također su vrlo učinkovite u smislu Uključeni su toplinski problemi.
Živim u Kataloniji gdje postoji bogata tradicija keramike, blizu kuće. Otkrio sam da postoji grad Breda koji je poput kolijevke katalonske keramike, pa smo krenuli u obiteljski izlet u Bredu s misijom nabaviti nove lonce, tave i posuđe. tava paella.
Stigli smo ujutro u sunčan i zimski dan, tamo na cesti koja prelazi grad ima puno mjesta s najrazličitijom ponudom keramike koju možemo zamisliti, sve lonce dobivamo i za izvrsnu cijenu, nažalost razgovaramo s prodavača takvih veličanstvenih komada, otkrio sam da se nekoliko tvornica moralo zatvoriti i mnogi su se prodavači odlučili za dijelove sumnjive kvalitete "Made in China" i da bi znali udovoljavaju li ekološkim standardima ili su boje bez olova, nadam se da Za ulazak na europsko tržište provode se rigorozne kontrole.
Još jednom ovaj globalizirani svijet prijeti radu ljudi, na način života cijelog grada, godine tradicije i zanatstva koji bi mogli biti uništeni, nadamo se da ne.
